Kutsinta of kutchinta is een ronde, kleverige bruine rijstcake, een populaire Filippijnse snack gemaakt met een paar ingrediënten en gegarneerd met geraspte kokos. Kutsinta is een kakanin die meestal door straatverkopers wordt verkocht.
Er zijn een paar versies van het recept van Kutsinta, maar het gemeenschappelijke ingrediënt is loogwater om het een kauwachtige textuur te geven.
Ik heb de kutsinta in een goed afgesloten bakje 3 dagen in de koelkast bewaard en het kwam er niet hard en nog steeds kauwbaar uit.
Zorg ervoor dat de hoeveelheid loogwater 2 theelepels is.
Je kunt de kokos van tevoren raspen en in de vriezer leggen. Als u klaar bent voor gebruik, laat het dan een paar minuten op kamertemperatuur ontdooien.
Tips bij het maken van Kutsinta
1.
2. Bestrijk elke vorm licht met plantaardige olie voordat u het mengsel in de vorm giet.
3. Giet het mengsel tot ongeveer ¾ in de vorm.
4. Dek het deksel van de stoompan af met kaasdoek of keukendoek om druppels water op te vangen. Je wilt niet dat er water in de vorm druppelt.
5. Zet de vorm opzij om volledig af te koelen.
6. Gebruik een puntige spatel om de randen los te maken. De kutsinta moet volledig afgekoeld zijn, gemakkelijk uit de vorm te halen zijn en een rondere vorm krijgen.
7. Serveer met geraspte kokos. Bereid de geraspte kokos van tevoren, als je wilt.
Hoe maak je Kutsinta
Bekijk mijn video “Hoe maak ik Kutsinta”. Je zult versteld staan dat het makkelijk te maken is en in een mum van tijd ben je klaar om deze heerlijke kakanin te verorberen.
Voldoe vandaag nog aan je trek met dit kutsinta recept! Magluto na tayo.
Kutsinta recept
Kutsinta Recept (Kutchinta)
Print Pin
Ingrediënten
- ¼ kop glutineus rijstmeel
- ¾ kop bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels loogwater
- ¾ kop bruine suiker
- 1½ kop water
- 1 theelepel achiote in poedervorm, opgelost in 2 theelepels water, neem het water van de 1 ½ kop water waar dit recept om vraagt of gebruik 2 theelepels annatto zaden opgelost in 2 eetlepels water
- plantaardige olie om de vorm
- geraspte kokosnoot voor topping
Instructies
-
In een kom, doe je alle droge ingrediënten. Het meel voor alle doeleinden, glutinous rijstmeel en bruine suiker. Meng goed.
-
Voeg ½ kopje water per keer toe aan het mengsel. Meng elke keer dat u water toevoegt tot het mengsel goed is opgelost en glad is.
-
Voeg het loogwater en het achiote mengsel toe. (Opmerking: Neem het water om de achiote op te lossen van de 1 ½ kopje dat dit recept vraagt.)
-
Geef een andere kom en giet het mengsel door een zeef om de klontjes te verwijderen voor een gladdere consistentie.
-
Voeg 8 kopjes water toe in de stoompan. Breng aan de kook.
-
Borstel elke vorm lichtjes met plantaardige olie en giet het mengsel tot ongeveer ¾ vol op elke vorm.
-
Schroei 45 minuten of prik met een tandenstoker in een of twee van de kutsinta. Als de tandenstoker er schoon uitkomt, is hij al gaar. Haal ze van het vuur en laat ze afkoelen voordat u ze uit de vorm haalt.
-
Gebruik een puntige spatel om ze los te maken uit de vorm en breng ze over op een bord. Bestrooi de bovenkant van elke kutsinta met geraspte verse kokos.
-
De vorm die ik gebruikte was bijna 3 inch breed x 1 inch hoog en leverde 14 kutsinta op. Als je vorm kleiner is, heb je uiteindelijk meer porties.