Wanneer je pizza’s bestelt voor het avondeten, laat je die dan ’s nachts buiten staan of zet je de restjes in de koelkast? Dit was een interessante discussie deze week in ons huishouden.
Niet dat dit veel van een debat tussen mijn vrouw en ik was, het was eerder een interessante discussie. Zij komt uit het kamp dat je de pizza ’s nachts buiten laat staan, terwijl ik ben opgegroeid met het feit dat ik de pizza altijd in de koelkast zette.
Veel mensen laten de pizza ’s nachts buiten staan en eten hem de volgende dag nog steeds op. Is dit wel veilig? Volgens het Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten is het gevaarlijk om gekookt voedsel te eten dat twee uur of langer op kamertemperatuur heeft gelegen. Dit geldt ook voor pizza’s en andere afhaalmaaltijden.
De reden hiervoor is dat temperaturen tussen 40°F en 140°F de perfecte broedplaats vormen voor zogenaamde “pathogene bacteriën” – het soort bacteriën dat door voedsel overgedragen ziekten veroorzaakt. En hier komt het lastige gedeelte: Ziekteverwekkende bacteriën hebben meestal geen invloed op de smaak, geur of het uiterlijk van voedsel. Met andere woorden, alleen omdat de pizza voor jou goed ruikt, betekent dat nog niet dat hij veilig is om te eten.”
De kans is groot dat je niet ziek wordt als je de volgende dag pizza eet die je hebt laten staan.
Waar sta jij nu?