Houd in gedachten dat, hoewel appelmoes kan worden gebruikt in plaats van olie in de meeste mixen, het de boter in cakemixen niet kan vervangen, volgens de website van Duncan Hines. De cake mix maker suggereert dat bakkers op zoek naar een lager vetgehalte afzien van de appelmoes en in plaats daarvan de lager-vet recept aanwijzingen op de achterkant van de doos volgen wanneer ze een boter recept cake mix gebruiken.
Gerelateerd: Alkalisch water: Is dit nieuwe trendy water beter dan de rest?
4. Maak “gebakken met appelmoes” nog steeds lekker
Vanuit het oogpunt van de kok is het leren houden van gebakken lekkernijen gemaakt met appelmoes in plaats van olie een smaakuitdaging die veel vallen en opstaan kan vereisen.
Om u en uw gezinsleden een betere kans te geven om te genieten van de smaak van baksels met appelmoes, kunt u de volgende tips van Musselman Applesauce proberen:
- Gebruik een verhouding van 1:1 voor het vervangen van appelmoes door olie bij het bakken, behalve voor koekjes.
- Als een bakmix aparte aanwijzingen heeft voor de bereiding met olie en met boter, gebruik dan het recept voor olie als je de appelmoes vervangt.
- Als je appelmoes vervangt door boter, verwacht dan een verandering in de consistentie. Brood- en gebakrecepten die om boter vragen, zijn vergevingsgezinder dan koekjesrecepten met de appelmoesvervanging, maar je moet nog steeds niet meer dan de helft van de boter verwijderen. Als een recept bijvoorbeeld vraagt om 1/2 kop boter, verander dit dan in 1/4 kop boter plus 1/4 kop appelmoes.
- Bakwaren worden misschien niet zo snel bruin als je vetten vervangt door appelmoes, dus let op de baktijd en temperatuur in plaats van de kleur om overbakken te voorkomen. Test of het gaar is met een tandenstoker.
- Om te voorkomen dat bakwaren met minder vet afbrokkelen wanneer u ze serveert, laat u ze 10-15 minuten afkoelen en snijdt u ze vervolgens met een plastic mes.
Nog een tip van een ingewijde: voor degenen die echt veel waarde hechten aan smaak in zelfgebakken goederen: overweeg publicaties die zich richten op recepten die beginnen met appelmoes als ten minste een deel van het vetgehalte in een recept.