Dit bericht is onderdeel van een doorlopende serie van vragen over het eten van een plantaardig dieet van mijn lezers. Als je een vraag hebt die je graag beantwoord zou willen zien, mail me dan op [email protected]. Ik lees elke vraag en beantwoord ze persoonlijk, dus als je je vast voelt zitten of ergens mee worstelt of je overweldigd voelt, help ik je graag!
VRAAG VAN LEZERS:
Ik ben sinds feb 2017 trouw plantaardig, het loste zo’n beetje elk probleem op waar ik mee te maken had van suiker, bloeddruk, cholesterol, ik slik geen medicijnen meer behalve Zantac voor brandend maagzuur, Barrett’s slokdarm.
Ik zie mezelf veel plantaardig eiwit eten, zoals meer dan vleesproducten, ik hunker naar vlees, wat zijn de gevolgen van een teveel aan eiwit in plantaardig eten. Ik heb de hele tijd honger en ik eet de hele tijd, ik woon samen met vleeseters en het is niet gemakkelijk dag na dag BBQ’s in Florida.
Dank je ik voel dat ik een soort retraite nodig heb om grip te krijgen op de juiste verdeling van vetten en eiwitten en koolhydraten. Het wordt erg saai om de hele tijd te eten.
PLANT-BASED COOKING ANSWERS:
First, gefeliciteerd met het bereiken van een aantal grote stappen op het gebied van gezondheid! Dat is super dat je in staat bent geweest om de meeste medicijnen en problemen te verminderen. Ik begrijp je zorgen over het eten van te veel eiwitten, zelfs op een plantaardig dieet, en het klinkt alsof je ook op zoek bent naar meer variatie in je maaltijden.
Hunkeren naar vlees
Denk je dat je naar vlees verlangt omdat je er nog steeds aan wordt blootgesteld of is het gewoon de herinnering uit het verleden? Ik weet dat deze dingen triggers kunnen zijn voor gedrag, dus als die vleesverlangen toeslaan, zorg er dan voor dat je wat plantaardig voedsel hebt dat je echt lekker vindt als vervanging.
Houd deze favoriete plantaardige voedingsmiddelen voorbereid en klaar op de bovenste planken van de koelkast, zodat het niet te veel tijd of moeite kost om gezond te eten. Ik denk aan stevige gerechten zoals een kom chili of zelfs restjes van het avondeten van gisteravond.
Je weet het misschien al, maar helaas worden de Beyond Meat producten, hoewel ze veganistisch zijn, niet als “gezond” beschouwd. Ze zijn gemaakt van sterk verwerkte ingrediënten en bevatten veel vet en zout. En het is niet alleen dit merk, de meeste vleesvervangers op de markt zijn niet zo gezond als diegene die je zelf maakt op basis van volwaardige voeding.
Er is één uitzondering die ik heb gevonden, een merk genaamd “No Evil” dat producten maakt zonder toegevoegde olie, dus die zou je af en toe kunnen overwegen. (Ik vind hun “pulled pork” trouwens erg lekker!)
En kijk eens naar dit artikel van de Milken Institute School of Public Health, “Choose Meat Alternatives That are Healthy and Sustainable,” voor meer inzichten in wat geschikt is.
Hoe dan ook, het maken van je eigen hamburgers en worstjes in je eigen keuken – zodat je weet wat er in is gegaan – is het ideaal. Hier zijn een paar gezonde whole food burger recepten om te proberen: Black Bean Beet Burgers, Falafel Burgers gemaakt van kikkererwten en Black Bean Mushroom Burgers. Kijk welke je het lekkerst vindt of geniet van ze allemaal!
VITAMINE B12 SUPPLEMENT
Ik vraag me af of je vitamine B12 slikt? Zoals je misschien weet, is B12 supplementatie noodzakelijk als je geen zuivel of vlees eet. Dr. Michael Greger van Nutritionfacts.org raadt 2500 mcg cyanocobalamine B12 per week aan of 250 mcg per dag als u jonger bent dan 65 en tot 1000 mcg per week als u ouder bent dan 65.
TE VEEL PROTEÏNE
En wat betreft uw vraag over het eten van te veel proteïne – het is een feit dat ieders proteïnebehoefte anders is. Ik vraag me af of je hebt berekend hoeveel eiwitten je per dag nodig hebt? Je kunt deze USDA calculator gebruiken om daar snel achter te komen. Dan weet je of je er overheen gaat of niet.
Er is een potentieel gezondheidsrisico bij te veel eiwitten. De consumptie van dierlijke eiwitten zou de niveaus van IGF-1 (insuline-achtige groeifactor) verhogen, een hormoon dat door het lichaam wordt aangemaakt en dat de effecten van groeihormoon regelt en betrokken is bij het metabolisme van suiker. Hogere dan normale IGF-1 niveaus kunnen het risico op verschillende soorten kanker verhogen.
Plantaardige eiwitten in het algemeen hebben volgens Dr. Greger mogelijk niet hetzelfde effect als dierlijke eiwitten, hoewel een “teveel” aan soja de IGF-1 niveaus eveneens kan verhogen. Gezien het mogelijke probleem met soja, kunt u overwegen om uw inname van eiwitten op basis van soja te controleren of te beperken.
“THE GAME CHANGERS”-MOVIE
Als je trouwens de trailer nog niet hebt gezien van de documentaire “The Game Changers” die op 16 september uitkomt, moet je die zeker even bekijken. Tickets zijn te koop en zijn populair. Het is goed om te weten dat atleten die meestal grotere hoeveelheden eiwitten nodig hebben, het fantastisch doen op plantaardige diëten.
Honger de hele tijd
Om de vraag waarom je de hele tijd honger hebt, kunnen er een paar dingen aan de hand zijn. Ik weet niet of je sport of wat je eigenlijk eet, dus een plantaardige voedingsdeskundige of diëtist zou je moeten kunnen helpen om evenwichtige voeding te vinden in verhouding tot je activiteitenniveau en gewicht. Zie PlantBasedDocs.com om er een te vinden.
Ontdek je wel genoeg plantaardige vetten zoals avocado’s, noten en zaden? Groenten bevatten minder calorieën dan vlees en zuivel, dus je zult je waarschijnlijk hongeriger voelen en meer moeten eten. Met wat gezonde vetten krijg je een meer verzadigd gevoel. Je kunt ’s morgens een beetje amandelboter aan je havermout toevoegen en dat kan helpen.
Zorg er ook voor dat je voldoende voedsel eet dat je vult, zoals zilvervliesrijst, quinoa, volkorenbrood en -pasta. Hoewel je zeker een grote (zeer grote) salade wilt eten voor een maaltijd elke dag, zorg er dan voor dat je een dressing maakt met noten of zaden voor extra vet.
Een snack of twee gedurende de dag toevoegen is prima, maar zorg ervoor dat ze vezelrijk zijn. Misschien een dip van hummus (gemaakt van kikkererwten) met wat rauwe groenten of een gesneden appel met pindakaas?
Zoals eerder gezegd, een goede plantaardige voedingsdeskundige of diëtist zou je moeten kunnen helpen met het plannen van maaltijden en het krijgen van een handvat voor je zorgen.
Ik hoop dat sommige van deze tips nuttig zijn. Laat me weten hoe het met je gaat en of je nog andere vragen hebt.
Heb je vragen over een plantaardig dieet?
Dit bericht is onderdeel van een doorlopende serie vragen van mijn lezers over een plantaardig dieet. Als je een vraag hebt die je graag beantwoord zou willen zien, mail me dan op [email protected]. Ik lees elke vraag en beantwoord ze persoonlijk, dus als je je vast voelt zitten of ergens mee worstelt of je overweldigd voelt, zou ik je graag helpen!
Als je een vraag hebt over een medische aandoening, wil ik benadrukken dat ik geen arts ben en ik zou willen voorstellen, als je niet de hulp krijgt die je zoekt bij je huidige arts, dat je kijkt op deze site, Plant-Based Doctors, om te zien of je iemand kunt vinden die je diepere problemen waarschijnlijk beter kan helpen vanuit een plantaardig dieet perspectief.
Ik heb een certificaat in Plant-Based Nutrition van eCornell en ben een gecertificeerd Food Over Medicine instructeur. Ik lees veel over wat een plantaardig dieet en levensstijl voor je gezondheid kan doen, dus ik zal je vragen naar beste weten beantwoorden.
Wil je meer van Plant-Based Cooking?
Connect met mij op Facebook, Twitter, Pinterest, of Instagram.