We vervolgen onze verkenning van verschillende kazen vandaag met een blik op Münster kaas.
Wat is Münster kaas?
Münenster kaas is een milde, witte kaas met een rood-oranje korst gemaakt van paprika. Deze kan worden gegeten, maar wordt er vaak afgesneden. De kaas is halfvast van textuur met een milde geur die sterker wordt naarmate hij ouder wordt. Muenster kaas wordt momenteel gemaakt in Duitsland, Frankrijk en de Verenigde Staten.
De geschiedenis van Muenster kaas
De kaas werd oorspronkelijk gemaakt door Benedictijner monniken die naar de Elzas in Frankrijk trokken. De kaas werd gemaakt om melk te besparen en veel mensen te voeden. De oorspronkelijke naam “munster” komt van het woord klooster. Authentieke Franse Münsterkaas wordt gemaakt van de melk van koeien die grazen in de Vogezen in Oost-Frankrijk. Vandaag de dag gebruiken de boeren nog steeds de traditionele methoden om kaas te maken.
Hoe smaakt het?
Muenster kaas kan heel mild en romig zijn, maar naarmate hij ouder wordt, wordt hij scherper en pittiger. Het wordt soms beschreven als een kruising tussen een milde cheddar en een mozzarella smaak.
Hoe moet ik het eten?
Deze kaas smelt goed, dus het is geweldig om te verwerken in hamburgers of een gegrilde kaas. Leg een plakje over een burger terwijl deze nog op de grill ligt voor het volle, gesmolten effect. Gebruik uw favoriete brood om uw ideale tosti te maken.
Omdat deze kaas mild kan zijn, is het een geweldige kaas om textuur en smaak toe te voegen zonder de andere ingrediënten in een gerecht te overheersen. U zou hem kunnen gebruiken in macaroni kaas of op een pizza.
Hij is heerlijk in een gebakken aardappel. Snijd gewoon de bovenkant open en rasp er wat kaas in. Laat het een beetje smelten voordat je het opeet. Je kunt er ook een beetje van toevoegen als je gepofte aardappelen maakt. De combinatie van room, milde kaas, en goed gekookte aardappel zorgt voor een geweldig bijgerecht.
Dankzij zijn licht zoute karakter is Münster een goede kaas om in een boterham te stoppen, omdat hij zowel textuur als smaak toevoegt. Probeer het eens met ham of in een kalkoensandwich met salade.
Als u graag fondue eet, kunt u een beetje Münster toevoegen voor extra smaak. Je kunt er ook blokjes van opdienen als extra kaashapje. Dit is ook een prima manier om de kaas als onderdeel van een kaasplankje te serveren.
Als je een continentaal ontbijt serveert, is deze kaas een prima optie, omdat hij ’s ochtends niet meteen te veel smaak zal overheersen. Hij doet het goed met ham, gebak of zelfs fruit zoals appels en druiven.
Waar moet ik hem bij drinken?
Je zult zien dat Münster vaak met bier wordt geserveerd, omdat de smaken elkaar goed aanvullen. Een pilsener zou een goede combinatie kunnen zijn. Als u liever wijn drinkt, zijn er verschillende rode en witte wijnen die er goed bij passen. Liefhebbers van rode wijn kunnen een lichte Pinot Noir of Zinfandel proberen. Als u liever witte wijn drinkt, raden wij een Riesling aan.