De Seven Spices Mix is de perfecte mix van de bekende smaken uit het Midden-Oosten waar we zo van houden!
Wat is eten immers zonder kruiden?
Zonder de rijke toevoegingen die specerijen aan voedsel geven, is saai en flauw het antwoord op die vraag!
Voedsel uit het Midden-Oosten heeft een rijke geschiedenis van specerijenmengsels die de smaken van de verschillende smaken van de regio vormen.
De specerijenhandel begon in het Midden-Oosten rond 2000 v.Chr.
Verkooplieden van de Indonesische eilanden voeren rond China en India om uiteindelijk op het Arabisch schiereiland terecht te komen.
We weten dat de oude Egyptenaren kruiden gebruikten voor het balsemen.
Die vraag stimuleerde mede de handel in de exotische handelswaar uit het Verre Oosten.
Arabische stammen namen de landroutes voor de kruiden en specerijen over, wat hen en hun gemeenschappen ongelooflijk rijk maakte.
Kruiden werden vooral gebruikt in de geneeskunde, en veel specerijen werden gebruikt als een soort betaalmiddel.
In de Middeleeuwen waren specerijen erg belangrijk vanwege het gebrek aan koeling in die tijd.
Specerijen werden gebruikt om voedsel te conserveren, en ook om de geuren van het niet zo verse voedsel dat werd geconsumeerd te maskeren.
Heden ten dage is India het land dat de meeste specerijen produceert.
Specerijen spelen een minder centrale rol in de wereldhandel en de politiek, en er is meer dan genoeg voor iedereen.
Wat is Seven Spice Mix?
Zeven specerijen is een mengsel van specerijen dat verschilt afhankelijk van de regio waar je ze aantreft.
Sommige categorieën staan bekend als Arabische, Marokkaanse of Libanese 7 specerijenvariaties.
Arabische zeven specerijen bevatten een variatie op populaire specerijen in een bepaald gebied.
Een eetlepel van elk zwarte peper, paprika, komijn, koriander, kruidnagel, nootmuskaat, en kaneel is gebruikelijk.
Libanese seven spice zal eerder bestaan uit een eetlepel van elk van de volgende specerijen:
Zwarte peper, piment, kaneel, nootmuskaat, koriander, kruidnagel, en gember.
Ten slotte bestaat het Marokkaanse zevenkruidenrecept uit zwarte peper, gember, kurkuma, kaneel, kardemom, kruidnagel en nootmuskaat.
Zoals u ziet hebben al deze zevenkruidenrecepten enkele overlappende specerijen in hun mengsel.
Het mooie van zevenkruiden is dat het in deze tijd heel eenvoudig is om alle specerijen te vinden die nodig zijn om het te maken.
Vroeger zou dat een heel gedoe zijn geweest, afhankelijk van waar ter wereld je je bevindt.
Er is niet één vast zevenkruidenmengsel; verschillende gerechten vereisen een andere combinatie.
De hoeveelheid specerijen die op de juiste manier met elkaar worden gecombineerd, kan ook variëren.
Mijn mengsel
Mijn eigen mengsel dat hieronder wordt vermeld, is gebaseerd op mijn favoriete smaken.
Het bestaat uit piment, komijn, kaneel, zwarte peper, koriander, kurkuma, en gember.
Zoals je ziet is het een variatie op de andere mixen die ik hierboven heb genoemd.
Maak het zoals je zelf wilt
Een van de leuke dingen van het maken van je eigen zevenkruidenmengsel is dat je het kunt maken zoals jij het lekker vindt.
Als je een voorkeur hebt voor een sterkere smaak van een bepaalde specerij, geef je die specerij een groter aandeel in de mix.
Het grootste plezier van koken is volgens mij dat je eten kunt maken zoals jij het lekker vindt, de meeste gerechten zijn vergevingsgezind op die manier.
Jij bent de chef-kok, en dus ben jij de baas over de smaken die je tot je beschikking hebt.
Ga je gang en experimenteer.
Ben niet bang om je eigen smaakpapillen te volgen, en waar ze je brengen.
Als je ergens uitkomt waar je niet van houdt, begin dan opnieuw!
Recept afdrukken
Seven specerijenrecept
Ingrediënten
- 1 el Piment gemalen
- 1 theelepel Gemalen Komijn
- 1 theelepel Gemalen Kaneel
- 1 theelepel Gemalen Zwarte Peper
- 1 theelepel Koriander gemalen
- 1 theelepel Kurkuma gemalen
- 1 theelepel Gember gemalen
Instructies
-
Meng alle ingrediënten samen in een kom.
Noten
- Gebruik specerijen van goede kwaliteit om de smaken optimaal tot hun recht te laten komen.