Ik ben dol op Nobu’s zwarte kabeljauw met miso, maar het is niet makkelijk om verse zwarte kabeljauw op de markt te vinden, althans niet bij mij in de buurt.
Dus heb ik Chileense zeebaars gebruikt. Ik ben dol op Chileense zeebaars – het vlees is altijd zo vochtig, mals, zijdezacht en zoet. Ik hou ook van de textuur en het mondgevoel van Chileense zeebaars…het is absoluut perfect voor dit miso recept…
Aangezien ik de zeebaars maakte met het vel er nog aan (wat nogal visachtig kan zijn), heb ik wat gembersap aan het marineren toegevoegd om de mogelijke visgeur kwijt te raken. Ik had gelijk, het vette vel van de zeebaars was visachtig, dus wees gewaarschuwd als je dit zeebaars recept probeert.
5 Geheimen voor 20 Min Diners
Krijg trucs voor snelle & makkelijke maaltijden!
Ingrediënten
- Zeebaars, ongeveer 5 oz. (115 g) stuk
- 1 theelepel witte misopasta
- 1 theelepel mirin
- 2 theelepels sake
- 1/2 theelepel gembersap
- 1/2 theelepel palmsuiker of suiker
Instructies
- In een kleine kom, meng de marinades goed door elkaar en bewaar wat voor het opdienen. Leg de zeebaars in de marinade, wentel goed door de marinade en laat een paar uur in de koelkast staan.
- Verwarm een overdekte grill voor en veeg (met de vingers) overtollig miso-marinade van de zeebaars, maar spoel het niet af. Leg de vis op de grill en grill lichtjes aan beide kanten tot het oppervlak bruin wordt. Breng de visfilets over naar de oven op 350 graden en bak ze 10-15 minuten. Serveer warm.
Voedingsinformatie
2
Serveringsgrootte
2 personen
Aandeel per portieCalorieën 19Onverzadigd vet 0gNatrium 133mgKoolhydraten 2gSuiker 1g
- Share
- Tweet
- Pin174