Deze bonen, die veel in China en India worden gegeten, hebben een malse textuur en een zoete smaak. Natuurlijk bevatten ze veel kalium, ijzer en vezels, maar ze bevatten ook 24 procent eiwit. Bovendien behouden mungbonen, in tegenstelling tot veel andere peulvruchten, het grootste deel van hun vitamine C, zelfs nadat ze zijn gekookt. Doe gekookte mungbonen in je volgende salade. Hun natuurlijke zoetheid zal smaak toevoegen zonder stapeling van extra calorieën of natrium.
Voedingsfeiten
Serveringsgrootte: 1 kop
Calorieën: 212
Eiwit: 14 g
Vet: 1 g
Verzadigd: 0 g
Onverzadigd: 1 g
Poly-onverzadigd: 1 g
Koolhydraten: 39 g
Suiker: 4 g
Vezels: 15 g
Key Vitaminen en Mineralen
Thiamine
Aantal: .3 mg
Dagelijkse Waarde: 22%
Folaat
Aantal: 321 mcg
Dagelijkse Waarde: 80%
Iron
Aantal: 2,8 mg
Dagelijkse Waarde: 16%
Magnesium
Aantal: 97 mg
Dagelijkse Waarde: 24%
Fosfor
Aantal: 200 mg
Dagelijkse Waarde: 20%
Kalium
Aantal: 537 mg
Dagelijkse Waarde: 15%
Zink
Aantal: 1,7 mg
Dagelijkse Waarde: 11%
Koper
Aantal: .3 mg
Dagelijkse Waarde: 16%
Mangaan
Aantal: .6 mg
Dagelijkse Waarde: 30%