Heading

Nachtschaden is een term die de laatste tijd veel in omloop is, vooral in discussies over lekkende darmen, het prikkelbaredarmsyndroom, AIP en andere eliminatiediëten.

De ene site zegt dat ze vreselijk voor je zijn en ontstekingen verergeren. De volgende blog zegt dat ze geweldig zijn en moeten worden gegeten om te genieten van hun anti-oxidant voordelen. De informatie die er is, is verwarrend en tegenstrijdig, dus hebben we onze mouwen opgestroopt, gekeken naar het onderzoek, en besloten om nachtschades voor eens en voor altijd tot op de bodem uit te zoeken.

We gaan het hebben over:

• Wat nachtschades zijn
• De complete lijst van nachtschades die je moet weten
• Of bonen nachtschades zijn
• Andere groenten die mensen verwarren met nachtschades
• Of nachtschades wel of niet gezond zijn
• nachtschades gezond zijn
• Hoe je erachter kunt komen of je nachtschades moet eten
• Gemeenschappelijke vervangers voor nachtschades

Wat zijn nachtschades?

Nachtschades zijn de algemene naam voor de bloeiende plantenfamilie, Solanaceae, die bestaat uit meer dan tweeduizend soorten groenten, specerijen, onkruid, vruchten en andere bloeiende planten. De overgrote meerderheid wordt niet door mensen gegeten, maar degene die wel worden gegeten zijn hoofdbestanddelen in veel diëten over de hele wereld.

De volledige lijst van nachtschades

Er zijn duizenden niet-eetbare nachtschades, maar hier is een lijst van de eetbare nachtschades die je moet kennen. Houd in gedachten dat sommige van deze categorieën zoals aardappelen, paprika’s en hete sauzen ontelbare variaties binnen zichzelf hebben, dus het is het beste om ze als geheel te vermijden als je nachtschadevrij eet.

Groenten &Vruchten:

• Alle aardappelen, met uitzondering van zoete aardappelen
• Alle tomaten
• Tomatillos
• Tamarillos
• Eggplant
• Alle paprika’s (rood, groen en geel).
• Jalapenos
• Habaneros
• Chipotle
• Cayenne
• Pepino’s
• Poblano
• Serrano
• Pimentos
• Banana pepers
• Alle andere pepers, met uitzondering van peperkorrels
• Goji bessen (a.k.a. wolfberries)
• Huckleberries
• Grondkersen
• Ashwagandha
• Cocona

Specerijen &Kruiden:

• Paprika
• Cayennepeper
• Chilipoeder
• Currypoeder
• Garam marsala
• Rode peper
• Chipotle chili poeder
• Taco kruidenmixen
• Cayenne poeder
• BBQ rubs
• Chicken rubs
• De meeste Indiase kruidenmixen

Condiments, Sauzen, & Bindmiddelen:

• Alle hete sauzen
• Ketchup
• BBQ sauzen
• Rode pasta sauzen
• Alle rode en groene salsa’s
• Guacamole waar tomaten in zitten
• Pico de gallo
• Mole saus
• Aardappelzetmeel in soepen, broden, korsten, enz.

Het eten van nachtschades als categorie omvat elk specifiek ingrediënt op de bovenstaande lijst en elke maaltijd of gerecht dat daaruit bestaat. Er zijn talloze producten en maaltijden die deze bevatten, dus het is onmogelijk om ze allemaal op te sommen.

Mijn advies is om de grote categorieën zoals pepers en rode specerijen te onthouden en dat dan te gebruiken om te bepalen of een bepaalde maaltijd of gerecht nachtschadevrij is.

Zijn bonen nachtschades?

Bonen worden vaak vermeden in diëten die nachtschades vermijden (zoals AIP), maar bonen zijn zelf geen nachtschades.

Ze bevatten echter wel lectines. Lectines zijn eiwitten die voorkomen in bonen en nachtschades. Lectines hebben een aantal verbanden met ontstekingen, en onderzoekers hebben bestudeerd hoe mensen met multiple sclerose (MS) baat kunnen hebben bij het vermijden ervan.

Gemeenschappelijke groenten die worden aangezien voor nachtschades

Omdat de term zo wijdverbreid is, worden groenten die geen nachtschades zijn, vaak als zodanig bestempeld. Om de zaken recht te zetten, zijn hier groenten die geen nachtschades zijn.

• Peppercorns zoals witte en zwarte peper zijn geen nachtschades.
• Zoete aardappelen zijn eigenlijk yams en geen nachtschade of aardappel!
• paddenstoelen zijn schimmels en geen nachtschades.
• Uien zijn ook geen nachtschaden.
• Zucchini is geen nachtschade.
• Komkommers zijn geen nachtschaden.
• Koffie is geen nachtschade.
• Squash is geen nachtschade.
• Blauwbessen zijn geen nachtschaden.
• Okra is ook geen nachtschade.

In het algemeen zijn de meeste fruitsoorten of bladgroenten geen nachtschades.

Nu je weet hoe je nachtschades herkent, laten we het eens over de voedingswaarde hebben.

Zijn nachtschades gezond voor je?

Het antwoord is meestal, maar niet altijd, en het hangt af van je bestaande aandoeningen, gevoeligheden en allergieën.

Nachtschades worden vaak besproken in hun relatie tot auto-immuunziekten zoals inflammatoire darmziekten (IBD). Sommige voedingsdeskundigen en functionele wellness-experts geloven dat het eten van nachtschades ontstekingen kan veroorzaken, artritis kan verergeren, en schade aan de darm kan veroorzaken, maar dat wordt algemeen betwist.

Omdat aardappelen en andere nachtschades solanine bevatten, wat een alkaline is die giftig is in hoge concentraties, denken sommige voedingsdeskundigen dat herhaalde blootstelling aan sporen van solanine leiden tot ontstekingen. De planten dragen solanine omdat het fungeert als een natuurlijk afweermechanisme tegen roofdieren.

Er zijn ook voedingsdeskundigen die denken dat lectines (een soort beschermende eiwitten) die in nachtschades worden gevonden altijd schadelijk zijn voor de darmen – zelfs wanneer weken en andere kookmethoden hun potentie verminderen.

Het wordt lastig omdat sommige mensen wel overgevoelig zijn voor de nachtschadefamilie, maar hun waargenomen symptomen zijn niet bewezen direct te wijten aan solanine of lectine.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van nachtschades?

Nachtschades zijn over het algemeen geweldig voor je! Ze zitten vol met vezels, antioxidanten en andere heilzame voedingsstoffen. Hier zijn een paar snelle gezondheidsfeiten over de meest voorkomende nachtschades.

Eggplant

Eggplant is een fantastische bron van voedingsvezels. Vezels helpen bij een betere voedselvertering en verminderen het risico op hart- en vaatziekten. Aubergines zijn ook goede bronnen van kalium, vitamine B en vitamine K.

Tomaten

Tomaten zitten vol met geweldige vitaminen en mineralen zoals kalium, ijzer en zink. Ze bevatten ook lycopeen, dat in verband wordt gebracht met een vermindering van ontstekingen, en folaat, dat belangrijk is voor de weefselgroei en de celfunctie.

Aardappelen

Aardappelen zoals paars, wit en geel bevatten vezels, vitamine C, en vitamine B-6. Vitamine B is belangrijk voor het metaboliseren van koolhydraten en eiwitten, en Vitamine C helpt bij de collageenproductie.

Gele paprika

Gele paprika’s zoals rode zitten vol voedingsstoffen, waaronder Vitamine C, A, en Vitamine B6. Vitamine C is een antioxidant die kan helpen de ijzeropname te verbeteren, het immuunsysteem te ondersteunen, cellen te herstellen en collageen te produceren voor gezondere botten, huid en haar.

Wat zegt de wetenschap over nachtschades

De literatuur is vaak verwarrend en tegenstrijdig, en dat komt omdat de jury in sommige opzichten nog steeds niet uit is over nachtschades. We hebben gewoon niet genoeg tests op mensen om een goed oordeel te kunnen vellen. Met dat in gedachten, is hier een korte verzameling van wat de wetenschap ons vertelt over nachtschades.

Sommige mensen zijn allergisch of gevoelig voor nachtschades.

Hoewel het hebben van allergieën of gevoeligheden voor nachtschades niet heel gebruikelijk is, is het een legitieme kwestie voor sommige mensen. Als u denkt dat u mogelijk een allergie heeft, raadpleeg dan eerst een arts voordat u zichzelf test.

Enkele studies bij muizen hebben aangetoond dat het eten van nachtschades zoals aardappelen de doorlaatbaarheid van de darmen kan vergroten.

Hoewel dit niet bij mensen is getest, zijn er studies die de poriën in de darmen van muizen wijder hebben gemaakt, en als ditzelfde effect bij mensen optreedt, dan zou dat kunnen bijdragen aan IBS en chronische ziekten.

Intestinale permeabiliteit wordt in verband gebracht met chronische ziekten.

Intestinale permeabiliteit is wanneer de poriën in onze darmen wijd genoeg worden om giftige stoffen en andere bacteriën in onze bloedstroom binnen te laten. Dit is in verband gebracht met chronische ziekten en is de basis voor onofficiële diagnoses zoals leaky gut syndrome (LGS).

Er is veel anekdotisch bewijs over het verminderen van de consumptie van nachtschades en het verlichten van IBS-symptomen, maar het moet nog definitief worden bewezen.

Als je naar een willekeurig forum over nachtschades gaat, zul je mensen vinden die praten over hoeveel beter ze zich voelen nadat ze nachtschades uit hun dieet hebben verwijderd. Het onderscheid dat gemaakt moet worden is of dit te wijten is aan genetische gevoeligheden en/of allergieën in tegenstelling tot een natuurlijk effect dat nachtschades hebben op alle mensen.

Nachtschades zijn over het algemeen gezond en zitten vol met antioxidanten.

In feite adviseert de Arthritis Foundation je om nachtschades te eten en er zijn studies die aantonen dat de antioxidanten in paarse en gele aardappelen daadwerkelijk celschade kunnen helpen voorkomen en niet andersom.

Een ander onderzoek uit 2009 vond een mogelijk verband tussen tomatine in tomaten en de voordelen tegen kanker.

Het punt is dat er veel literatuur is over hoe nachtschades je kunnen helpen in plaats van schaden.

Hoe bepaal je of nachtschades goed voor je zijn

Om erachter te komen of je nachtschades moet eten, moet je bepalen of je een allergie of gevoeligheid voor nachtschades hebt. Als u geen last heeft van symptomen, dan zijn nachtschades een voedzame toevoeging aan uw dieet.

Achter de andere kant, als u lijdt aan een auto-immuunziekte of vermoedt dat u een gevoeligheid heeft, dan is het testen van uw reactie op nachtschades de moeite waard.

Het beste hulpmiddel dat we hebben om gevoeligheden of kleine allergieën te testen is door middel van wat voedingsdeskundigen een eliminatiedieet noemen. Eliminatiediëten zijn systematische verwijderingen van voedselgroepen om te bepalen of ze een effect hebben op je gezondheid. Voor alle duidelijkheid: eliminatiediëten worden niet geadviseerd als u vermoedt dat u een significante of levensbedreigende allergie heeft.

Allergische symptomen voor nachtschades kunnen zijn:

• Nausea
• Jeuk
• Uitbarstingen, netelroos, of andere huidontstekingen.
• Overgeven
• Pijnen in spieren en gewrichten
• Niezen
• Hoesten
• Moeilijke ademhaling
• Extra slijm

Als u vermoedt dat u een allergie heeft, mogelijk door een reactie in uw verleden, laat dan samen met een medisch deskundige een allergietest doen. Als je denkt dat je gevoelig bent, dan is een eliminatiedieet een goede oplossing.

Schaduwgevoeligheidssymptomen kunnen zijn:

• Bloeden
• Moeheid
• Gas
• Heartburn
• Diarree

Als je vermoedt dat je een gevoeligheid hebt, voer dan een beperkte versie van het eliminatiedieet uit. U kunt dit zelf doen of onder leiding van een voedingsdeskundige.

De grondbeginselen van een eliminatiedieet

Eliminatiediëten zijn het beste hulpmiddel dat we hebben om te bepalen of nachtschades goed zijn om in ons dieet op te nemen, omdat het ons informatie geeft die uniek is voor ons lichaam. Hoewel het helpt om verantwoording af te leggen aan een voedingsdeskundige, kunt u dit in uw eigen tijd doen.

Een basisversie van een eliminatiedieet volgt dit formaat:

1. Eet een week lang normaal, maar houd bij wat u eet, wanneer u het at, en hoe u zich ervoor en erna voelde in een voedseldagboek.
2. Verwijder twee weken lang alle nachtschades uit uw dieet en blijf uw eetgewoonten bijhouden.
3. Herintroduceer nachtschades en kijk of de negatieve symptomen verergeren of terugkeren.
4. Als u merkt dat u zich aanzienlijk slechter voelt bij herintroductie, verminder dan uw nachtschade-inname op gepaste wijze.

Zelfs als je een gevoeligheid hebt, betekent dat niet dat je nooit nachtschades kunt eten, het betekent alleen dat je nu het begrip hebt van het comfort dat je inruilt voor de maaltijd die je hebt.

Best Practices When Completing an Elimination Diet

Eliminatiediëten vergen echt werk en inspanning, maar zijn de tijd waard als je vermoedt dat je gevoelig bent voor nachtschades. Hier een paar tips om te slagen:

• Plan geen eliminatiedieet wanneer u aanstaande reisplannen heeft. Het is veel moeilijker om je aan een dieet te houden als je op reis bent.
• Bouw je voedseldagboek in in de bestaande gewoonten die je hebt. Als u graag een papieren dagboek gebruikt, doe het dan daarin. Als u de voorkeur geeft aan digitaal, gebruik dan uw computer. Wat je al gebruikt is de beste keuze!
• Zet alle nachtschade specerijen en voedingsmiddelen uit het zicht. Als je weet dat je een zwak hebt voor salsa, koop het dan niet en leg het niet in het zicht. Verwijder alle triggers die het moeilijker voor je maken om op schema te blijven.

Gemeenschappelijke vervangers voor nachtschades

Als je besluit dat nachtschades het beste vermeden kunnen worden in je dieet, zijn hier een paar veel voorkomende vervangers. Ze zullen niet perfect werken voor elk recept, maar ze geven je in ieder geval een goede voorsprong.

• zoete aardappelen in plaats van elke aardappel.
• kool in plaats van aubergine of paprika.
• paddenstoelen naast eieren in plaats van paprika.
• pesto op pasta en pizza in plaats van tomatensaus.
• Guacamole in plaats van salsa.
• Zucchini in plaats van aubergine.
• Komijn in plaats van paprika en andere rode specerijen.
• Turkuma in plaats van kerriepoeder en andere rode specerijen.
• Zwarte peper in plaats van rode peper.

Soms zul je creatief moeten zijn, maar dat is een deel van het plezier! Maar als je je leven gemakkelijker wilt maken, is hier een snelle lijst van onze favoriete AIP-recepten.

De kern van de zaak

Er is geen substantieel bewijs dat nachtschades ontstekingen veroorzaken, en veel nachtschades zijn eigenlijk heel gezond.

Dat gezegd hebbende, het hebben van allergieën of gevoeligheden voor nachtschades is mogelijk, dus de beste manier om te testen en te zien of nachtschades uw symptomen veroorzaken, is door ze systematisch te verwijderen en opnieuw te introduceren in uw dieet.