Heading

Als een Amazon Associate, verdien ik aan in aanmerking komende aankopen. Lees mijn volledige Affiliates Disclosure hier.

Love it?

Nigerian Chicken Pepper Soup is een gemakkelijk en stevig comfort voedsel zeer populair in West-Afrika. Het is ook bekend als Afrikaanse pepersoep, en zoals de naam al doet vermoeden is ‘Pepper Soup’ een heet en pittig kippenbouillon recept gemaakt met een mix van aromatische Afrikaanse kruiden. Ik beloof je dat dit het enige recept voor kippepersoep is dat je nodig zult hebben, dus ik zal je laten zien hoe je het in eenvoudige stappen kunt maken.

Nigeriaans recept voor kippepersoep

Nigerianen zijn, net als de meeste West-Afrikanen, dol op specerijen. In Oost-Nigeria, waar ik vandaan kom, is men echter niet zo dol op pittig eten.

Een uitzondering is de pepersoep. Maar in West-Nigeria, waar ik ben opgegroeid, geldt de traditie en is heet en pittig eten de norm.

Ik ben dol op heet en pittig!!! Deze pepersoep wordt gemaakt met een speciaal mengsel van specerijen waaronder Ehuru (kalebas nootmuskaat), uziza zaden (kan iemand mij helpen met de Engelse naam) en Uda (negerpeper) deze specerijen mix kan worden gekocht in de Afrikaanse winkels. God zegene mijn moeder ik heb er nog een paar die ze voor me heeft meegenomen.

Benodigde ingrediënten

• Kip
• Uien
• Bouillionpoeder of bouillonblokjes
• Zout
• Kameroenpeper
• Gegrond rivierkreeftje
• Palmolie (optioneel)
• Kruidenmengsel voor de pepersoep
• Gruisblaadjes (te vervangen door peterselie of basilicum)

Zo maak je Nigeriaanse Kippepersoep.

Andere soorten Paprikasoep

Naast de Kippepersoep, zijn er andere vleespepersoepen zoals

• ossenstaartpepersoep,

• vispepersoep en

• pepersoep van geitenvlees.
• Yamspepersoep: Aan deze versie zijn stukjes yams toegevoegd, samen met wat extra speciale specerijen. Het wordt aanbevolen voor nieuwe moeders om te helpen bij het reinigen van de baarmoeder en het verhogen van de melkproductie.

Dat is wat nieuwe moeders genieten tijdens de “omugwo “** periode in Oost Nigeria. Ohhh lieve moeder? God bless mothers.

Wat is omugwo?

OMUGWO is de periode vanaf de geboorte van het kind of een week of twee ervoor tot ongeveer 3 maanden na de bevalling. In deze periode komt de moeder van de kersverse moeder naar het huis van haar dochter.

De kersverse moeder wordt vertroeteld en wegwijs gemaakt in de verzorging van de nieuwe baby, haarzelf en haar huis. Ze wordt weer gezond, of moet ik zeggen, sterk, verpleegd.Deze methode om voor een vrouw te zorgen die net naar bed is gebracht, is gebruikelijk in het oostelijke deel van Nigeria.

In het westelijke Nigeria, zo is mij verteld, gaat het een beetje anders. De kersverse moeder gaat voor deze zorg en voogdij naar het huis van haar moeder of haar schoonmoeder komt langs.

Het duurt meestal 3 maanden, maar door de toename van de werkende oma’s is het geleidelijk aan teruggelopen tot een maand of zelfs minder.

Denk dat je geluk hebt als je nog steeds van de volle 3 maanden of meer kunt genieten. Ik wel.

Waarom je deze Nigeriaanse Kippepersoep eens zou moeten proberen:

• Perpersoep heeft veel voordelen, het kan als medicijn worden gebruikt als je verkouden bent of koorts hebt, dat is de magie van het pepersoepkruid.
• Het is een koolhydraatarme maaltijd… dat is heet, toch?
• Het is een maaltijd die je kunt geven een persoon met een slechte eetlust en je rev up die eetlust VROOMMM….
• Well wie houdt er niet van kip… Ik weet dat sommige mensen niet, maar toch…

Quick Recept notities en tips

• Als je niet van hot and spicy ik heb je gedekt. Verminder gewoon de hoeveelheid peper in dit recept of sla het helemaal over. Maar de naam pepersoep is misschien niet ideaal meer.
• Vervang elke Kameroen peper met elke hete peper zoals Cayennepeper, habanero peper, Scotch bonnet peper.
• Vervang de geur blaadjes met peterselie of basilicum.

Dit is een perfect recept voor de koudere maanden in het jaar zoals de vroege lente, herfst, winter maanden. Het is ook perfect voor het regenseizoen.

Als je dit recept uitprobeert of als je deze post nuttig vindt, laat dan een reactie achter en deel de link naar dit recept met familie en vrienden en in je favoriete Facebook groep.

Love,

PS: De receptfoto’s zijn bijgewerkt voor je visuele plezier!

Hongerig naar meer? Meld je aan voor mijn nieuwsbrief en volg mee op Instagram, Pinterest en Facebook voor de laatste updates!

Klik hier om dit recept te pinnen voor later.

Recept afdrukken

5 van 5 stemmen

Nigeriaanse Kippepersoep

Deze Nigeriaanse Kippepersoep is een gemakkelijk en hartig comfortvoedsel. Wat is een betere manier om van de koude maanden te genieten.

Bereidingstijd15 min

Kooktijd Tijd30 min

Course: Voorgerecht, Hoofdgerecht

Keuken: Afrikaans, Igbo, Nigeriaans

Trefwoord: Afrikaanse pepersoep, Kippepersoep, Nigeriaanse Kippepersoep

Porties: 8

Calorieën: 412kcal

Auteur: Chichi Uguru

Ingrediënten

• 1500 g Grote hele kip (schoongemaakt en in stukken gesneden.)
• 1 grote ui (fijngehakt)
• 1 eetlepel kippenbouillonpoeder (of 2 kruidenblokjes)
• 1/8 theelepel zout (of naar smaak)
• 1/2 tot 1 eetlepel Kameroenpeper (u kunt dit vervangen door 2 habenero pepers)
• 1 eetlepel rivierkreeftjes (facultatief)
• 1 eetlepel Peper-soepkruiden*
• 2 eetlepels Palmolie (optioneel)
• 2-3 Geurblaadjes (nchianwu) (fijngehakt. Ik had geen geurblaadjes meer dus heb ik peterselievlokken gebruikt)

Instructies

• Plaats de gewassen en in stukken gesneden kip in een pan.
• Voeg ongeveer 6 deciliter water, de fijngehakte uien, zout en 2 kruidenblokjes toe en breng dit aan de kook.
• Wanneer de inhoud in de pan begint te koken, voeg dan de pepersoepkruiden, de Kameroense peper en de rivierkreeftjes (indien gebruikt) toe.
• Kook tot het kippenvlees gaar is en zet het vuur dan laag.
• Voeg de fijngehakte geurblaadjes en de palmolie toe. Laat ongeveer een minuut sudderen en zet dan het vuur uit
• Uw Kippepersoep is klaar. Geniet ervan!!!
• Je kunt het zo eten, met wat warme witte rijst, gekookte onrijpe bakbananen of gekookte yam. Mijn keuze hangt af van mijn stemming

Noten

• *Peppersoepkruiden zijn een speciaal mengsel van specerijen waaronder Ehuru (kalebasnootmuskaat), uziza-zaden en Uda (negerpeper) dit specerijenmengsel kan in de Afrikaanse winkels worden gekocht.
• Als je dit met gewone Amerikaanse kip maakt, denk er dan aan dat de Amerikaanse kip sneller gaar is, dus doe er ongeveer 15 minuten minder over zodat de kip niet te zacht wordt en in stukken breekt.
• Voeg ook je pepersoepkruiden, uien en rivierkreeftjes toe wanneer je begint te koken zodat de kip veel smaak kan opnemen.