Als het om je gezondheid gaat, zijn olijfolie en kokosolie net twee van je beste vrienden.
Olijfolie is de vriend die je al kent sinds de lagere school, die volledig betrouwbaar is en je altijd steunt. Kokosolie is de nieuwe vriend die je als volwassene hebt gemaakt, die altijd op de hoogte is van de laatste trend en je blootstelt aan allerlei dingen waar je voorheen geen toegang toe had.
Je hebt ze allebei nodig, toch? Maar wat als je het heel druk hebt gekregen en je maar tijd hebt voor één?
Vertaling: Als je bij Trader Joe’s naar een fles grijpt, welke moet je dan mee naar huis nemen als je boodschappentas te vol is voor allebei? (Ter herinnering: we hebben het over olijfolie vs. kokosolie, niet over mensen.)
Hier volgen de feiten over wat gezonder is: olijfolie of kokosolie.
Olijfolie vs. Kokosolie: Vetten
Olijfolie bevat wat verzadigde vetten en een minimum aan omega-3 en omega-6, maar de ster van het vetzuurprofiel (wat een titel!) is enkelvoudig onverzadigd vet, het meeste in de vorm van oliezuur. Enkelvoudig onverzadigde vetten worden in verband gebracht met een verlaagd risico op hoge bloeddruk en een verlaging van het LDL (aka slechte) cholesterol, die beide in verband worden gebracht met hartaandoeningen.
In feite toont onderzoek aan dat olijfolie op meerdere manieren goed is voor de gezondheid van het hart en het bewijs dat het het risico op hartaandoeningen en beroertes vermindert, is vrij robuust.
GeRELATEERD: Why Healthy Fats Don’t Make You Fat
Kokosolie daarentegen bestaat voornamelijk uit verzadigd vet in de vorm van moleculen die middellange-keten-triglyceriden (MCT’s) worden genoemd. Verzadigde vetten werden vroeger gedemoniseerd omdat ze het risico op hart- en vaatziekten verhogen, maar recent onderzoek heeft daar verandering in gebracht. Het verzadigde vet in kokosolie blijkt zelfs je goede (HDL) cholesterol te verhogen en triglyceriden (vetten in je bloed die het risico op hart- en vaatziekten verhogen) te verlagen.
MCT’s worden ook snel gemetaboliseerd en omgezet in energie, wat betekent dat er minder vet wordt opgeslagen – en volgens sommige onderzoeken betekent dit dat kokosolie superieur is om gewicht mee te verliezen.
Enig voorlopig bewijs suggereert zelfs dat het vetprofiel van kokosolie de ziekte van Alzheimer kan helpen voorkomen of behandelen (vanwege de manier waarop MCT’s worden afgebroken tot moleculen die de hersenen als brandstof kunnen gebruiken), maar het onderzoek is verre van overtuigend.
Olijfolie vs. kokosolie: Antioxidanten
Olijfolie heeft niet voor niets de reputatie rijk te zijn aan antioxidanten. Het zit vol met bio-beschikbare fenolische verbindingen waarvan is vastgesteld dat ze meerdere, uiteenlopende positieve gezondheidseffecten hebben, zoals het verminderen van oxidatieve schade aan DNA en het verlagen van ontstekingsmarkers.
Gerelateerd: Waarom is ontsteking zo’n veelgebruikte gezondheidsterm?
Kokosolie is in verband gebracht met enige antioxidant werking, maar niet in de mate van olijf. Het bevat echter wel een aantal anti-bacteriële verbindingen die een rol spelen bij het voorkomen van acne, het stimuleren van de immuunfunctie en het bestrijden van infecties.
Olijfolie versus kokosolie. Kokosolie: Kwaliteit
Eindelijk, een wetenschappelijke doorbraak (soort van)! Er zijn een paar factoren die niet noodzakelijkerwijs te maken hebben met directe voedingsfeiten die het overwegen waard zijn.
Ten eerste kan het lijken alsof olijfolie aanzienlijk goedkoper is dan kokosolie, waardoor je in de verleiding komt om voor olijf te kiezen. Dat is soms waar, maar er is ook veel fraude in de olijfolie-industrie. Dus, als een geïmporteerde fles EVOO waanzinnig goedkoop is, is dat waarschijnlijk omdat het is aangelengd met nep, of zwaar bewerkte, oliën. Kies voor extra vierge, koudgeperste olijfolie en extra vierge, koudgeperste kokosolie – en doe eerst wat huiswerk voor merken die je kunt vertrouwen.
Je hebt misschien ook gehoord dat omdat olijfolie een lager rookpunt heeft, je het niet zou moeten gebruiken om op hogere temperaturen te koken omdat het zal afbreken en kankerverwekkend zal worden. De meeste onderzoeken tonen juist aan dat olijfolie zeer goed bestand is tegen oxidatie, zelfs bij hoge temperaturen (waarschijnlijk dankzij die ongelooflijke antioxidanten!). Kokosolie heeft wel een hoger rookpunt als je het zekere voor het onzekere wilt nemen en voornamelijk olijfolie wilt gebruiken voor koud voedsel en kokosolie voor warm.
GERELATEERD: Does Grilling Make Food Carcinogenic?
The Bottom Line
Als het aankomt op door onderzoek onderbouwde gezondheidsvoordelen, wint extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit. Zeker als je bedenkt dat het een hoeksteen is van het Mediterrane Dieet, dat uitvoerig is bestudeerd en in verband wordt gebracht met een verminderd risico op hartaandoeningen, sommige vormen van kanker, diabetes en meer.
Maar kokosolie is ook geweldig voor je gezondheid. Het heeft meerdere voordelen voor je hart, gewicht en meer – ze zijn alleen nog niet zo goed onderzocht. Het wint ook als het gaat om veelzijdigheid. (Je kunt het buiten de keuken gebruiken voor een gezond gebit, om make-up af te nemen en te hydrateren, en nog veel meer.)
Als puntje bij paaltje komt, is het fijn om een optie te hebben voor als je een hartige, mediterrane smaak wilt en een andere voor als je trek hebt in tropisch en zoet. Zoek gewoon naar extra vergine en koudgeperste varianten van betrouwbare merken, en vul je voorraadkast met beide opties.