Als het te laat is om naar de winkel te rennen en je voorraadkast is beperkt qua ingrediënten, is een warme, zelfgekookte maaltijd nog steeds mogelijk met One Pot Pasta with Lemon Garlic Butter Sauce. Met slechts vijf ingrediënten en één pan staat het eten binnen 20 minuten op tafel!
Op avonden waarop u snel een maaltijd in elkaar wilt flansen met weinig ingrediënten en een minimale schoonmaak, zorgt Eenpanspasta met citroen-knoflookbotersaus ervoor dat u snel en gemakkelijk een maaltijd op tafel hebt staan. Met slechts vijf ingrediënten en één pan staat het eten in minder dan 20 minuten op tafel!
De combinatie van citroen en knoflook heeft de tand des tijds doorstaan. Van Ina Garten’s Citroen Kip tot restaurant stijl Kip Piccata, citroen en knoflook zijn magisch samen en horen gewoon bij elkaar. Doe er wat pasta bij en je hebt een winnend gerecht!
Klaar voor het beste deel? Met één simpel trucje kun je de pasta zo licht of romig maken als je zelf wilt, zonder zuivel!
Hoe maak je eenpanspasta met citroen-knoflookbotersaus
Begin met het koken van de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan. De instructies op de verpakking die ik heb gezien, bevatten altijd de tijd voor al dente pasta. Naar mijn mening resulteert die tijd altijd in overgare pasta.
Hier is mijn pro-tip voor perfecte al dente pasta elke keer: Kook de pasta 2 minuten MINDER dan op de verpakking staat. Ik kook pasta al jaren op deze manier en het resultaat is elke keer weer perfect – niet te gaar en met een lichte bite in het midden.
Deze truc werkt voor de meeste pasta’s. De enige keer dat het bij mij niet werkte, was met rotelle/rotini en grote schelpen (het soort dat je gebruikt voor de vulling). Met rotelle/rotini en grote schelpen, scheer ik ongeveer 3 tot 4 minuten af. Dus als de kookinstructies 10 minuten zeggen, begin ik de pasta na 6 minuten te proeven. De pasta moet een beetje stevig en zacht zijn zonder uit elkaar te vallen.
Voordat u de gekookte pasta afgiet, reserveert u wat pastawater. Giet vervolgens de rest af.
Verwarm in de nu lege pot de boter en olijfolie op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten.
Hak gehakte knoflook toe en roer tot het geurig is. Dit zou niet langer dan 30 seconden moeten duren. Zorg ervoor dat de knoflook niet te lang kookt.
Voeg vervolgens vers citroensap en wat van het water van de pasta toe. Voeg de uitgelekte pasta toe en schep alles goed om.
Nu komt mijn truc voor romige pasta.
pastawater! Terwijl de pasta kookt, lekt het zetmeel van de pasta in het kookwater. Dat kookwater heeft de kracht om de consistentie van gerechten aan te passen en wat extra smaak toe te voegen! Het is als vloeibaar goud, dus gooi het niet weg!
Zelfs als ik pastasaus uit een potje gebruik, gebruik ik een klein beetje pastawater om de overgebleven saus in het potje te roeren voordat ik het aan het gerecht toevoeg.
Voeg meer van het overgebleven pastawater toe als u van een romigere consistentie houdt. Of houd het in als u van een lichtere consistentie houdt. Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie.
Meer snelle en heerlijke eenpanspastarece
Eenpans Macaroni en Kaas
Grieksboter Paddenstoelenpasta
Recept afdrukken
Eenpanspasta met citroen-knoflook-botersaus
Ingrediënten
- 1 pond pasta*
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 3 eetlepels olijfolie
- 10 teentjes knoflook, gehakt
- Sap van 1/2 grote citroen
- Zout en peper naar smaak
- Vers blad peterselie, gehakt, voor de garnering (optioneel)
Instructies
-
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking**. Bewaar 1 kopje pastawater en giet de rest af.
-
Verwarm in de nu lege pan de boter en olijfolie op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten.
-
Zet het vuur laag en voeg de teentjes knoflook toe. Verhit de knoflook onder regelmatig roeren tot hij geurig wordt, ongeveer 30 seconden, en zorg ervoor dat de knoflook niet bruin wordt.
-
Voeg het citroensap en 3/4 kopje van het gereserveerde pastawater toe. Roer om te combineren. Voeg de uitgelekte pasta toe en schep alles goed om. Voeg meer pastawater toe, indien gewenst, voor een nog romiger geheel. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met peterselie.
Notes
Note: Deze pagina bevat affiliate links die helpen The PKP Way mogelijk te maken. Mocht je ervoor kiezen om iets via deze links te kopen, dan ontvang ik een kleine commissie die door Amazon wordt betaald, niet jij.