Heading

Rijk, romig, chocoladepudding die zuivelvrij, glutenvrij en geraffineerde suikervrij is dankzij het gezonde vet in avocado en natuurlijke zoetstof!

Afgelopen woensdag vlieg ik naar Salt Lake City voor de Everything Food Conference. Het is een groot evenement, met heel veel mensen, en ik ben nu al uitgeput als ik naar het schema kijk. “Aanwezig zijn” en netwerken vergen veel van me omdat ik een van die extraverte introverte mensen ben (of is het introvert extravert?), dus zoiets als dit doen is een grote toewijding. Ik ga een kamer delen met de fantastische Whitney Bond en heb plannen om een heleboel andere lieve dames te ontmoeten met wie ik de afgelopen jaren via internet close ben geworden.

Ik ga zaterdagavond zelfs uit eten met een voormalige zakenrelatie in het restaurant van zijn zoon.

En ik heb nieuwe visitekaartjes besteld zodat mensen er naar kunnen kijken als ze naar huis gaan en tegen zichzelf kunnen zeggen: “Ja, ik herinner me die griet helemaal niet”, “O, god, HAAR”, of “…haar?” Ik ga er altijd vanuit dat niemand zich mij zal herinneren, dat ik gewoon niet zo gedenkwaardig ben. Als iemand op straat zegt, “Hé, Leslie, hoe gaat het?!” dan heb ik zo’n moment van pure paniek waarin ik verwoed probeer te bedenken wat ik heb gedaan waardoor die persoon weet wie ik ben.

Ik ben nog nooit naar een voedselconferentie geweest, dus ik dacht “ga groot of ga naar huis”. In dit geval, ga ik groots en dan naar huis. Ik heb een nachtvlucht die zondag om ongeveer 5.45 uur aankomt, dus dat wordt natuurlijk een superproductieve zondag voor mij – je weet wel, met al dat zombie-ing en slapen en wat al niet meer.

Ik heb echt zin in dit evenement, en er is me verteld dat ik een extra tas moet inpakken om mee naar huis te nemen. Let wel, ik ga niet de kosten van een ingecheckte tas betalen alleen maar om gratis spullen mee naar huis te nemen (want hallo, het doel van gratis spullen omzeilen), maar ik hoop wel dat er chocolade in zit.

Het komt zelden voor dat ik geen zin in chocolade heb. Eerlijk waar. Op elk moment kun je me vragen waar ik trek in heb en ik weet 99,99% zeker dat het iets met chocolade zal zijn. Neem bijvoorbeeld een uur geleden, toen ik op deze zonnige dag besefte dat ik warme chocolademelk wilde. Donkere, rijke warme chocolademelk. Met slagroom, natuurlijk.

Het maakt niet uit hoe laat het is, de temperatuur, of waar ik ben. Chocolade stroomt door mijn bloed, ik zweer het je. Ik heb nog nooit een dokter gevraagd om dat te testen… misschien moet ik dat maar eens doen.

Ik heb deze chocolade avocadopudding al zo vaak gemaakt dat ik de tel kwijt ben, en ik kan niet geloven dat ik het recept hier nooit op heb staan. Ik heb mijn mango chia pudding en chocolade kersen granaatappel chia pudding, maar er gaat niets boven een goede chocolade pudding IMHO. Ik zeg niet dat er geen plaats en tijd is voor dat soort dingen, want die is er zeker.

Noch zeg ik dat een goede broodpudding van pure chocolade niet af en toe een plaats in de schijnwerpers verdient. Dat doet het wel, maar niet wanneer ik op zoek ben naar een diepe, donkere, romige pudding die niets meer vereist dan een makkelijke dip van een lepel om mijn voedseldromen uit te laten komen.

Hier gaat het om bij deze pudding – je kunt de mate van zoetheid regelen zonder dat het eindresultaat drastisch verandert. Als je hem niet zo zoet wilt, kun je minder ahornsiroop of honing gebruiken en wordt hij net zo dik, romig en heerlijk. Ik voeg graag chiazaadjes toe voor een kleine voedingsboost, maar die kun je ook weglaten als je dat wilt.

Ik ben een grote fan van de topping met verse bessen, maar je kunt toevoegen wat je maar lekker vindt – of je kunt het gewoon laten staan! Het kan op zichzelf staan, geen probleem. Ik heb er ook gezouten dadelkaramel, geplette Oreo’s, pretzelstukjes, mini chocoladestukjes en slagroom over gedaan. En ik bedoel natuurlijk dat ik het met elk van die apart heb gegeten en niet allemaal tegelijk omdat ik het gevoel wilde hebben dat ik bij Pinkberry was. Duidelijk.

Geen fan van chocolade, maar toch behoefte aan wat pudding in je leven?

• Deze butterscotch pudding van Bowl of Delicious is hemels. Ik zeg het je uit ervaring.
• Als je van key lime taart houdt, dan zul je deze romige key lime pudding van Baker by Nature heerlijk vinden.
• Ik ben helemaal weg van citroenen op dit moment, dus deze makkelijke citroenpudding schreeuwt mijn naam.
• Trek je chique broek aan voor deze Cabernet aardbeien rabarberpudding van Vintage Kitty.

Als je dit recept hebt gemaakt, laat dan hieronder een reactie achter met een beoordeling – en als je van Pinterest komt, voeg dan een foto van wat je maakt toe aan de pin om je ervaring te delen!

Afdrukken

Recipe Card powered by