Heading

Panda Express Shanghai Angus Steak is een recentere toevoeging aan het menu dan de meeste recepten op de blog. Het werd een paar jaar geleden geïntroduceerd om een beetje variatie toe te voegen aan de rundvlees opties op het menu die beperkt waren tot Beef and Broccoli en Beijing Beef. Net als Beef and Broccoli, dit gerecht is een gezondere optie dan de Orange Chicken’s jongere zusje Beijing Beef optie op het menu.

Op zoek naar meer Panda Express Recepten? U bent op de juiste plaats! Hier is een index van alle Panda Express Copycat Recepten.

Er zijn een paar dingen om in gedachten te houden bij het bereiden van Chinese roerbakgerechten zoals deze Panda Express Shanghai Angus Steak.

Het belangrijkste om je rundvlees mals te houden is om het op een hoge temperatuur te bereiden gedurende een zo kort mogelijke tijd. De hoge temperatuur zorgt voor een snelle schroei aan de buitenkant, terwijl de rest van het rundvlees rosé en mals blijft.

Doe nooit te veel in de pan. Denk aan het vlees alsof je in de rij staat bij de kassa. Raak je de persoon voor je in de rij aan? Nope… althans dat hoop ik niet! 😉 Met het rundvlees wil je hetzelfde. Je moet ervoor zorgen dat de stoom tussen de stukken rundvlees uit de pan kan ontsnappen. Dus als de stukken zo dicht op elkaar liggen dat ze elkaar raken, zullen ze niet zo goed bruin worden en kun je eindigen met grauwe, taaie stukken vlees.

Houd ALLES bij de hand, klaar om in een oogwenk in de pan te gooien. Omdat je hier op hoog vuur werkt, heb je niet de luxe om de champignons in plakjes te snijden terwijl de pan al heet is. Alles moet van tevoren worden voorbereid, want zelfs als je denkt dat je tijd hebt, is dat niet het geval en zullen je groenten of je vlees te gaar worden. Houd er rekening mee dat je champignons wat langer nodig hebben dan sperziebonen, je wilt dat de champignons een beetje bruin worden, terwijl je sperziebonen niet zo bruin hoeven te worden, die wil je knapperig houden.

Gereedschap gebruikt bij het maken van deze post:
Wok: Hoge hitte en veel oppervlak om snel te koken
Chinese Rijstwijn
Kecap Manis: Een zoete sojasaus die een geweldige smaakdimensie toevoegt