Heading

Dit feestelijke pepermunt zuurstokijs brengt je ongetwijfeld in de vakantiestemming! Zelfgemaakt ijs wordt gemengd met gemalen pepermunt zuurstokken voor een heerlijke pepermunt-y treat!

Mint chocolate chip is mijn nummer één favoriete ijsje. Dat is altijd zo geweest en dat zal altijd zo blijven.

Hoe dan ook dit pepermunt zuurstokijs is numero uno tijdens de feestdagen.

Ik bedoel dit ijs is gewoon zo mooi! Lichtroze met kleine spikkeltjes rood en wit overal. En smaakt licht vanille-achtig totdat de pepermunt het overneemt. En laten we de kleine stukjes pepermuntstok niet vergeten voor de knapperigheid.

Het afgelopen weekend was weer een meidenweekend, Pat nam onze hond Seamus mee en ging naar het huisje om te jagen. Haileigh, Malloree en ik keken weer naar Friends en haalden ook This Is Us in… en de volgende dag keken we naar A Christmas Carol, The Holiday en nog meer afleveringen van Friends.

We waren maandag al klaar met het pepermunt-snoepblik-ijs. Oeps.

Maak je geen zorgen, ik heb meer gemaakt.😀

De ingrediënten zijn simpel; 2 kopjes zware slagroom, 2 kopjes halve & helft, vanille, zeezout en pepermuntcandinaatjes.

Eerst begint u met het toevoegen van een kopje suiker in een grote kom. Giet er de zware room en de helft & bij.

Doe vervolgens het vanille-extract en zeezout erbij.

Nootjes: mijn zeezout is een beetje bruin omdat het gerookt zeezout is. Dat is alles wat ik had en ik kon het niet eens zien. Voor het geval je het je afvroeg. 🙂

Nu gewoon kloppen tot de suiker en het zeezout volledig zijn opgelost. Dek vervolgens goed af en laat het 1 tot 2 uur in de koelkast afkoelen.

Dan giet je de ijsbasis in je ijsmachine en mix je het tot het dik en romig is, volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Ik heb een Kitchen Aid-apparaat en als ik dat gebruik, duurt het ongeveer 15 tot 20 minuten op de laagste snelheid.

Boom.

Tot slot roer je er een 1/2 kopje gemalen pepermuntstokjes door. Bewaar de overgebleven gemalen stukjes om over de bovenkant te strooien voordat je hem serveert, als je tenminste meer wilt. Wat eh hallo? Wie zou dat niet willen?

Tot slot giet je het ijs in een diepvriesbestendige bak en laat je het een nacht bevriezen. Ik gebruik mijn broodpan en dat werkt uitstekend.

Toch voor het opdienen strooi ik er wat van de overgebleven gemalen zuurstokken over en schep en serveer.

Luxueus romig en zo veel BETER dan in de winkel gekocht.

Oooh! Ik bedenk me net iets. Hoe lekker zou een warme brownie zijn, net uit de oven, met een bolletje (of twee) van dit pepermunt zuurstokijs erbovenop? Hemels toch?

Ik ga het zo doen.

Genieten!

Mijn kookboek Simply Scratch : 120 Wholesome Homemade Recipes Made Easy is nu verkrijgbaar! KLIK HIER voor meer informatie en bij voorbaat BEDANKT!