Perfecte Eggless Vanille Cupcakes met een romige vanille botercrème frosting.
Een klassieke cupcake voor alle gelegenheden!
Hoe mooi zijn deze cupcakes? Er is echt iets geweldigs aan het bakken van cupcakes en het versieren ervan, ik word er gewoon superblij van! Ik denk dat ik gewoon bevooroordeeld ben als het op cupcakes aankomt. Ik bedoel, ik hou van cake, maar cupcakes zijn zo veel beter voor mij in alle opzichten.
Ze zijn schattiger, leuker om te versieren en perfect om een menigte te voeden. Win Win! Ik wilde een recept voor vanilletaart bakken en met jullie delen voor Valentijnsdag, maar op het laatste moment koos ik toch voor cupcakes. En zijn jullie niet blij dat ik dat gedaan heb? Moet je ze zien!
Valentijnsdag staat voor de deur en ik zie nu al massa’s rode en roze recepten rondzweven op de sociale media. Dit jaar heb ik niet echt veel kunnen plannen of bakken omdat ik net terug ben uit India, dus ik zal posten terwijl ik bak.
Deze cupcakes heb ik gisteren gebakken en ze staan vandaag op de blog! Ik heb geen basis recept voor eivrije vanille cupcakes op de blog en ik weet dat veel van jullie van eivrije baksels houden en dus dacht ik dat Valentijnsdag perfect zou zijn om deze te delen.
Er is niets bijzonders aan deze eivrije vanille cupcakes. Ze zijn gemaakt met heel eenvoudige ingrediënten die je vast al in je voorraadkast hebt staan. Ik heb de laatste tijd veel met eivrije recepten gespeeld.
Ik heb deze eivrije cupcakes een tijdje geleden gemaakt, ik denk ver terug in oktober, maar ik vond ze niet zo lekker. Er zat een sterke smaak van baking soda aan (metaalsmaak->jakkes!) en hoewel ze er mooi uitzagen en ik ook foto’s heb geklikt, kon ik ze natuurlijk niet delen op de blog.
Deze keer heb ik het recept een beetje aangepast en kwam ik uit op deze Perfect Eggless Vanilla Cupcakes!
Deze Eggless Vanille Cupcakes zijn
✓ Eggless
✓ Super Zacht
✓ Vol van vanille smaak
✓ Getopt met een romige Vanille Boterroom Frosting
Vanille is zo’n klassieke smaak. Het past bij elke gelegenheid en bijna iedereen vindt het lekker. Ik ken mensen die niet van chocolade houden, maar ik heb nog nooit iemand ontmoet die niet van vanille houdt. Jij wel?
Je kunt deze vanille cupcakes zonder ei maken voor verjaardagen, jubilea, valentijnsdag of wanneer je maar zin hebt. Wie heeft er tenslotte een reden nodig om cupcakes te eten? Ik niet!
De cupcakes zijn gegarneerd met een klassieke Amerikaanse vanille botercrème frosting. Ik ben eerlijk gezegd niet zo’n fan van botercrème, maar omdat dit vanillecupcakes zijn en ik een klassieker wilde maken, moest de botercrème er gewoon op.
Voel je vrij om een glazuur naar keuze te gebruiken. Een ding dat ik hier wil vermelden is dat deze cupcakes heel licht gezoet zijn en dat komt omdat de botercrème superzoet is, dus het gaat allemaal goed samen.
TIP: Als je voor slagroom of roomkaas glazuur gaat, wil je misschien een extra 1/4 kopje suiker toevoegen voor de cupcakes.
Methode
In een kom klop je de bloem, maïzena, bakpoeder, baksoda en zout door elkaar.
Zeef het mengsel twee keer.
Tussen meng je 1 kopje melk met 1 eetlepel witte azijn en zet je het 5 minuten opzij terwijl het stremt (of gebruik 1 kopje karnemelk).
Meng de olie en poedersuiker met het roerblad van je staande mixer of met je handmixer door elkaar. Meng tot een romige massa die goed is gecombineerd.
Vanille-extract toevoegen en mengen.
Het bloemmengsel en het melk-azijnmengsel in delen toevoegen. Begin met één deel van het bloemmengsel toe te voegen.
Dan voeg je één deel van het melk-azijnmengsel toe. Voeg het bloemmengsel in 3 delen toe en het melk-azijnmengsel in 2 delen, te beginnen en eindigend met het bloemmengsel.
Meng tot alles goed gemengd is, maar meng niet te veel. Het beslag is nu klaar.
Gebruik een ijsschep (of een andere lepel), vul de cupcakes liners voor 2/3 met het beslag. Bak ze 15-18 minuten op 350 graden of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Haal de cakejes uit de oven en leg ze op een rooster om volledig af te koelen.
Maak het glazuur – Klop met het roerblad van je mixer of met je handmixer boter op kamertemperatuur gedurende 5 minuten tot een gladde, romige massa.
Voeg nu poedersuiker toe, 1 kopje per keer, en meng na elke toevoeging. Voeg vanille-extract en melk/room toe en mix.
Voedingskleurstof (indien gebruikt) toevoegen en mixen. Als alles goed gemengd is, klopt u de botercrème 5 minuten op middelhoge snelheid, zodat deze luchtig en romig wordt.
Bevries de afgekoelde vanillecupcakes met de bereide vanillebotercrème en geniet ervan.
Perfecte eivrije vanillecupcakes
Eivrije vanillecupcakes
cupcakes
Manali
Ingrediënten
Eggless Vanille Cupcakes
- 1.25 kopjes all purpose bloem 163 gram
- 2 eetlepels maizena 22 gram
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 + 1/8 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- 3/4 kop poedersuiker 75 gram of voeg meer toe naar smaak
- 1..25 theelepels vanille extract
- 1/3 kop canola olie 80 ml
- 1 kop melk gemengd met 1 eetlepel witte azijn of gebruik 1 kop karnemelk, 8 oz/240 ml melk + 15 ml azijn
Vanille Boterroom Frosting
- 1/2 kop gezouten boter op kamertemperatuur
- 3 kopjes poedersuiker
- 1.5 theelepel vanille-extract
- 3-4 eetlepels room/melk 45-60 ml
- roze voedselkleur optioneel
Instructies
Eggless Vanille Cupcakes
-
Verwarm de oven voor op 350 F graden. Bekleed een muffinbakplaat voor 12 muffins met cupcakevormpjes of spuit ze in met antiaanbakspray. Zet apart.
-
Klop in een kom de bloem, maïzena, bakpoeder, zuiveringszout en zout door elkaar.
-
Zeef het mengsel tweemaal. Zet opzij.
-
Meng ondertussen 1 kopje melk met 1 eetlepel witte azijn en zet dit 5 minuten opzij terwijl het stremt. (of gebruik 1 kop karnemelk)
-
Gebruik het roerblad van uw standmixer of gebruik uw handmixer en meng de olie en poedersuiker door elkaar. Meng tot een romige massa die goed is gecombineerd.
-
Voeg vanille-extract toe en meng.
-
Start met het in delen toevoegen van het bloemmengsel en het melk-azijnmengsel. Begin met één deel van het bloemmengsel, voeg dan één deel van het melk-azijnmengsel toe.
-
Voeg het bloemmengsel in 3 delen toe en het melk-azijnmengsel in 2 delen, beginnend en eindigend met het bloemmengsel.
-
Meng tot alles goed gemengd is, maar meng niet te veel. Het beslag is nu klaar.
-
Gebruik een ijsschep (of een andere lepel), vul de cupcakes liners voor 2/3 met het beslag.
-
Bak de cakejes 15-18 minuten op 350 graden of tot de tandenstoker er schoon uitkomt.
-
Haal de cupcakes uit de oven en leg ze op een rooster om volledig af te koelen.
Vanilleboterroomfrosting
-
Klop met het roerblad van uw mixer of met uw handmixer de boter op kamertemperatuur gedurende 5 minuten tot een gladde, romige massa.
-
Nu poedersuiker toevoegen, 1 kopje per keer, mixen na elke toevoeging.
-
Voeg vanille-extract en melk/room toe en meng.
-
Voeg levensmiddelenkleurstof (indien gebruikt) toe en meng.
-
Als alles goed gemengd is, klop je de botercrème 5 minuten op middelhoge snelheid, zodat hij luchtig en romig wordt.
-
Bevries de afgekoelde eivrije vanillecupcakes met de bereide vanillebotercrème frosting en geniet.
Noten
Voeding
Eggless Vanille Cupcakes
