Een rokerige, zoete & pittige pulled pork rub die perfect is voor het roken van varkensvlees! U kunt dit zelfgemaakte kruidenmengsel ook gebruiken voor slow cooker pulled pork en ander gegrild vlees.
Pulled Pork Rub Recept
Vorige zomer hebben we een elektrische rookoven aangeschaft en sindsdien ben ik ontegenzeggelijk verslingerd geraakt aan gerookte pulled pork. Afgelopen herfst hebben we verschillende rubs en kruiden getest voor de buitenkant van de pulled pork. Dit voorjaar delen we onze topcreaties met jullie! Om te beginnen…pulled pork rub.
Best Pork Rub
- Ik denk dat de beste pulled pork rub een goede hoeveelheid van zowel zoet als pittig moet hebben. We hebben donkerbruine suiker gebruikt in plaats van lichtbruine suiker om het een rijke, diepe & zoete smaak te geven. Je kunt ook lichtbruine suiker gebruiken als dat alles is wat je in huis hebt.
- Als kruiding voegen we chilipoeder, cayennepoeder en chipotle chilipeper toe. U kunt een beetje meer van een van deze kruiden toevoegen als u van meer pit houdt, maar mijn familie vond dit perfect voor alle 5 van ons.
- Zorg ervoor dat u gerookt paprikapoeder gebruikt in plaats van gewoon paprikapoeder. Het heeft een rijke rokerige smaak die echt zal toevoegen aan de pulled pork.
Bulk Zelfgemaakte Kruidenmix
Dit recept maakt ongeveer 2 kopjes kruidenmix. We gebruiken 1/3 kopje kruiden om de buitenkant van een schouder van 10 pond te bedekken. Dat betekent dat dit recept genoeg is voor ongeveer 6 grote varkensbraadstukken.
Deze droge kruidenmix is niet alleen voor gerookt vlees….sprenkel het op kip, biefstuk of karbonade en gril het vervolgens voor een makkelijke, snelle smaak.
Kruidenmix inwrijven of kruidenmix erover strooien?
Ik heb mensen horen discussiëren over of je een droge kruidenmix in het vlees moet wrijven of het er gewoon op moet doen? Ik heb nooit een vergelijking naast elkaar gemaakt, maar ik vind dat ik de kruidenmix er niet in hoef te wrijven. Het vlees is over het algemeen een beetje vochtig, waardoor de kruiden goed blijven “plakken” en er niet gewreven hoeft te worden. Je zult echter mensen aan beide kanten van deze vraag vinden, dus doe gewoon wat je het lekkerst vindt.
Hoe lang is deze kruidenmix houdbaar?
Deze zelfgemaakte kruidenmix is ongeveer 1 jaar houdbaar indien bewaard op een koele, droge plaats in een luchtdichte verpakking. Controleer de kruidenmassa altijd voor gebruik. Ze mogen niet klonteren en moeten nog een goed aroma hebben. Als u op zoek bent naar een goed kruidenmengsel bakje dat de kruiden vers houdt, probeer dan deze Kruiden Preservatie Potjes. Ze krijgen goede beoordelingen!
Bijgerechten voor Pulled Pork
- Corn Casserole
- Potato Salad
- Creamy Coleslaw
- Tuna Macaroni Salad
- Crème Mac & Cheese
Op zoek naar een uniek recept voor varkensschouder? Probeer deze Cubaanse Pernil eens…doordrenkt met knoflook en citrusvruchten, dan langzaam gegaard tot het vorkmals is. Heerlijk!
Doe mee aan de enquête en maak kans op een $80 Thermapen vleesthermometer!
Print Pin
Pulled Pork Rub
Ingrediënten
- 1/2 kop gerookt paprikapoeder
- 1/3 kop donkerbruine suiker
- 1/4 kop zout
- 1/4 kop knoflookpoeder
- 2 eetlepels zwarte peper
- 2 eetlepels chilipoeder
- 2 eetlepels uienpoeder
- 2 eetlepels chipotle chilipeper
- 1 eetlepel cayennepeper
- 1 eetlepel komijn
- 1 eetlepel droge mosterd
Instructies
-
Meng alle ingrediënten in een kom door elkaar.
-
Opslaan in een luchtdichte verpakking.
-
Voor gebruik bestrooi je een varkensgebraad van 10 pond aan alle kanten met 1/3 kopje kruidenwrijfkruid.
-
Dit recept maakt ongeveer 2 kopjes kruidenwrijfkruid. Ik gebruik ongeveer 1/3 kopje voor een gebraad van 10 pond.
Video
Noten
Voeding
