- Pin
Quesadilla Salvadoreña is niet die gewone quesadilla waarbij de tortilla met kaas wordt gevuld en vervolgens wordt gegrild. Deze Salvadoraanse creatie is in feite een dessert! Het is een rijke, heerlijke kaas gevulde brood / pond cake die perfect is met een kopje thee of koffie!
Nu mijn blog wat populairder is en ik meer emails, reacties en berichten op Facebook krijg, zul je hier meer recepten vinden die door jullie, mijn lieve lezers, zijn aangedragen. Vorige week maakte ik Kedgeree, een heerlijk Brits gerecht met rijst en gerookte vis, voorgesteld door een collega-blogger in de commentarensectie, terwijl ik vandaag het idee tot leven bracht dat ik kreeg van Alejandra, die uit El Salvador komt. Het is een relatief klein land in Midden-Amerika dat grenst aan Guatemala en Honduras. Eerlijk gezegd wist ik er daarvoor niet zoveel van.
Ik was erg blij met Alejandra te kunnen e-mailen en meer over haar geboorteland te weten te komen. Het feit dat ik nog nooit iets uit El Salvador heb gekookt, maakte me nog enthousiaster!
Het recept dat ze voorstelde om mijn reis door de keuken van dit interessante land mee te beginnen is Quesadilla Salvadoreña. Voordat je in je verbeelding een beeld krijgt van een gegrilde tortilla rijkelijk gevuld met kaas en ander lekkers, zoals we een Mexicaanse quesadilla kunnen omschrijven, wil ik je er graag van weerhouden om te vertellen dat deze Salvadoraanse quesadilla daar in niets op lijkt. Deze gerechten behoren zelfs niet tot dezelfde categorie: die uit El Salvador is een dessert!
Je hebt me goed gehoord. Quesadilla Salvadoreña is een zoet met kaas gevuld brood / cake. De kaassoort die meestal wordt gebruikt is queso duro – een Parmezaanse, Salvadoraanse kaas. Ik weet niet of je die kunt vinden, ik in ieder geval niet, maar maak je geen zorgen. De goede oude Parmezaanse kaas, die overal perfect verkrijgbaar is, is een prima vervanger. De meeste recepten online gebruiken het.
Het eindresultaat is een rijke, niet te zoete, verrukkelijke cake. Perfect bij een kopje thee of koffie. Als je ooit El Salvador bezoekt, zou je Quesadilla Salvadoreña in elke lokale bakkerij (panadería) moeten kunnen vinden. Als u die kans niet krijgt, besteed dan 15 minuten van uw tijd en breng de Salvadoraanse smaken in uw eigen keuken.
De taart was zo lekker dat mijn familie geen kruimels heeft achtergelaten. Ik voeg het ongetwijfeld toe aan de verzameling van mijn meest favoriete internationale recepten. Bedankt, Alejandra! 
Quesadilla Salvadoreña – Zoet kaasbrood
Print Pin
Ingrediënten
- 1 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 kop melk
- 4 eieren
- 1 1/2 kop rijstmeel
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 1/2 kop suiker
- 1/2 kopje zure room
- 1 kopje gesmolten boter
- 1/4 kopje sesamzaadjes , om te strooien
Instructies
-
Meng in een kom de geraspte kaas met de melk tot alles goed gemengd is. Zet apart.
-
Scheid de eiwitten van de dooiers en doe ze in een andere kom. Klop met een mixer tot zich zachte pieken vormen. Voeg nu één voor één de dooiers toe en blijf kloppen na elke toevoeging. Zet apart.
-
Zift de bloem en het bakpoeder samen in een derde kom. Voeg de suiker toe en roer. Voeg nu het eiwit-dooiermengsel toe aan de bloem en meng goed tot alle bloem is opgenomen.
-
Voeg de zure room, de gesmolten boter en het kaas-melkmengsel toe. Meng goed tot een glad mengsel.
-
Verwarm een oven voor op 190°C (375°F). Beboter een ovenschaal van 9×13 inch en bestuif hem licht met bloem. Giet het beslag erin en verdeel het gelijkmatig. Bestrooi met de sesamzaadjes.
-
Bak 35-40 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat afkoelen voordat je ze uit de ovenschaal haalt. Snijd in plakjes en geniet!
Notes
Voedingswaarde
. Zoet Kaasbrood
* Deze post bevat affiliate links, dank u voor uw steun om Cooking The Globe draaiende te houden!