Quoin, in de westerse architectuur, zowel de buitenhoek of hoek van een gebouw en, vaker, een van de stenen gebruikt om die hoek te vormen. Deze hoekstenen zijn zowel decoratief als constructief, aangezien zij gewoonlijk in voegwerk, kleur, textuur of grootte verschillen van het metselwerk van de aangrenzende muren.
Het vaakst zijn quoins getand, gezet in een regelmatig patroon van afwisselende lengtes. Dergelijke getande constructies werden gebruikt op de buitenhoeken van bakstenen of stenen gebouwen in het oude Rome. In het 17e-eeuwse Frankrijk werden de hoekstenen zwaar verroest, waarbij het oppervlak werd opgeruwd en de voegen werden verzonken. Een soortgelijke behandeling werd gebruikt rond muuropeningen (ramen, deuropeningen en bogen).
Soms zijn de hoekstenen gekapte, gladde stenen om te contrasteren met muren van ruw metselwerk. Ze kunnen ook van massieve afmetingen zijn, zoals in sommige Italiaanse renaissancepaleizen. In sommige bakstenen gebouwen zijn de hoekstenen bedekt met pleisterwerk, wat het scherpe contrast verklaart tussen de spierwitte hoekstenen en de donkere bakstenen muren van veel landhuizen die in de Engelse renaissancestijl zijn gebouwd.