Eenvoudige siroop is het geheime wapen van de bakker. Ik gebruik het op cakes, cupcakes, koekjes (een enkele keer) en zelfs in mijn cocktails! Het recept voor simpele siroop is eenvoudig en kan op miljoenen manieren worden aangepast. Ik heb ook een Chocolate Simple Syrup die het beste werkt op chocolade cake en red velvet cake!
Hoe Simple Syrup maken
De vergelijking blijft hetzelfde, hoeveel je er ook van maakt. Ik heb een grote partij gemaakt en gebruikte 3 kopjes suiker en 3 kopjes water. Het is een basisverhouding van 1:1.
Ik bewaar mijn eenvoudige siroop graag in een plastic fles die gemakkelijk kan worden ingeschonken en dicht kan. Als je geen fles hebt, kun je het over de cake scheppen of zelfs met een kwastje over de cake strijken.
Ik gebruik ongeveer 1-4 eetlepels per laag, afhankelijk van de grootte van de laag.
Dit was een cakelaag van 12 inch, dus ik heb bijna 1/4 kopje gebruikt! (of 4 eetlepels)
Nadat ik de siroop over de cake heb gegoten, wikkel ik de cake in plasticfolie en bewaar ik hem maximaal 2 weken in de koelkast.
Als ik de cake invries, doordrenk ik de laag met siroop, wikkel ik hem in plasticfolie en doe ik hem vervolgens in een afsluitbare plastic zak of luchtdichte bak. (Ik heb zien staan dat je tot 3 maanden kunt bewaren.)
Nu het “waarom” van de siroop:
Het houdt de cake vochtig in elke fase van de assemblage en decoratie. Het helpt niet alleen om je cake vochtig te houden, maar het helpt ook om zoete smaak toe te voegen, wat altijd goed is!
Vragen over Simple Syrup
Maakt het mijn cake te zoet?
Nee. Het zal de zoetheid in je cake versterken, maar niet de smaak veranderen.
Kan ik simple syrup gebruiken met vullingen en frostings?
Ja, zeker. Je moet simple syrup gebruiken op je cake lagen en dan vullen/decoreren zoals je normaal zou doen.
Kan ik er verschillende smaken van maken?
Absoluut! Simpele siropen kunnen heel divers zijn. Meng er kruiden, extracten en fruit doorheen en je hebt meteen een zoetstof met een smaakje!
Eenvoudige siroop is het geheime wapen van de bakker.
- 1cup(200g) kristalsuiker
- 1cupwater
-
Giet de suiker in een middelgrote steelpan en voeg onmiddellijk water toe.
-
Breng aan de kook en roer tot alle suiker is opgelost. (1-2 minuten)
-
Laat afkoelen en doe vervolgens in een luchtdichte pot. Bewaar in de koelkast tot 2 weken.