Deze salade van zwarte bonen en maïs is een frisse mix van zwarte bonen, maïs, rode pepers, jalapeno en avocado, allemaal gegooid in een pittige dressing van cilantro-limoen. Een makkelijke salade die het perfecte bijgerecht is voor elke maaltijd!
Zwarte bonen salade zit vol met verschillende smaken en texturen, en is een geweldig bijgerecht. Je kunt het zelfs serveren als een dip voor chips of als topping voor gegrild vlees of vis.
Ik hou van deze tijd van het jaar wanneer al het verse voedsel in het seizoen komt. Een van mijn favoriete gerechten is deze salade van zwarte bonen en maïs. Met verse avocado’s, rode paprika’s, maïs en jalapeno, is het de droom van een veggie liefhebber.
Hoe maak je zwarte bonen en maïs salade?
Deze zwarte bonen salade is zo makkelijk als het maar kan. Meng in een kom de zwarte bonen, maïs, rode paprika en avocado. In een tweede kom klop je de ingrediënten voor de pittige cilantro-limoendressing en combineer je dit tot een heerlijk bijgerecht of voorgerecht.
Je kunt deze zwarte bonensalade tot een dag van tevoren maken. Laat de avocado er echter eerst uit en voeg hem pas toe als je klaar bent om te serveren. Als je de avocado’s een nacht in de zwarte bonen-maïssalade laat stoven, worden ze bruin en dat wil niemand.
Dit recept bevat één jalapeno. Als u op zoek bent naar een milde smaak, verwijder dan de zaden en ribben van de jalapeno voordat u de peper fijnhakt. Als je van pittig houdt, laat dan de zaadjes en ribben zitten en geniet van die extra kick!
Hoe maak je zwarte bonen- en veldsla?
Het is eigenlijk vrij eenvoudig om zwarte bonen- en veldsla om te toveren tot salsa. Het zijn allemaal dezelfde ingrediënten, je zult ze alleen fijn moeten hakken. Of je er nu een salsa van maakt of het laat zoals het is, het is heerlijk op de top van taco’s, met tortilla chips, of over een stuk gegrilde kip.
Is ZWARTE BONEN EN CORN SALAD VEGETARISCH?
Mijn versie is dat zeker! In feite is dit gerecht perfect als vegetarisch hoofdgerecht. Als je de honing weglaat, is het ook een veganistisch gerecht. Met de eiwitten in de bonen en de gezonde vetten in de avocado is dit een salade die je lang vol zal houden.
Ik vind het heerlijk dat dit gerecht zo veel smaken en texturen heeft. Niet alleen dat, maar het is ook nog eens vers en gezond, wat ideaal is voor de warmere maanden. Het is het perfecte zomergerecht omdat het meer kan worden dan alleen een bijgerecht, het kan alles worden wat je maar wilt!
Meer SALAD RECIPES JIJ ZULT HEBBEN
- Kikkererwtensalade met avocado
- Avocado tonijnsalade
- BLT Pasta Salade
- Thaise Komkommersalade
- Chinese Kipsalade
Print Pin
Zwarte Bonen en Maïs Salade
Ingrediënten
- 2 blikken zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
- 1 1/2 kopjes maïskorrels vers, bevroren of uit blik
- 1/4 kop rode ui gehakt
- 1 rode paprika in blokjes gesneden
- 1 avocado geschild, pit verwijderd en in blokjes gesneden
- 1 jalapeno ribben en zaden verwijderd, vervolgens fijngehakt
- 1/3 kop gehakte korianderblaadjes
- 1/3 kop olijfolie
- 1/4 kop limoensap
- 2 theelepels honing
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel komijn
- zout en peper naar smaak
Instructies
-
Leg de zwarte bonen, maïs, rode ui, rode paprika, avocado en jalapeno in een grote kom.
-
Klop in een kleine kom de koriander, olijfolie, limoensap, honing, chilipoeder, komijn en zout en peper door elkaar.
-
Giet de dressing over de bonen en groenten en schep alles voorzichtig door elkaar om een laagje te krijgen. Serveer.