Heading

Om Yoda te citeren: Een van die dingen, pizza is. De een z’n afval is de ander z’n schat. De een z’n $7 Three Meat Treat is de ander z’n avondeten. En daar is helemaal niets mis mee.

Er is geen tekort aan pizza in en rond Savanah. Sommige zijn goed. Sommige, nou ja, niet goed. De gouden standaard hier is natuurlijk Vinnie Van Go Go’s pizza. Sommigen geven de voorkeur aan Screamin Mimi’s verderop in de straat en dat is meer dan prima. Persoonlijk geniet ik van beide bij gelegenheid. Maar als het gaat om de kunst van de pizzataart, dan wordt het lastig in Savannah.

Twee nieuwe pizzeria’s naderen de openingsdag in Savannah’s Starland District. Twee pizzeria’s, een paar blokken van elkaar verwijderd, die de pizzascene in Savannah kunnen beïnvloeden zoals Geno’s en Pat’s dat doen in Philadelphia met hun Philly cheesesteaks.

Squirrel’s Pizza

De eerste die open gaat is Squirrel’s Pizza op 2220 Bull Street, vlakbij de hoek met 39th. We spraken in januari met eigenaar Chris Dickerson om je een idee te geven van zijn visie op goed gemaakte pizza. Chris gelooft niet in labels en pretendeert niet meer te zijn dan een goed gemaakte pizza. Hij vertelt me dat als je Squirrel’s binnenloopt om de New Jersey white glove test te doen, je waarschijnlijk teleurgesteld zult zijn. Hij heeft zijn methode maandenlang getest.

Als je de sociale media volgt, en dat zou je moeten doen, zien de taarten er fantastisch uit. Lees mijn hele verhaal met Chris hier. Je kunt zelfs uitvinden hoe ze aan de naam Squirrel’s Pizza zijn gekomen. Squirrel’s is ingesteld om te openen op 21 juni.

Pizzeria Vittoria Napoletana

Een paar blokken en een paar weken op de weg is Starland’s 2e pizza joint te openen deze zomer. Pizzeria Vittoria Napoletana is Kyle Jacovino’s visie voor de perfecte pizza in Savannah. Kyle was de voormalige Executive Chef in de 1540 Room in het DeSoto Hotel. Daarvoor was hij de man die de leiding had in The Florence. Wat je mening ook was over The Florence, één ding is zeker. Ze hadden de beste pizza van Savannah. Punt.

Ik heb meer dan een handvol gesprekken met Kyle gehad over de kunst van fijne pizza. Ik heb het zelfs jaren geleden in onze tv-show laten zien. Als er één ding is wat je meeneemt, dan is het wel dat Kyle een purist is als het op taart aankomt. Hij bracht een zomer in en uit hot box pizza winkels over de hele Amalfi kust van Italië leren zo veel ins en outs van de echte Napolitaanse stijl pizza als het kon. Ik denk niet dat er enige twijfel over bestaat dat Kyle Savannah’s Pizza Whisperer is. Ik denk niet dat hij er aanstoot aan zal nemen dat ik hem zo noem. Het is gewoon hoe serieus hij het vak neemt.

Pizzeria Vittoria Napoletana is nog steeds bezig met de opbouw. Het zal zelfs een uitneemraam hebben voor de grijp-en-ga menigte. Dat zal van pas komen tijdens een van de vele festivals die Starland kent. Verwachting voor een opening zal enige tijd begin-midden juli.

Ik verwacht favorieten onder de massa te vallen aan beide zijden van het hek met deze twee. Sommigen zullen de ene verkiezen, anderen zullen de andere verkiezen. Hoewel ze zijn vergelijkbaar in aanpak, zullen ze verschillen hebben en er is absoluut niets mis mee, nu is er?

De bottom line is het goede nieuws komt met opties. Opties voor geweldige handgemaakte pizza zonder dat je helemaal naar het centrum van de stad hoeft te rijden om er een te halen.

Ik moet voor de goede orde zeggen, want er zullen vragen komen over de gloednieuwe Donato’s Pizza aan Waters Avenue in Savannah. We hebben goede dingen gehoord. Mensen genieten ervan. We hebben over het algemeen een regel bij Eat It and Like It, dat ketens niet worden vermeld. Donato’s Pizza is gevestigd in Columbus, Ohio. Ga ze zoeken, misschien vind je het lekker.

Zoals ik al zei, opties zijn altijd goed.

Tot ziens op tv

Jesse

# # #