In de testkeuken van Sunbasket zijn onze chef-koks altijd op zoek naar lekkere, gezonde ingrediënten om onze maaltijden op te baseren. Gelukkig zijn die ingrediënten er in overvloed. Hier geeft ons team van diëtisten een overzicht van de top 10 voedingsrijke voedingsmiddelen.
Avocado’s
Rijk aan hart-gezond enkelvoudig onverzadigd vet, bevatten avocado’s ook eiwitten, kalium, magnesium, foliumzuur, B-vitamines, vitamine E, en vitamine K. Diezelfde goede vetten helpen je lichaam al die vitamines op te nemen.
Bonen en linzen
Deze eiwitrijke toevoegingen zijn een hoofdbestanddeel van veel van onze vegetarische maaltijden. Ze bevatten veel vezels en zijn rijk aan zink, wat cruciaal is voor een gezond immuunsysteem. Onderzoek heeft uitgewezen dat bonen niet alleen goed zijn voor het hart, maar ook het risico op borstkanker kunnen verkleinen, en dat ze kunnen helpen de bloedglucose- en insulinespiegel bij diabetici te verbeteren.
Bessen
Rijk aan vitamine C en vezels en een goede bron van foliumzuur en kalium, ontlenen bessen hun superkrachten aan hun fytochemicaliën, met name anthocyanen, de pigmenten die verantwoordelijk zijn voor hun intense kleuren. Deze anthocyanen zijn krachtige antioxidanten die celschade tegengaan en het risico op kanker en hartaandoeningen kunnen verminderen. Van bosbessen in het bijzonder is aangetoond dat ze het geheugen en de hersenfunctie verbeteren bij proefdieren.
Brassicas
Kool en zijn vele neven, waaronder broccoli, spruitjes, en bloemkool zitten vol met vitamine C en vezels en zijn rijk aan kankerbestrijdende fytochemicaliën. Hoewel er meer onderzoek nodig is, zijn deze kruisbloemige groenten in verband gebracht met een lagere incidentie van darm-, long- en borstkanker en blijken ze maagzweren te helpen genezen.
Eieren
Dit hoogwaardige eiwit levert de aminozuren tryptofaan en selenium, en is een moeilijk te verkrijgen bron van natuurlijke vitamine D. Eieren bevatten ook luteïne en zeaxanthine, antioxidanten waarvan wordt aangenomen dat ze het risico op cataract verminderen en de progressie van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie vertragen, een ziekte die zich ontwikkelt met de leeftijd. Onderzoek heeft aangetoond dat eieren cataract en maculadegeneratie kunnen helpen voorkomen.
Groenten
Donkere bladgroenten zoals boerenkool, snijbiet en rucola zitten boordevol antioxidanten, zoals vitamine C en K, foliumzuur, kalium en vezels, en dat alles met niet veel calorieën. Net als eieren leveren ze luteïne, dat bijdraagt aan een goed gezichtsvermogen en je ogen kan helpen beschermen tegen staar en maculadegeneratie.
Noten en zaden
Noten en zaden, klein maar fijn, zijn een goede bron van plantaardige eiwitten en leveren goede vetten die de opname van voedingsstoffen kunnen bevorderen. Ze zijn niet alleen lekker knapperig, maar verlagen ook het risico op hart- en vaatziekten.
Aardappelen
Rijk aan gezonde hoeveelheden vitamine E en B, calcium, magnesium en kalium. Studies hebben aangetoond dat havermout het cholesterolgehalte verlaagt, de bloeddruk verbetert, het risico op diabetes vermindert en helpt bij gewichtsbeheersing.
Zalm
De eiwitrijke zalm is een van de beste bronnen van omega-3, een vetzuur dat nodig is voor een goede werking van de hersenen en een gezond hart- en vaatstelsel. Pro tip: gooi de zalmhuid niet weg, die is niet alleen lekker maar zit ook boordevol vetzuren die goed voor je zijn.
Zoete aardappelen
Beladen met vezels, bètacaroteen, en vitamine C en B6. Zoete aardappelen geven ook een energieboost. Omdat hun natuurlijke suikers langzaam vrijkomen in de bloedbaan, bieden ze een evenwichtige bron van energie, zonder pieken in de bloedsuikerspiegel die kunnen leiden tot vermoeidheid. Bonus: paarse zoete aardappelen bevatten veel anthocyanen, antioxidanten die bescherming bieden tegen degeneratieve ziekten.