Amerikanen houden van hun koffie. In de Verenigde Staten worden elke dag meer dan 450 miljoen kopjes koffie gedronken. Als koffieverkoper is het belangrijk dat u uw klanten het best mogelijke product biedt. De meeste koffieproducenten bieden meer dan één melange aan, zodat hun klanten een keuze kunnen maken op basis van hun persoonlijke voorkeur. Maar wat is een melange? En wat zijn de verschillen tussen de verschillende soorten koffiebonen?
Luister met ons mee in deze gids.
De vier hoofdsoorten koffiebonen
Er zijn vier hoofdsoorten koffiebonen die worden verbouwd in de Koffie Gordel. Dit is het gebied langs de evenaar waar de meeste koffie wordt verbouwd, omdat koffie een warm klimaat nodig heeft om te groeien. De beste groeiomstandigheden verschillen voor elke boon. Sommige geven bijvoorbeeld de voorkeur aan meer regen of meer hoogte. Laten we eens kijken naar de kenmerken van elk van de vier boonsoorten.
Arabica
De meest gebruikte koffieboon is de Arabica-boon. Dit type boon maakt het merendeel uit van de koffie die wereldwijd wordt geconsumeerd. Branderijen die dit type boon gebruiken, worden beschouwd als van betere kwaliteit en zijn daarom vaak duurder. De meeste koffieshops gebruiken een melange die met dit soort boon is bereid. Arabica-bonen kunnen in verschillende gebieden van de koffiegordel worden geteeld, maar de meeste worden in Latijns-Amerika geteeld. Waar ze precies geteeld worden, beïnvloedt hun smaak. De Arabica plant wordt als delicaat beschouwd en heeft specifieke omstandigheden nodig om goed te groeien. Arabica-bonen zijn zuurder dan de op een na meest voorkomende boontijd, de Robusta-boon. De geproduceerde koffie is complex en zoet. Er zijn vele ondersoorten van Arabica die variëteiten worden genoemd. Dit zijn bijvoorbeeld Bourbon, Cattura en Typica.
Robusta
Robusta-bonen zijn de op een na meest voorkomende soort koffieboon. Hoewel de detailhandel mengsels verkoopt die Robusta- en Arabica-bonen bevatten, kopen de meeste Amerikanen Robusta-koffiebonen voor het thuiszetten. Deze bonen worden vaak aangetroffen in instant koffieproducten en melanges van mindere kwaliteit. Ze worden echter ook gebruikt in Italiaanse espressomelanges. Robusta-koffiebonen zien er anders uit dan wat we ons gewoonlijk voorstellen bij een koffieboon. Deze bonen hebben niet de vorm van een amandel. In plaats daarvan zien ze eruit als kleine bolletjes. Ze bevatten ook twee keer zoveel cafeïne als Arabica koffiebonen. Wanneer Robusta-bonen worden gebrand, hebben ze een meer harde en bittere smaak. Ze worden vaak gebruikt om espresso shots te maken vanwege hun smaak. Als je graag suiker en room aan je koffie toevoegt, zijn Robusta-bonen iets voor jou. Hun smaak blijft beter behouden als je deze zoetstoffen toevoegt dan bij Arabica bonen het geval is. De geproduceerde koffie heeft een intense en rokerige smaak. Robusta-bonen worden meestal geteeld in Indonesië en Afrika omdat ze gemakkelijker te telen zijn. Ze kunnen op elke hoogte groeien. De plant heeft de voorkeur vanwege zijn vermogen om ziektes en plagen te weerstaan.
Liberica
Deze koffieboonsoort wordt alleen op de Filipijnen verbouwd. Ze komen minder vaak voor, hebben een bloemige en fruitige geur, maar leveren een koffie op die vol van smaak is. De geproduceerde koffie heeft een rokerige, houtachtige smaak. In 1890 hadden de Verenigde Staten een tekort aan Arabica bonen en moesten ze Liberica bonen uit de Filippijnen importeren. Dit stopte toen de Filippijnen de onafhankelijkheid van de VS opeisten en de handel werd gestaakt. De geproduceerde koffie wordt niet als even lekker beschouwd als zijn tegenhangers. In feite wordt hij vaak gebruikt als entmateriaal voor resistentie tegen plagen.
Excelsa
Deze boonsoort is relatief zeldzaam en maakt slechts een klein deel uit van de wereldwijde koffievoorraad. Exelsa-koffiebonen zijn vergelijkbaar met Liberica-bonen, maar hun smaak is wranger en fruitiger. Ze worden geteeld in Zuidoost-Azië.
Het brandspectrum
Koffieproducenten in de detailhandel bieden gewoonlijk een verscheidenheid aan koffiemelanges aan. Deze omvatten lichte, medium en donkere brandingen. Hoe lang je een boon brandt, bepaalt een heleboel dingen over de geproduceerde koffie. Deze omvatten hoe zuur de koffie is, hoeveel cafeïne het heeft, hoeveel body het heeft, en hoe intens de smaak is. Als het gaat om het kiezen van de juiste koffiebonen voor uw voorkeur, moet u overwegen waar de koffie vandaan komt. De basissmaken van koffie worden bepaald door de koffieregio waar de koffie vandaan komt. Er zijn drie regio’s die je kunt overwegen.
Latijns-Amerika
Koffie uit deze regio heeft chocolade- en notentonen. Deze koffie is meestal afkomstig van Arabica-bonen.
Afrika/Arabië
Koffie uit deze regio heeft de neiging fruitig en bloemig te zijn.
Azië/Pacific
Koffiebonen uit deze regio omvatten kruidige, aardse en gekruide variëteiten. Hoewel in de tweede twee regio’s ook arabicabonen kunnen worden geteeld, zijn het meestal de regio’s waar robustabonen worden geteeld. Koffie wordt meestal gedronken in een melange met bonen uit twee of meer landen en vaak uit meer dan één regio. Elke melange creëert een koffie met een unieke smaak en aroma. Het zijn de percentages en concentraties die elke melange anders maken. Het drinken van koffie uit één land zorgt voor een meer culturele koffie-ervaring.
Koop van koffiebonen
Nu u meer weet over de soorten koffiebonen en hoe melanges worden gemaakt, bent u klaar om uw eigen bonen te kopen. Wij verkopen in het groot groene koffiebonen uit de beste regio’s van de wereld. Als koffiedetailhandelaar, is uw product slechts zo goed zoals de bonen u gebruikt om het te maken. Geef uw klanten het beste met onze producten of neem vandaag nog contact met ons op voor meer informatie.