Heading

(OPMERKING: Als u niet geïnteresseerd bent in het kweken van de vlierbessen, maar alleen in het vinden van de bessen en ze te gebruiken, probeer dan eens naar de Nature’s Restaurant Online site voor vlierbessen te gaan.)

Er zijn vier vlierbessen die je in het oosten van Noord-Amerika kunt vinden. De Europese zwarte vlier (Sambucus nigra), die nu in Noord-Amerika is ingeburgerd, de Amerikaanse vlier (Sambucus canadensis), de rode vlier (Sambucus racemosa) en de Europese dwergvlier (Sambucus ebulus). Eet geen bessen van de rode vlier (als u dat wel doet, mag u de giftige zaden niet eten) of de Europese dwergvlier. De rode vlierbessen zijn gemakkelijk te onderscheiden – ze zijn rood, maar de vruchten van de Europese dwergvlier zien er hetzelfde uit als de andere, gelukkig met uitzondering van één zeer onderscheidend kenmerk. Bij de goede (Europese en Amerikaanse vlier) hangen de trossen rijpe vruchten naar beneden, terwijl bij de Europese dwergvlier de rijpe trossen rechtop staan (de bessen zitten boven de steel). En de Europese Dwergvlier is geen boom, maar wordt meestal tussen 1-2 meter hoog.

Er zijn verschillende cultivars verkrijgbaar in kwekerijen met verschillende maten bessen en verschillende rijptijden, dus het zal niet moeilijk zijn ze te vinden. Vele zijn combinaties van de Amerikaanse en Europese variëteiten, en zijn geselecteerd op de kwaliteit van de vruchten en winterhardheid. Mijn advies is: ga naar een gerenommeerde kwekerij en koop wat het beste is voor uw gebied en locatie.

Zaden: U kunt ze uit zaad beginnen in bessen die u vindt, maar het duurt heel lang voordat ze kiemen, en ze vereisen zowel warme als koude stratificatie. Als je de tijd hebt, is het een goedkope manier om het te doen. Ik zou er wel een flink aantal in een gebied planten, want de kans dat er iets gebeurt waardoor de zaden of kiemen worden verstoord (ik kijk naar jullie eekhoorns) is vrij groot.

Planten: Als je een gekochte boom plant, zorg er dan voor dat je hem na het planten goed mulcht en hem het eerste jaar goed water geeft. Als u een boom wilt verplanten, moet dat kunnen als hij klein genoeg is. Verplanten kan het best in het vroege voorjaar of in de late herfst als de vlier in rust is. Het wortelstelsel is ondiep, maar zorg voor een wijde omtrek.

Bodem & Standplaats: Ze groeien in een grote verscheidenheid aan bodemomstandigheden, maar ze doen het het beste in goed gedraineerde, vochtige grond met een pH-bereik van 5,5 tot 6,5. Deze boom houdt niet van kleigrond. Heeft een volle zon standplaats nodig.

Onderhoud: Ze houden van organisch rijke vruchtbare grond en reageren goed op bemesting. Gebruik jaarlijks gecomposteerde mest of compost als mulch is voldoende. Als u bladeren of schors als mulch gaat gebruiken, gooi dan elk voorjaar wat 10-10-10 rond de boom tot iets voorbij de driplijn. De afstand tussen de bomen moet minimaal 2 meter zijn, maar 3 meter is beter.

Jongere takken geven de beste opbrengst, dus snoei oudere takken elk voorjaar weg. Het zijn de zijtakken die de meeste vruchten produceren, dus snoei die niet van de jongere takken af. Verwijder altijd alle dode of ziek uitziende takken, hoewel die niet bekend staan om veel ziekteproblemen. Maai het gras of onkruid eromheen – cultiveer de grond niet. Ze hebben een zeer ondiep, gemakkelijk te verstoren wortelstelsel. Nog beter is het om voldoende mulch om ze heen te houden om onkruid te ontmoedigen en de grond koeler en vochtiger te houden, en onkruid dat er toch doorheen komt met de hand uit te trekken.

Oogsten: Wanneer de bessen rijp zijn, later in augustus tot begin september, snijdt u de hele tros af en verwijdert u elke bes voordat u ze gebruikt. Wees langzaam en voorzichtig bij het oogsten, omdat de bessen er anders afvallen. Leg ze in een kartonnen doos telkens wanneer u een tros afsnijdt. Als u ze niet dezelfde dag nog gaat gebruiken, bewaar ze dan op een koele plek zoals de koelkast. Ze zijn niet lang houdbaar, dus het is het beste om voor eind augustus klaar te zijn met plannen en apparatuur voor het maken van jam en gelei.

Gebruik: Hoewel de bessen rauw gegeten kunnen worden als ze volledig rijp zijn, zijn ze licht giftig als ze niet volledig rijp zijn. Het beste is om ze gekookt te gebruiken in jam, gelei, taart, etc., omdat dan de kans op vergiftiging door niet geheel rijpe bessen vervalt. Doe bij het koken van vlierbessen een beetje citroensap of azijn in de vlierbessen.

Dubbelblinde studies waarin het eten van Europese zwarte vlierbessen (niet zeker van de Amerikaanse vlierbessen) werd vergeleken met een placebo toonden aan dat ze een verkoudheid of griep inderdaad in veel minder tijd opruimen dan een placebo – dit bevestigt de folklore die hetzelfde beweerde. Voor mij is het eten van jam van Europese zwarte vlierbessen op toast bij verkoudheid of griep een goede manier om de genezing te versnellen.

Zwarte vlierbes (Sambucus nigra). Ook bekend als Zwarte vlierbes, Europese vlierbes, zwarte vlier, vlier, Europese vlier.

Beschrijving:

• USDA Plant Hardiness Zone: 4-7 (5-7 is het beste) (Meer informatie over hardheidszones).
• Grond pH: 6,1-7,5
• Plantgrootte: 6 meter (20 voet) hoog & brede kleine boom of struik
• Duurzaamheid: Meerjarige die zich jarenlang blijft vernieuwen door vanuit de basis nieuwe takken omhoog te sturen
• Bladvorm: Oneven geveerd (één blaadje aan het uiteinde van het blad) met 5-9 blaadjes (meestal 5-7 blaadjes). Elk blaadje is elliptisch tot lancetvormig
• Loof Phyllotaxis (Plaatsing) aan tak: Tegenoverstaand
• Bladgrootte: Elk blad is 5-12 cm lang en 3-5 cm breed
• Bladrand: Bladranden zijn getand (zaagtandrand)
• Loofnotities: Soms zijn de blaadjes een beetje omhoog gevouwen langs de centrale nerf, bladeren hebben een onaangename geur – een beetje zoals de geur van muizen/oude muizennesten
• Bloemen: Crèmewitte, 5-6 mm diameter 5-bladige bloemen op een tuil (soort cluster) die plat is en 10-25 cm (4 tot 10 inches) breed, bloemen zijn zoet ruikende
• Vruchten: Rijp in september, 3-5 mm diameter, zwart tot donkerpaars. De trossen rijpe vruchten HANGEN aan de stengels naar beneden – dit is belangrijk – eet geen vlierbessen waarvan u denkt dat het vlierbessen zijn als de trossen rechtop staan, want dan zou het om de Europese dwergvlier gaan. De vertakkende stengel die de bessen vasthoudt, is duidelijk rood.
• Bast: Grijs, kleine bobbels als hij jonger is, verticale groeven of in platen gebroken als hij volwassen is, de takken zijn zwak
• Habitat: Volle zon, in diverse omstandigheden, geeft de voorkeur aan losse, vruchtbare grond, akkers, afrasteringen, braakliggende terreinen, overal waar nederzettingen zijn geweest, etc., vochtige tot droge grond wordt getolereerd. Losse & open grond heeft de voorkeur, niet gezond op klei, geeft de voorkeur aan licht zure grond

Web Hulpbronnen:

• Recepten zoeken op het web hier (Google zoeken) en hier (Bing zoeken).
• Foto’s van de Vlierbes (Sambucus nigra) op het web hier (Google images) en hier (Bing images).
• Interactieve USDA verspreidingskaart en plantenprofiel hier.
• De Biota of North America Program (BONAP) verspreidingskaart hier. BONAP-kaartkleursleutel hier.

Amerikaanse vlierbes (Sambucus canadensis). Soms wordt de Latijnse naam vermeld als Sambucus nigra ssp. canadensis.

Beschrijving:

• USDA Plant Hardiness Zone: 3-8 (Meer informatie over winterhardheidszones).
• Grond pH: 5,5-7,5
• Plantgrootte: Struik die kan uitgroeien tot meer dan 3 meter (10 voet) hoog
• Duur: Overblijvend die blijft regenereren van de moederplant door het produceren van uitlopers
• Bladvorm: Samengesteld blad, Oneven geveerd (een blad aan het einde van het blad) met 5-9 deelblaadjes.
• Loof Phyllotaxis (Plaatsing) aan tak: Tegenoverstaand
• Bladgrootte: Elk blaadje is tot 10 cm lang en 5 cm breed
• Bladrand: Getand (zaagtandrand)
• Loofnotities: Soms zijn de blaadjes zelf samengesteld, meestal het onderste paar. Er kunnen twee of drie deelblaadjes per deelblaadje zijn
• Bloemen: Witte, vijfbladige 5-6mm bloemen op een tuil (soort cluster).
• Vruchten: Rijp van eind juli tot half september. De trossen rijpe vruchten HANGEN naar beneden van de stengels – dit is belangrijk – eet geen Amerikaanse vlierbessen als de trossen rechtop staan, want dan zou het de Europese dwergvlier (Sambucus ebulus) zijn. 3-5 mm donkerpaarse of zwarte bes. De stelen van de trossen zijn rood.
• Bast: Jong, grijs met knobbels, Volwassen, grijs met verticale groeven of gebroken in diepe platen.
• Habitat: Zonnige plaatsen, natte tot droge bodems, losse & open bodems, niet gezond op klei, geeft de voorkeur aan licht zure bodems.

Web bronnen:

• Recepten zoeken op het web hier (Google zoeken) en hier (Bing zoeken).
• Foto’s van de Amerikaanse vlierbes (Sambucus canadensis) op het web hier (Google afbeeldingen) en hier (Bing afbeeldingen).
• Interactieve USDA verspreidingskaart en plantprofiel hier.

Rode vlierbes (Sambucus racemosa) – Niet aanbevolen.

Ik raad aan om de bessen van de Rode vlierbes niet te eten, omdat de zaden blijkbaar behoorlijk giftig zijn. De bessen zijn door inheemse Amerikanen als voedsel gebruikt, maar zij waren zeer voorzichtig om de zaden nooit te consumeren. Als je ervoor kiest om deze bessen te eten, zorg er dan voor dat ze gekookt zijn en dat je de zaden niet eet. Ik moet zeggen, dat bij het doen van onderzoek naar de bessen van deze plant, er veel tegenstrijdige meningen zijn over de giftigheid. Sommigen zeggen dat de bessen rauw giftig zijn, sommigen zeggen dat ze rauw OK zijn als je de zaden niet eet, sommigen zeggen dat de bes en de zaden veilig zijn als ze gekookt worden, sommigen zeggen dat de bessen veilig zijn als ze gekookt worden, zolang je ze uitlekt en de zaden niet eet. Ik heb er helemaal geen moeite mee, maar als je ervoor kiest om dat wel te doen, kies dan voor de veiligste weg en eet alleen gekookt met de zaden eruit gezeefd.

Beschrijving:

• USDA planthardheidszone: 3-9 (Meer informatie over hardheidszones).
• Grond pH: 6,0-7,5
• Plantgrootte: 2-6 meter (6 tot 20 voet) hoge struik
• Duurzaamheid: Meerjarig
• Bladvorm: Samengesteld blad, oneven geveerd (een blad aan het einde van het blad) met 5-7 deelblaadjes. De deelblaadjes zijn Lanceolate
• Loof Phyllotaxis (Schikking) aan tak: Tegenoverstaand
• Bladgrootte: Elk samengesteld blad is tot 30 cm (12 inch) lang, elk blaadje is 5-10 cm (2 tot 4 inch) lang
• Bladrand: Getand (zaagtandrand)
• Loofnotities: Wanneer geplet geven de bladeren een soort stinkkoolachtige geur af – geen aangename geur
• Bloemen: Crèmewit in kegel- tot piramidevormige trossen
• Vrucht: Helderrood, trossen van vele bessen, trossen staan rechtop, of hangen een beetje over – niet volledig ondersteboven zoals de Amerikaanse en Europese vlierbessen. 2-5 zaden per bes.
• Bast: Purperrood tot roodbruin met opstaande bobbels.
• Habitat: Neutrale tot alkalische bodems en kan goed leven op kalkrijke bodems zoals op kalkhoudend gesteente dicht aan de oppervlakte, grote verscheidenheid aan omstandigheden, maar geeft de voorkeur aan open, lemige, vochtige bodems, kan enige schaduw verdragen maar geeft de voorkeur aan volle zon

Web bronnen:

• Foto’s van de Rode vlierbes (Sambucus racemosa) op het web hier (Google afbeeldingen) en hier (Bing afbeeldingen).
• Interactieve USDA verspreidingskaart en plantenprofiel hier.
• De Biota of North America Program (BONAP) verspreidingskaart hier. BONAP-kaartkleursleutel hier.

Europese Dwergvlier (Sambucus ebulus) – GIFTIG

Vreet de bessen van deze vlier niet, ik heb hem alleen ter identificatie opgenomen, zodat u hem niet kunt verwarren met de Europese of Amerikaanse vlier als u op zoek bent naar exemplaren om te verplanten of zaden van te krijgen.

De trossen bessen van deze vlier lijken sterk op de trossen van de eetbare Europese en Amerikaanse vlierbessen, maar er is één onderscheidend kenmerk: De rijpe bessentrossen van deze plant staan rechtop – dat wil zeggen, de bessen zitten bovenop de stengelcluster, terwijl bij de eetbare Europese en Amerikaanse vlierbessen de trossen naar beneden aan de stengels HANGEN. Deze plant is ook kleiner (hij wordt terecht de Europese DWARFvlierbes genoemd), en de bladeren zijn ook anders (smaller in verhouding tot de lengte), maar als je ooit wat lijkt op rijpe trossen vlierbessen ziet en ze staan rechtop – hangen niet naar beneden – eet ze dan niet.

• Plantgrootte: 1-2 meter (3 tot 6 1/2 voet) hoog
• Duurzaamheid: Meerjarige wortelstok
• Bladvorm: Samengesteld blad, oneven geveerd, elk blaadje is lanceolate
• Loof Phyllotaxis (Schikking) op tak: Tegenoverstaand
• Bladgrootte: Samengesteld blad is 15-30 cm lang
• Bladrand: Getand (zaagtandrand)
• Blad Opmerkingen: Bladeren hebben een vieze geur, soms is elk blaadje samengesteld, dat is verdeeld in 2 of meer deelblaadjes
• Bloemen: op de top van de stengel, een tuil van witte tot roze-witte bloemen, de bloemtros is ongeveer 10-15 cm (4 tot 6 inches) in doorsnee
• Vruchten: Cluster van rechtopstaande zwarte, glanzende, 5-6 mm diameter bessen
• Bast: De groene stengels en bladeren verkleuren in de herfst naar rood
• Habitat: Op bodems van gemiddelde kwaliteit, vormt gebieden van deze plant uit de verspreidende wortelstok. Bosranden, open plekken, kanten van wegen, sloten, akkers.

Web bronnen:

• Foto’s van de Europese Dwergvlier (Sambucus ebulus) op het web hier (Google images) en hier (Bing images).
• Interactieve USDA verspreidingskaart en plantenprofiel hier.
• De Biota of North America Program (BONAP) verspreidingskaart hier. BONAP-kaartkleursleutel hier.

deze advertentie melden

Zoek naar Wild Foods Home Garden & Nature’s Restaurant Websites:

Delen:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Waarom staan er advertenties op deze site?

Oorspronkelijk was de inhoud van deze site een boek dat wereldwijd via Amazon werd verkocht. Ik wilde echter dat de informatie voor iedereen gratis beschikbaar zou zijn, en daarom heb ik deze website gemaakt. De advertenties op de site helpen de kosten te dekken van het onderhoud van de site en het beschikbaar houden ervan.

Google + profiel