- Pin5879
- Delen
- Tweet
- Yummly2
Deze vochtige glutenvrije bananenmuffins zijn heerlijk, luchtig, en perfect zoet en het beste van alles, GEZOND! Als je op zoek bent naar een ontbijt of snack voor een dag om mee te nemen, dan zijn dit ze. Het beste deel is dat de banaan muffins zijn gemakkelijk aanpasbaar en glutenvrij!
Ontbijt kan lastig zijn als je niet altijd supervroeg opstaat om te koken. Ik heb dat ook meegemaakt, en daarom maak ik graag dit heerlijke glutenvrije bananenmuffinrecept. Je kunt ze van tevoren bakken, dus op die drukke ochtenden dat je geen tijd hebt om te koken, kun je ze in plaats daarvan oppeuzelen.
Een andere optie is het serveren van bananenmuffins als je van plan bent om een babyborrel, bruidsborrel, Moederdag brunch, of een ander evenement te organiseren. Je kunt meerdere partijen maken en zelfs de toevoegingen aanpassen om ze verschillende smaken te geven. Het enige probleem is dat iedereen de laatste kruimel zal opeten!
OM MOOISTE GLUTENVRIJE BANANA MUFFINS TE MAKEN ZAL JE NODIG HEBBEN:
- bananen: de bananen moeten heel rijp zijn om de beste smaak en de meeste zoetheid te krijgen. Plus, de reden dat ze zo vochtig zijn, is ook te danken aan de bananen.
- Eieren: Alles wat je nodig hebt is een paar eieren, en ze zullen binden alle ingrediënten samen precies goed.
- Boter: Indien mogelijk, gebruik ongezouten boter die zacht is geworden. Als het kan, laat het dan een paar uur rusten voordat je gaat bakken. Je kunt ook kokos- of olijfolie gebruiken als je dat liever hebt.
- Bruine suiker: Deze glutenvrije muffins hebben de juiste hoeveelheid zoetheid met het toevoegen van bruine suiker. Je kunt de bruine suiker gemakkelijk omwisselen voor witte suiker of kokossuiker als je dat liever hebt.
- Melk: Elke soort melk die je hebt zou prima werken, of als je Griekse yoghurt en zure room wilt, zou ook een fantastische pasvorm zijn.
- Vanille-extract: Ik bak zelden iets zonder de hulp van wat heerlijke vanille-extract. Het voegt genoeg smaak toe om het naar een hoger niveau te tillen.
- Glutenvrije bloem: Gebruik je favoriete glutenvrije meelmix. Of als je niet wilt dat deze glutenvrij zijn, is dat geen probleem! Gebruik gewoon all-purpose meel in plaats daarvan.
- Bakpoeder en soda: De combinatie geeft de muffins een geweldige stijging en houdt ze pluizig en geweldig.
- Zout: Slechts een klein beetje zout, en dat is alles wat je nodig hebt.
- Chocolade chips: Chocolade en bananen gaan zo ongelooflijk goed samen. Je kunt er ook andere smaken aan toevoegen die je lekker vindt.
HOE GLUTENVRIJE BANANAAN MUFFINS MAKEN
Je bent nog maar 4 stappen verwijderd van het maken van deze verrukkelijke zelfgemaakte bananenmuffins. Laten we beginnen!
Prepareer een muffinblik met bakpapier of gebruik in plaats daarvan een siliconen muffinpan. Meng de geprakte bananen, suiker, eieren, boter, melk en vanille in een grote kom. Gebruik een garde om alles goed te mengen.
Daarna voeg je de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout, chocoladestukjes en eventuele andere ingrediënten toe.
Verdeel het muffinbeslag gelijkmatig over 12
muffinvormpjes en bak ze tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt.
HOE MAAK JE MUFFINS VAN EENVORMIGE GROOTTE?
Een makkelijke manier om ervoor te zorgen dat de muffins even groot zijn, is het gebruik van een maatbeker of een koekjesschep. Doe gewoon dezelfde hoeveelheid in elk bakblik, en ze worden prachtig!
Hoe MUFFINS bewaren EN OpWARMEN
Deze muffins zijn heerlijk om van tevoren te maken en ook goed in te vriezen! Ze zijn een heerlijk ‘grab and go’ ontbijt of snack en blijven tot 4 dagen goed op kamertemperatuur en tot 2 maanden in de vriezer!
- Bewaren. Laat de muffins volledig afkoelen en doe ze dan in een bewaarbak of vriezerbestendige zak met rits (deze herbruikbare diepvrieszakken werken geweldig!). Leg papieren handdoekjes op de bodem van de bak of zak, en tussen de lagen muffins om overtollig vocht te absorberen. Bewaar op kamertemperatuur tot 4 dagen.
- Om in te vriezen. Wikkel de muffins afzonderlijk in plasticfolie, folie of doe ze in een enkele laag in een vriezerbestendige zak met rits. Verwijder zoveel mogelijk van de overtollige lucht om vriesbrand te voorkomen. Vergeet ook niet de datum erop te schrijven, zodat je nooit meer vergeet wanneer je ze in de vriezer hebt gedaan! Invriezen tot 2 maanden.
- Opnieuw opwarmen. Laat ze ontdooien op kamertemperatuur of 30 seconden in de magnetron of tot de muffins warm aanvoelen en niet meer bevroren zijn.
De BESTE Vochtige Gluten-Free Banana Muffins
Print Pin
Ingrediënten
- 3-4 zeer rijpe bananen (1 1/2 kopjes)
- 2 eieren
- 1/2 kopje zacht geworden boter (kan kokos- of olijfolie vervangen)
- 1/2 kopje bruine suiker (kan witte of kokossuiker gebruiken)
- 2 eetlepels melk (kan Griekse yoghurt of zure room vervangen)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes glutenvrije bloem (kan ap- bloem vervangen)
- 2 kopjes gluten-vrije bloem (kan ap bloem vervangen)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baksoda
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 – 1 kop chocoladestukjes (of favoriete add-in)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 175°C (350 graden F). Vet 12 muffinvormpjes in of bekleed ze met papieren bakpapier. Een siliconen muffinpan werkt ook prima.
-
Prak in een grote kom de bananen. Voeg de eieren, suiker, boter, melk en het vanille-extract toe. Klop alles goed door elkaar.
-
Roer de bloem, het bakpoeder, de zuiveringszout, het zout en de chocoladestukjes erdoor.
-
Verdeel het beslag over de voorbereide muffinvormpjes en bak 20-22 minuten of tot ze gaar zijn.
Uitrusting
Voeding
- Pin5879
- Deel
- Tweet
- Yummly2