Wat je moet weten over keto
Hoewel het misschien nieuw lijkt in je nieuwsfeed, bestaat het ketogeen dieet al sinds de jaren twintig van de vorige eeuw. Het dieet met weinig koolhydraten en veel vetten kreeg voet aan de grond toen bewezen werd dat het aanvallen vermindert bij pediatrische patiënten met epilepsie. Hoewel het dieet nog steeds voor dat doel wordt voorgeschreven, wordt het nu aangeprezen als een middel om gewicht te verliezen.
Het keto-dieet uitsplitsen
Het keto-dieet draait om het verminderen van koolhydraten en het eten van meer vet. Hier is hoe de dagelijkse verdeling van koolhydraten, eiwitten en vet eruit ziet:
- 5 procent van de calorieën uit koolhydraten, waaronder koolhydraatarme, niet-zetmeelrijke groenten en kleine hoeveelheden bladgroenten. Het keto-dieet sluit koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals granen, bonen, fruit en zetmeelrijke groenten uit.
- 20 procent van de calorieën uit eiwitten, zoals vlees, eieren en kaas.
- 75 procent van de calorieën uit vet, zoals oliën, onbewerkte noten, boter en avocado.
Volgens diëtiste Richelle Gomez, MS, RDN, LDN, Northwestern Medicine McHenry Hospital, is het ketogeen dieet ontworpen om vet te verbranden door koolhydraten te schrappen. “Je lichaam zet koolhydraten om in glucose voor energie,” legt ze uit. “Wanneer je koolhydraten uit je dieet schrapt, schakel je over op het verbranden van vetzuren, of ketonen.”
Het afbreken van vetten voor energie wordt ketose genoemd. Het duurt ongeveer drie weken om je lichaam in ketose te brengen, als je geen koolhydraten meer eet.
Hier volgen de voor- en nadelen van het keto-dieet.
Voordelen
Verlies
“Er is anekdotisch bewijs dat mensen gewicht verliezen met het ketogeen dieet,” zegt Melinda R. Ring, MD, directeur van het Northwestern Medicine Osher Center for Integrative Medicine. “
Gomez zegt dat mensen minder honger hebben omdat vette voedingsmiddelen er langer over doen om in het lichaam te worden afgebroken. Gewichtsverlies komt niet alleen door ketose, maar ook door het verminderen van de calorie-inname door het elimineren van voedselgroepen.
No More Low-Fat
Op papier is het verbranden van vetten door er meer van te eten aanlokkelijk, en daarom is het dieet populair geworden. Het keto-dieet stelt veel mensen in staat om de soorten vetrijk voedsel te eten die ze lekker vinden, zoals rood vlees, vette vis, noten, kaas en boter, en toch gewicht te verliezen.
Gezondheidsvoordelen voor specifieke mensen
Het keto-dieet helpt aanvallen te verminderen bij pediatrische patiënten met epilepsie. Duursporters en bodybuilders gebruiken het ook om in korte tijd vet te verbranden. Het keto dieet wordt bestudeerd voor het verlichten van de symptomen voor patiënten met progressieve neurologische aandoeningen zoals de ziekte van Parkinson, maar wetenschappelijk onderzoek heeft geen voordelen bevestigd voor deze populaties.
CONS
Moeilijk vol te houden
Omwille van de strenge voedselbeperkingen vinden velen het keto-dieet moeilijk vol te houden.
“Het ketogeen dieet kan effectief zijn voor gewichtsverlies wanneer het in een korte periode wordt gebruikt, gevolgd door het aannemen van gezondere eetgewoonten,” zegt cardioloog Kameswari Maganti, MD,Northwestern Medicine Bluhm Cardiovascular Institute. “Helaas leent het zich voor jojo-diëten, wat de mortaliteit verhoogt.”
Ketose is moeilijk te bereiken omdat het als een lichtschakelaar is: aan of uit. Mensen die consequent hun voedselinname bijhouden, hebben meer kans om in ketose te blijven. Maar de enige manier om te zien of je lichaam in ketose is, is een bloedtest.
Calorie-uitputting en tekort aan voedingsstoffen
“Omdat het keto-dieet zo beperkt is, krijg je niet de voedingsstoffen binnen – vitamines, mineralen, vezels – die je uit vers fruit, peulvruchten, groenten en volle granen haalt,” zegt Dr. Ring.
Door deze tekorten voelen mensen zich ook mistig en moe. Deze symptomen worden ook wel “de keto griep” genoemd. Constipatie komt ook vaak voor bij het keto-dieet als gevolg van het gebrek aan vezels.
Slechte vetten in de praktijk
Het vetrijke karakter van het dieet kan ook negatieve gevolgen hebben voor de gezondheid van het hart. De American Heart Association beveelt aan de inname van verzadigd vet te beperken tot 5 à 6 procent. “In de praktijk eten veel mensen grote hoeveelheden verzadigde vetten, wat het risico op hart- en vaatziekten zou kunnen verhogen,” zegt Dr. Maganti. “We zien een toename van lipiden, of vetten, in het bloed van patiënten op het keto-dieet binnen zes tot acht weken.”
Renaal risico
“Patiënten met nierziekten hebben een verhoogd risico om dialyse nodig te hebben bij het keto-dieet vanwege de extra ketonen die hun niersysteem moet verwerken,” zegt Dr. Maganti.
Sommige mensen ervaren ook uitdroging bij het keto-dieet omdat ze glycogeen, dat water vasthoudt, uit hun bloedbaan verwijderen.
Voedselobsessie
“Als je je voedselinname micromanaget door bij te houden hoeveel je eet, ontkoppel je je van waar je lichaam om vraagt,” zegt Gomez. “Je begint getallen van buitenaf te gebruiken om te bepalen wat je moet eten in plaats van naar je lichaam te luisteren.”
Het zo nauwlettend in de gaten houden van voedsel kan leiden tot psychologisch leed, zoals schaamte, en eetbuien. Beperking kan leiden tot eetbuien, die vaak leiden tot schuldgevoelens, die vervolgens weer leiden tot beperking in een voortdurende cyclus.
Andere benaderingen
Zowel Dr. Ring als Dr. Maganti bevelen evenwichtige benaderingen aan, zoals het mediterrane dieet, voor gewichtsverlies op de lange termijn.
“Je kunt nog steeds de voordelen van ketose krijgen terwijl je een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet eet door middel van intermittent fasting,” zegt Dr. Ring.
Gomez pleit voor het maken van kleine veranderingen op basis van je gezondheidsdoelen. “Alle voedingsmiddelen passen in een gezond dieet,” zegt ze. “Het is een kwestie van matiging en manieren vinden om het voedsel te eten waar je van houdt zonder te veel te eten.”
Raadpleeg uw arts of een diëtist als u uw dieet wilt veranderen.