Na 2020 willen we het hele jaar door gezondheid, rijkdom en stapels geluk. Maar zijn we niet te bijgelovig door te denken dat er bepaalde voedingsmiddelen zijn die meer geluk brengen dan andere?
Bijgeloof of niet, waarom zouden we ons indekken? Deze op voedsel gebaseerde rituelen zijn niet alleen leuk, ze zijn ook absoluut heerlijk.
Varkensvlees
De uitdrukking “hoog van het varken” verwijst naar de beste stukken varkensvlees, die van de lende, schouder en bovenbil, lange tijd gereserveerd voor de elite. De “laag op het varken” delen zoals buik, dratters en slachtafval werden overgelaten aan arme mensen. Vandaag de dag is dat niet meer zo – het is allemaal goed voor iedereen! Varkensvlees, met zijn rijke, heerlijke vettigheid, is dus het symbool geworden van rijkdom en welvaart. Met zoveel mogelijkheden als worst, ribbetjes, spek, ham, speenvarken, enz. is er geen reden om niet minstens één dag in de “varkenshemel” te zijn.
Lentielen
Italianen eten op oudejaarsavond linzen voor rijkdom en voorspoed, omdat men vroeger geloofde dat deze platte peulvruchten op Romeinse munten leken. Ze worden traditioneel geserveerd met – je raadt het al: varkensvlees – dit keer in de vorm van een enorme worst, cotechino genaamd, die samen met de linzen suddert.
Soba Noedels
In Japan staan ze voor een lang leven, maar alleen als je ze eet zonder ze te breken of te kauwen. Slurp deze lange noedels in één stuk door voor een goed lang leven of, op zijn minst, een zeer smakelijke maaltijd.
Zwarte-oogerwten
Er zijn verschillende gedachten over waarom zwarte-oogerwten geluk zijn gaan symboliseren. In Amerika gaat de heersende folklore terug tot de tijd van de Burgeroorlog, toen zwartogige erwten, ook wel velderwten genoemd, werden gebruikt om grazend vee te voeren. Tijdens het beleg van Vicksburg, Mississippi, in de late lente van 1863, was de stad gedurende bijna twee maanden afgesneden van alle voedselvoorraden. De mensen waren de hongerdood nabij en namen hun toevlucht tot het eten van de gewassen die eerder waren gereserveerd voor het voeden van hun vee. Zonder de laaghartige “cowpeas” (zoals ze ook wel worden genoemd) zouden veel mensen het niet hebben overleefd. Gelukkig of vindingrijk, creëerden deze mensen een smakelijke traditie uit een veelzijdige peulvrucht.
Greens
Greens … greenbacks … moola? Dat klinkt logisch. Bladgroenten lijken op gevouwen papiergeld dat rijkdom en voorspoed symboliseert. Combineer ze met zwarte erwten en ham voor een echte Zuidelijke traditie voor Nieuwjaar en verdriedubbel je geluk voor 2021.
Grace Parisi is foodwriter, kookboekauteur en foodstylist in New York City. Haar boek, “Get Saucy,” werd genomineerd voor een James Beard award. Volg haar op Instagram en Twitter.