Vraagt u zich wel eens af hoe wetenschappers een wolharige mammoet van meer dan 39.000 jaar geleden hebben kunnen vinden waarvan het haar en alles nog intact was? Het dier was perfect bewaard gebleven door bevriezing, luchtdicht in het ijs!
Image by FireHawk Hulin
Ongelooflijk, toch?
Net als die wolharige mammoet kunnen we vlees invriezen zodat het nog net zo vers smaakt als op de dag dat het werd geoogst!
… Goed, de wolharige mammoet die vastzat in een bevroren ijskap was misschien een iets ander verhaal dan hoe wij ons vlees invriezen, maar je snapt het idee!
Wat is invriezen?
Vriezen in een flits is het proces waarbij een voorwerp snel wordt ingevroren bij een extreem lage temperatuur met koude, circulerende lucht.
Dit conserveert het voedsel op een veel andere manier dan wanneer u kip of rundvlees uit de supermarkt haalt en het zelf invriest.
Waarom?
Wel, heel simpel, uw vriezer thuis is niet ontworpen om voedsel in te vriezen, maar om bevroren voedsel koud te houden.
Wanneer u onbevroren voedsel in uw vriezer legt, duurt het uren om het volledig in te vriezen. Gedurende deze lange tijd vormen zich ijskristallen tussen de vezels van het vlees, die de vezels “breken” en de voedzame sappen uit het vlees persen.
Dus als u het vlees ontdooit, ziet u alle sappen die eruit zijn geperst, en dat gooit u dan weg of u spoelt het door de gootsteen!
Ja!
Aan de andere kant, als u vlees snel invriest, wordt het zo snel bevroren dat de ijskristallen zich niet tussen de vezels van het vlees vormen. Wanneer u bevroren vlees ontdooit, blijven alle voedingsstoffen en sappen in het vlees, in plaats van in de afvoer!
De luchtdichte verpakking maakt ook een enorm verschil. Al het vlees van Five Star is verpakt in vacuüm-verzegelde, luchtdichte, transparante verpakking om het te beschermen tegen vriesbrand, uitdroging en verkleuring. In feite garanderen wij dat uw voedsel tot een jaar vers blijft, of we vervangen het, zonder kosten voor u!
Hieronder ziet u een vergelijking tussen een bevroren stuk kip uit de supermarkt dat in een Ziploc zak werd geplaatst, en een foto van Five Star’s volledig natuurlijke kip die flash bevroren werd in hun luchtdichte verpakking. Zoals u kunt zien, de winkel gekochte kip vertoont tekenen van vriesbrand met ijskristallen in de zak binnen een week na in de vriezer, maar de Five Star kip vertoont geen tekenen van deze.
Store gekochte kip bevroren in een Ziploc zak:
De volledig natuurlijke kip van Five Star in luchtdichte verpakking:
Vlash-vriezen behoudt het voedsel zonder het gebruik van kunstmatige conserveringsmiddelen. Als je dingen hoort als “vers, nooit ingevroren”, vraag je je dan niet af wat ze dan aan je vlees moeten toevoegen om het te conserveren? (Kijk eens wat Men’s Health te zeggen had over bevroren voedsel!)
Niet alleen is deze verpakking belangrijk om je eten vers te houden, maar het is ook erg handig. Als je maar voor één persoon kookt, kun je simpelweg alleen de porties afsnijden die je nodig hebt. Als de kinderen kip willen, maar de ouders zijn in de stemming voor biefstuk, dan is het gemakkelijk om alleen de porties te maken die u wilt.
U hoeft niet langer uw vlees in bulk te kopen bij de supermarkt en het allemaal in een keer te bereiden, of de porties die u niet hebt gemaakt in te vriezen.
Het is handig, het is vers en het is helemaal natuurlijk! Nu kan uw gezin genieten van gezond vlees zoals Moeder Natuur het bedoeld heeft.
