Een frappe (spreek uit frap-pay) is een ijsdrank die is geschud, gemixt of geklopt om een smakelijke, schuimige en verfrissende drank te produceren. Het wordt koud geserveerd, vaak met slagroom en toppings. U kunt ijs toevoegen voor of na het kloppen van de koffie en aangepaste toevoegingen zoals suiker, melk, vanille en zoete sauzen. Het hangt ervan af waarin je het schudt of mengt: een shaker, frappe maker of blender. Een ijsvergruizer is beter dan een shaker om een frappe te mengen.
Wel of geen koffie?
Hoewel een frappe traditioneel met koffie wordt gemaakt, kun je andere smaakvolle frappe-drankjes maken met thee, sapjes of warme chocolademelk; de mogelijkheden zijn eindeloos. Er zijn veel verschillende variaties van deze populaire ijskoude mixdrank die voor het eerst werd geïnspireerd in Europa, decennia geleden. Het woord Frappe komt van het Franse woord frapper dat slaan, kloppen of slaan betekent.
Geschiedenis
Veel koude koffiedrankjes met de naam “café frappé” gaan terug tot de 19e eeuw. Sommige leken op slushes, andere meer op ijskoffie.
De Griekse versie van café frappé, met oploskoffie, werd in 1957 uitgevonden op de internationale handelsbeurs in Thessaloniki. Een werknemer van Nestlé toonde een nieuw product voor kinderen: een chocoladedrank die onmiddellijk werd gemaakt door het met melk te mengen en in een shaker te schudden. Een andere werknemer was op zoek naar een manier om zijn gebruikelijke oploskoffie tijdens zijn pauze te drinken, maar hij kon geen heet water vinden, dus mengde hij de koffie met koud water en ijsblokjes in een shaker. Deze improvisatie bracht deze populaire Griekse drank tot stand. De Frappé is voornamelijk door Nestlé op de markt gebracht en is een van de populairste dranken in Griekenland en is verkrijgbaar in vrijwel alle Griekse cafés.
Hoewel een Café Frappé vandaag meestal wordt geassocieerd met de Griekse instantkoffieversie, heeft de rest van de wereld de laatste twee decennia de espressoversie omarmd, waarbij een dubbele espresso gewoon wordt geschud met wat witte suiker (shaker voor 2/3 gevuld met ijs) en rechtstreeks in een glas wordt geschonken.
Buitenlandse toeristen in Griekenland hebben frappé meegenomen naar hun thuislanden, waar het met enkele wijzigingen is overgenomen. In Bulgarije wordt soms Coca-Cola gebruikt in plaats van water, en in Denemarken wordt vaak koude melk gebruikt in plaats van kraanwater. In Servië wordt frappé meestal gemaakt met melk of ijs.
Smoothies versus koffiedranken
Hoe verschilt een frappe van een smoothie, ijskoffie of ijskoffie cappuccino? Een frappe wordt langer geblend, tot er een flink schuim is ontstaan, en het ijs goed gemengd is. Als een frappe wordt geschud in een cocktailshaker, kan na het schudden crushed ice met de koffie of heel ijs worden toegevoegd. Smoothies of ijscappuccino’s worden gemixt tot de gewenste ijsconsistentie is bereikt, ongeacht het schuim. Ijskoffie wordt vaak niet gemalen, maar geserveerd als sterke koffie geserveerd op ijs. Aangezien het mengproces voor een ijskoude cappuccino of frappe cappuccino vergelijkbaar is, is het vaak moeilijk om het verschil te zien of te kennen.