Heading

Leg de chips neer. Wij hebben drie makkelijke snacks die je vol en geconcentreerd houden terwijl je de nieuwste boekenclub bespreekt. De kans is groot dat je met je boekenclub bent begonnen of lid bent geworden, omdat je een van deze drie dingen wilde: evenwichtiger, belezen of gecultiveerd zijn. Dit waren enkele van de redenen waarom wij van Spoon University ons kookboek, How to Feed Yourself, hebben geschreven. We wilden je helpen gerechten te maken die geweldig smaken maar ook geweldig voor je zijn, nieuwe recepten te leren kennen die je nog nooit hebt geprobeerd en je zelfverzekerder te voelen in de keuken. In dit kookboek gaat het erom dat je er helemaal voor gaat en nieuwe gerechten vindt die je lekker vindt. Probeer de volgende keer dat je met je boekenclubploeg bij elkaar komt een van deze recepten (of alle drie). Hieronder vind je eenvoudige recepten voor in spek verpakte dadels, de MVP in elk goed tapasrestaurant, en je nieuwe go-to zoete en hartige snack. Spinazie en artisjok dip die je wereld zal rocken en alles wat je erin dipt. En een letterlijke pastasalade die je helpt om je groenten binnen te krijgen, maar ook om vol te blijven. Veel lees- en snackplezier!

Literal Pasta Salad

GERICHT VOOR 4 TOT 6 personen
ACTIVE TIJD: 30 minuten
TOTALE TIJD: 30 minuten
LEVEL: Makkelijk

Deze ondergewaardeerde hybride is gelijk aan knapperige ijsbergsla en stevige pasta. Plus, we hebben uw favoriete groenten toegevoegd voor een lichtere en letterlijke kijk op pastasalade.

Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
1 (9-ounce) pakje kaastortellini
3 eetlepels rode wijnazijn
1⁄2 theelepel gedroogde oregano
1⁄4 theelepel knoflookpoeder
Een snufje suiker
1⁄3 kopjes olijfolie
1 rode paprika, fijngesneden
1 kopje druiven- of cherrytomaten, gehalveerd
8 ons verse mozzarella kaas, in blokjes gesneden
1 kop gemarineerde artisjokharten, uitgelekt en in stukjes gesneden
1⁄2 kopjes gesneden groene olijven met pimientos
2 ons in dikke plakjes gesneden Italiaanse salami, in stukjes gesneden
1⁄2 kropjes ijsbergsla of 2 romaine hartjes, in stukjes gesneden (6 tot 7 kopjes)
1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de tortellini toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel af en dep droog.
2. Klop de azijn, oregano, knoflookpoeder, suiker, 1⁄2 theelepel zout, en een paar snufjes zwarte peper in een grote kom door elkaar. Klop de olijfolie erdoor. Voeg de gekookte tortellini, paprika, tomaten, mozzarella, artisjokken, olijven, salami en sla toe. Schep alles om met de dressing en serveer.

Bacon-verpakte dadels

MAKT 24 DATES
ACTIVE TIJD: 10 minuten
TOTALE TIJD: 30 minuten
LEVEL: Makkelijk

24 grote ontpitte dadels, bij voorkeur Medjool
12 plakjes bacon, kruislings doormidden gesneden
1⁄4 kopje ahornsiroop
Speciaal gereedschap: 24 tandenstokers

Verwarm de oven voor op 425° F. Omwikkel elke dadel met een stukje bacon en zet de bacon met een tandenstoker vast aan de dadel. Leg de dadels gelijkmatig op een bakplaat met een rand en bak ze, terwijl je ze halverwege omdraait, tot de bacon goudbruin en knapperig is, 18 tot 22 minuten. Bestrijk de dadels met de ahornsiroop en bak ze nog ongeveer 2 minuten tot ze kleverig zijn. (Gebruik een papieren handdoekje als je geen kwastje hebt.) Serveer warm of op kamertemperatuur.

Verwachte Spinazie-Artisjok Dip

Kookt 4 CUPS
ACTIVE TIJD: 10 minuten
TOTALE TIJD: 10 minuten
LEVEL: Makkelijk

Maak deze romige artisjokdip met diepvriesgroenten en serveer hem direct uit de magnetron. Gebruik in de winkel gekochte pitachips voor het perfecte groepsdiner dat zegt: “Ik heb het geprobeerd, maar niet zo hard.”

1 (10-ounce) verpakking gehakte bevroren spinazie, ontdooid
1 (10-ounce) verpakking bevroren artisjokharten, ontdooid en in stukjes gesneden ter grootte van erwten
1 (8-ounce) verpakking roomkaas
3⁄4 kopjes geraspte Parmezaanse kaas
1⁄4 kopjes zure room
1⁄2 theelepels sriracha, of een paar streepjes van uw favoriete hete saus
Een snufje knoflookpoeder
Kosjer zout
Pita chips, om te serveren

1. Magnetron de spinazie en artisjokken in een magnetronbestendige kom tot ze heet zijn, ongeveer 4 minuten. Laat afkoelen tot ze handzaam genoeg zijn. Knijp het vocht er met je handen uit.
2. In een andere grote magnetronbestendige kom, magnetron de roomkaas tot het heet en zacht is, ongeveer 1 minuut. Roer de Parmezaanse kaas, zure room, sriracha, knoflookpoeder, de spinazie en artisjokken, en 3⁄4 theelepel zout erdoor; serveer warm met de pitachips.

LepelTip: Koel de afgewerkte dip en neem hem mee naar het feest. Als je daar aankomt, verwarm je hem gewoon opnieuw in de magnetron gedurende 3 tot 5 minuten, een paar keer roerend, tot hij warm is.

Uittreksel met toestemming uit How to Feed Yourself © 2018 door Spoon University. Uitgegeven door Harmony, een imprint van Penguin Random House LLC.