Heading

Delen is geven!

Ik vind het zo mooi hoe de klank van havergrutten gewoon van je tong afvloeit en het is eigenlijk schattig hoe de woorden op elkaar rijmen. Laten we eens kijken naar de basisprincipes van havergrutten.
Haver is een glutenvrij volkoren graan dat rijk is aan antioxidanten, voedingsvezels en een scala aan vitaminen en mineralen. Er zijn een aantal redenen om haver in een uitgebalanceerd dieet op te nemen.

Wat is het verschil tussen haver en havergrutten?

Sommige granen staan bekend als bessen, maar haver wordt aangeduid als grutten, oftewel de gepelde haverkorrel. Grutten zijn de gepelde haverkorrels, die de graankiemen, de zemelen en het endosperm van de korrel bevatten.
Grutten worden gemalen om de buitenste pel te verwijderen, en zijn daarom de meest intacte vorm van de graankorrel. Ze zitten boordevol voedingsvezels en zijn zeer voedzaam.

Zijn havergrutten goed voor u?

Gort is een fantastische bron van voedingsvezels, zowel oplosbare als onoplosbare. Daarnaast bevatten ze kalium, calcium, magnesium, verschillende B-vitaminen, vitamine E, en sporenmineralen zoals mangaan, koper, ijzer, fosfor, selenium en zink.
Het is eerlijk om te zeggen dat je met alle positieve punten, af en toe ook met de negatieve punten te maken krijgt. Uit onderzoek is gebleken dat sommige mensen bij het eten van haver bijwerkingen ondervinden, die veroorzaakt kunnen worden door een allergische reactie op het avenine-eiwit in het graan.

Zijn havergrutten beter dan staalgesneden haver?

Haver bevat veel oplosbare vezels, waardoor het extra smeuïg wordt als het gekookt wordt. Er is een klein verschil tussen staal gesneden haver, opgerolde haver en snelle haver; ze komen echter allemaal van dezelfde graankorrel.
Havergrutten zijn de hele korrel die is ontdaan van het kaf of de schil. Steel cut oats (havervlokken) zijn de hele havervlokken die in twee of drie stukken zijn gesneden. Het snijden van de korrel verkort de kooktijd, maar vermindert niet de algehele smaak of voedingswaarde.
Staal gesneden haver heeft een heerlijke kauwbaarheid die de neiging heeft veel mensen te verrassen die havermout in het verleden hebben afgewezen. Het is zeker geen papperige brij!

Hoe smaken havergrutten?

Havergrutten smaken een beetje nootachtig, bijna als gebruinde boter. Ze hebben een halfzoete smaak op een gezonde, troostrijke manier.
Laat ze een nacht weken om het kookproces te versnellen, maar dat is niet helemaal noodzakelijk. De textuur blijft echter vrij kauwbaar nadat ze gekookt zijn.
Ze hebben een langere kooktijd nodig om mals te worden. Havergrutten kunnen daarom het beste worden gebruikt in pilafs, pap en stoofschotels.

Hoe bewaar je havergrutten?

Havergrutten zijn rijk aan antioxidanten, waardoor ze goed te bewaren zijn. Leer hoe je havermout moet bewaren om de voedingswaarde goed te behouden en de houdbaarheid te verlengen.
Voor de beste bewaaromstandigheden moet je ze verpakken in luchtdichte potten, zuurstofabsorbers gebruiken om vocht te verwijderen en ze bewaren op een koele, donkere en droge plaats.
Het verminderen van zuurstof en vocht helpt de voedingsintegriteit van het graan te behouden en voorkomt ook ongewenste kieming. Gebruik bovendien goede ongediertebestrijdingsmethoden om te voorkomen dat insecten en knaagdieren de opslagcontainers binnendringen.

Delen is geven!