Heb je al eens van Watergate Salad gehoord? Het is een mix van pistachepudding, ananas en pecannoten en het is heerlijk! Dit Watergate Lush Dessert is zeker om te behagen en een leuke twist op de klassieker!
Dus dit dessert.
Als je een Amerikaan bent (nou ja, je weet het waarschijnlijk wel, zelfs als je niet uit de VS komt), dan ken je het Watergate-schandaal waarschijnlijk wel.
Ik ga niet in op de politiek, dus ik zal u de details besparen, maar uit het schandaal kwam… een salade voort?
Ik weet nog steeds niet hoe die twee met elkaar in verband staan. Maar ik dwaal af.
Uit het schandaal is de salade voortgekomen, oorspronkelijk van Kraft Foods genaamd Pistachio Pineapple Delight. Iemand verderop doopte het om tot “Watergate Salad” en de rest was geschiedenis.
Toen maakten enkele dames een Watergate Cake en hun redenering was: “het glazuur is een ‘cover-up’ en het is gevuld met noten.” Goed genoeg voor mij!
Dus terug naar deze weelderige: Het is een dekmantel gevuld met pistache en ananas… en het is gevuld met noten. Voila! Geschiedenis wordt uitgelegd, een dessert per keer. Graag gedaan, historici.
Toegegeven, deze smaakcombinatie is een beetje ouderwets. In mijn leven had ik nog nooit gehoord van Watergate Salad totdat ik een foodblogger was in de afgelopen 6 jaar. MAAR het heeft me sindsdien geïntrigeerd, en nu ben ik blij dat ik deze Lush heb gemaakt om het uit te proberen. Hé, die mensen zijn iets op het spoor, want er is iets heel unieks lekkers aan deze wilde combinatie. En natuurlijk de felgroene kleur.
Het is net als mijn andere weelderige desserts, die beginnen met een koekjeskorst. Voor deze korst heb ik pecannotenkoekjes (ook bekend als Pecan Sandies) gebruikt. Ik maakte het af met een romige, luchtige pistache & ananasvulling en toverde dat af met slagroom en pecannoten. (Traditioneel heeft de salade ook miniatuur marshmallows… maar ik besloot om mensen te laten beslissen of ze de salade met de marshmallows wilden toppen). Het is onverwacht, het is uniek, en het is echt iets wat je een keer in je leven moet maken, zelfs als je nooit bent opgegroeid met Watergate Salad.
Ik denk dat ik vanaf nu alles Watergate ga maken, ‘kay?
Recept afdrukken
Watergate Lush Dessert
Ingrediënten
- 1 (11 oz pkg) pecan shortbread koekjes (zoals Pecan Sandies) grof gemalen
- 5 eetlepels gesmolten boter
- 1 (3.4-3.9 oz) pkg instant pistache pudding mix
- 1 kop melk
- 2/3 kop fijngestampte ananas goed uitgelekt
- 1 (16 oz tub) Cool Whip ontdooid en verdeeld
- 1 kop gehakte pecannoten
Instructies
-
Vet een vierkante pan van 8×8″ licht in met bakspray; zet apart. Meng in een grote kom de grove koekkruimels met de boter tot het vochtig is. Druk gelijkmatig in de pan en zet opzij.
-
Wrijf de kom schoon en voeg de pistachepuddingmix en de melk toe. Klop tot de saus dikker is geworden, ongeveer 2 minuten. Spatel de ananas en 2 kopjes van de Cool Whip erdoor tot het een luchtig geheel is geworden.
-
Spreid de vulling in een gelijkmatige laag in de voorbereide pan uit. Werk af met de resterende Cool Whip en de pecannoten.
-
Koel minstens 6 uur of een nacht in de koelkast tot de taart hard is. Snijd in vierkantjes om te serveren.
Vloeibaar, zacht, romig en vol van smaak, dit unieke weelderige dessert zal zeker in de smaak vallen bij iedereen die het probeert!
Heb een super zoet weekend!
xo, Hayley