Heading

Ons lichaam heeft een klein beetje zout nodig om gezond te blijven, maar bijna iedereen eet veel meer dan we nodig hebben. Te veel zout verhoogt de bloeddruk, wat net als een hoog cholesterolgehalte leidt tot hartaanvallen en beroertes. En minder zout kan de bloeddruk verlagen.

Of je nu al een hoge bloeddruk hebt, of het wilt voorkomen, minder zout eten helpt. Hoe minder zout u eet, hoe lager uw bloeddruk zal zijn.

Minder zout eten helpt ook andere problemen te voorkomen, zoals nieraandoeningen.

Waarom is te veel zout slecht voor de gezondheid?

Hoge bloeddruk belast het hart en kan leiden tot hart- en vaatziekten, waaronder hartaanvallen en beroertes. Een gelijktijdig hoog cholesterolgehalte en hoge bloeddruk maken deze problemen waarschijnlijker.

Hoge bloeddruk beschadigt de wanden van de slagaders. Op deze beschadigde plekken verzamelt zich cholesterol, waardoor de slagaders verstopt raken en nauwer worden.

Minder zout eten betekent niet dat voedsel flauw hoeft te zijn, bekijk onze tips hieronder om uw voedsel vol van smaak te houden, zonder het zout. Het kan even duren voordat u gewend bent aan minder zout eten, maar het is de moeite waard.

Hoeveel zout moeten we eten?

Volwassenen zouden niet meer dan 6 gram zout per dag moeten eten, en kinderen zouden minder moeten eten.
De meeste mensen eten veel meer dan 6 gram. Het is moeilijk te weten hoeveel je eet, omdat het verborgen zit in de voedingsmiddelen die we kopen – zoals brood, ontbijtgranen, pastasauzen, tafelsauzen, kaas en verwerkt vlees. In feite zit driekwart van het zout dat we eten al in het voedsel dat we kopen, in plaats van dat het thuis wordt toegevoegd.

Voedsel uit cafés, restaurants en afhaalmaaltijden zijn vaak veel zouter dan voedsel uit winkels, waardoor je gemakkelijk meer dan 6 gram per dag binnenkrijgt, soms al bij één maaltijd.

Hoe minder zout

Gebruik deze tips om je te helpen minder dan 6 gram zout per dag te eten.

• Kijk op de etiketten. Als u boodschappen doet, kijk dan op het etiket hoeveel zout er in uw eten zit en hoeveel het bij elkaar optelt. Bijvoorbeeld, 1,5 gram in een maaltijd of snack is vrij veel, maar 0,3 gram zou goed moeten zijn.
  Veel voedingsmiddelen hebben een etiket op de voorkant van de verpakking, zodat u gemakkelijk het zoutgehalte kunt controleren, zo niet, dan moet het op de achterkant staan. Als etiketten een kleurcode hebben met rood, amber en groen, kies dan zoveel mogelijk voor groen en amber.
  Soms staat er natrium op het etiket in plaats van zout. Natrium is een onderdeel van zout. Om de hoeveelheid zout te berekenen, maal het natrium met 2,5.
• Verminder het gebruik van zeer zoute smaakstoffen. Veel sauzen en smaakstoffen zijn erg zout, zoals bouillonblokjes, kruidenmixen en kerriepoeders, juskorrels, sojasaus, mosterd, Worcestersaus, saladedressings en ketchup. Kijk uit naar zoutarme opties.

• Vergelijk producten. Soms hebben producten die erg op elkaar lijken totaal verschillende hoeveelheden zout – zoals kant-en-klare salades of verschillende merken brood. Het is altijd de moeite waard om een paar opties te vergelijken voordat je iets koopt.
• Vermijd voedingsmiddelen met een zeer hoog zoutgehalte. Vermijd of beperk de zoutste voedingsmiddelen, zoals spek, ham en worst, kant-en-klare sandwiches en salades, kant-en-klare soepen en pastasauzen, gepaneerde kip- en visproducten, en zoute snacks zoals Bombay mix, chips en gezouten noten.
• Gebruik kruiden in plaats van zout. Probeer tijdens het koken specerijen en kruiden toe te voegen aan je eten en gebruik minder zout. Experimenteer met verschillende smaken. Gebruik sterke smaken zoals citroen, chili, gember, knoflook, peper, kaneel, azijn, en verse of gedroogde kruiden zoals basilicum en koriander. Maak je eigen marinades, bouillons en sauzen om je eten tot leven te brengen.
• Blijf afhaalmaaltijden bewaren voor speciale gelegenheden. Afhaalmaaltijden zijn bijzonder zout. Pizza’s, curry’s en hamburgers bevatten bijvoorbeeld meer dan 6 gram, dus kies ze alleen zo nu en dan.
• Haal het zout van tafel. Vergeet niet je eten te proeven voordat je zout toevoegt. Beter nog, neem het zout van tafel, zodat je er niet naar grijpt zonder na te denken
• Controleer de menu’s als je uit eten gaat. Veel restaurants en cafés hebben voedingsinformatie beschikbaar als je erom vraagt, en sommige hebben het op hun website. Als je vaak uit eten gaat, betekent het controleren van de voedingswaarde-informatie dat je weet wat je eet – je zult waarschijnlijk verbaasd zijn over wat je te weten komt.
• Eet minder kant-en-klare en bewerkte voedingsmiddelen. Eet vers voedsel en kook zo veel mogelijk zelf. Als je toch dingen wilt kopen die kant-en-klaar zijn, vergeet dan niet het etiket te controleren.
• Geef je smaakpapillen de tijd om zich aan te passen. In het begin, wanneer u stopt met zout aan uw eten toe te voegen, zult u waarschijnlijk het verschil proeven. Wees geduldig en geef het de tijd. Uw smaakpapillen zullen zich aanpassen – net als wanneer u stopt met het toevoegen van suiker aan thee. Binnen een paar weken zult u de natuurlijke smaken in voedsel beginnen te proeven zonder toevoeging van zout.