Deze Zucchini Potato Bake zit boordevol lekkers – het is romig en heerlijk met precies de juiste hoeveelheid kaas en specerijen, waardoor het veel smaak heeft! De voorbereidingstijd is kort en het meeste werk wordt in de oven gedaan.
Deze courgette aardappel baksel is romig, dromerig en kazig met een mooi gekruide roomsaus. Gemaakt met eenvoudige ingrediënten, dit baksel komt snel klaar en is onweerstaanbaar lekker!
Dit gerecht doet denken aan gegratineerde aardappelen met de gouden, kaasachtige korst die zich vormt en de weelderige roomsaus. De toevoeging van de herbes de provence voegt een subtiele smaak toe die dit gerecht naar een heel nieuw niveau tilt. Deze courgette bak is een multifunctioneel gerecht dat alleen of als bijgerecht kan worden geserveerd voor een echt elegante maaltijd.
Zucchini
Er zijn talloze heerlijke manieren om met courgette te koken, naast mijn vochtige en heerlijke chocolade courgettebrood, kun je ze ook grillen, roosteren, sauteren, in pasta’s gooien, in lasagne bakken – de mogelijkheden zijn eindeloos wanneer je courgette bij de hand hebt!
Ingrediënten
Blijf naar beneden scrollen naar de afdrukbare receptkaart voor de VOLLEDIGE hoeveelheden ingrediënten en instructies of klik op de knop “Ga naar het recept” bovenaan de pagina!
- Zucchini – Schoongemaakt en in plakjes gesneden.
- Aardappelen – Ik gebruikte Yukon gold aardappelen!
- Zware room – Substituut kokosroom of half en half.
- Zout & Peper – Naar smaak.
- Kruiden – Ik gebruikte een mengsel van herbes de provence, knoflookpoeder en uienpoeder
- Parmezaanse kaas – Ik gebruikte vers geraspte, gebruik wat je hebt!
- Bieslook – Gehakt voor garnering.
Hoe maak je courgette aardappel bakt
- Oven voorverwarmen – Verwarm de oven voor op 400°F.
- Bereid de courgette voor – Snijd de courgette met een scherp mes of een mandoline in 1/4″ rondjes. Schil de aardappelen en snijd ze in 1/8″ rondjes.
- Maak de saus – Meng de zware room met zout, peper, Provençaalse kruiden, knoflookpoeder, uienpoeder en 1 kopje parmezaanse kaas.
- Zet in elkaar – Schik de plakjes courgette en aardappelen, licht overlappend, in een 9×13″ braadpan. Giet het roommengsel gelijkmatig in de ovenschaal, en top af met de resterende parmezaanse kaas.
- Bakken – Bak onafgedekt 35-40 minuten, of tot bubbels en bruin aan de bovenkant.
Hoe serveren
Je kunt deze courgette-aardappelcake op zichzelf serveren, maar het is ook een perfect bijgerecht! Combineer het met een lekkere sappige biefstuk of malse gebakken kipfilet, een warm koekje of een salade en je hebt een heerlijke maaltijd.
Kan ik dit van tevoren maken?
Je kunt deze courgette-aardappelcake absoluut een dag van tevoren maken! Zet het een nacht afgedekt in de koelkast en als je klaar bent, zet je het in de oven! Makkelijk.
Hoe bewaar je restjes courgette bak
Bewaar restjes goed afgedekt in plasticfolie, folie of een luchtdichte bak en bewaar ze 3-4 dagen in de koelkast.
Vond je dit recept lekker? Probeer deze eens!
- Zucchini Boats
- Cheesy Zucchini Quiche
- Crispy Fried Zucchini
- Zucchini Lasagna
- Baked Parmesan Zucchini Crisps
- Zucchini Bread
- Zucchini and Ricotta Galette
- Chicken Enchilada Stuffed Zucchini
Craving More? Volg ons:
Zucchini Potato Bake
- Pin
Uitrusting
- ▢
Ingrediënten
- ▢ 2 courgettes
- ▢ 4-5 Yukon gold aardappelen
- ▢ 2 kopjes zware room
- ▢ 1/2 theelepel zout of naar smaak
- ▢ 1/2 theelepel peper of naar smaak
- ▢ 1 theelepel herbes de provence
- ▢ 1 theelepel knoflookpoeder
- ▢ 1 theelepel knoflook poeder
- ▢ 1 theelepel uienpoeder
- ▢ 1 2/3 kopjes parmezaanse kaas
- ▢ bieslook fijngehakt voor garnering
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400F°.
-
Snijd de courgette met een scherp mes of een mandoline in rondjes van een halve centimeter. Schil de aardappelen en snijd ze in 1/8″ rondjes.
-
Meng de zware room met het zout, de peper, de provençaalse kruiden, het knoflookpoeder, het uienpoeder en 1 kopje parmezaanse kaas.
-
Schik de plakjes courgette en aardappels, licht overlappend, in een ovenschaal van 9×13″. Giet het roommengsel gelijkmatig in de ovenschaal en leg de rest van de parmezaanse kaas erop.
-
Braad onafgedekt 35-40 minuten, of tot de bovenkant bubbelt en bruin is.
- Bewaar restjes afgedekt in plasticfolie, folie of een luchtdichte bak en bewaar ze 3-4 dagen in de koelkast.