Queste patate dolci candite sono saltate in una miscela di burro, zucchero di canna e spezie, poi vengono arrostite fino a caramellare. Un contorno semplice ma soddisfacente che è l’accompagnamento perfetto per pollo, maiale, tacchino e manzo.
Le patate dolci sono un punto fermo nei menu delle feste, e questa versione candita è uno dei miei modi preferiti per gustare questo ortaggio. Servite le patate insieme al tacchino arrosto e alla casseruola di mais per un pasto memorabile e delizioso.
Le patate dolci candite sono un must durante l’autunno e i mesi invernali. Queste patate sono abbastanza veloci da mettere insieme in una serata impegnativa, ma abbastanza eleganti per la compagnia. Puoi anche personalizzare le tue patate dolci aggiungendo una varietà di sapori e condimenti.
Come si fanno le patate dolci candite?
Le patate dolci candite sono molto facili da fare. Per prima cosa, tagliate delle patate dolci a fette o a tocchetti e mettetele in una teglia. Fai una salsa mescolando insieme zucchero di canna, burro e spezie. Versare questa deliziosa salsa sulle patate dolci e farle saltare fino a quando non sono ricoperte. Cuocere le patate dolci fino a quando lo zucchero è caramellato e dorato e le patate dolci sono tenere, quindi servire e gustare!
Consigli per le patate dolci candite
- Quando le patate dolci cuociono, assicurati di mescolarle ogni 15 minuti in modo che si cuociano uniformemente.
- Non usare le punte delle patate dolci, quei piccoli pezzi tendono a diventare troppo cotte o a bruciarsi nel forno.
- Per questa ricetta, cerca delle patate dolci lunghe e sottili. Saranno più facili da tagliare.
- Tagliare le patate dolci in pezzi di dimensioni simili in modo che cuociano alla stessa velocità.
- Non usare patate dolci in scatola precotte. Le patate dolci fresche funzionano meglio per questa ricetta.
- Puoi buttare le patate dolci con la salsa in una ciotola e trasferire tutto in una teglia da forno.
La differenza tra patate dolci e patate dolci
Le patate dolci e le patate dolci del negozio di alimentari sono in realtà tutte patate dolci. Le patate dolci sono vendute in molte dimensioni, forme e colori. In molti negozi di alimentari le patate dolci a polpa arancione sono etichettate come “patate dolci”. Tuttavia, queste patate dolci arancioni non sono vere patate dolci. Le vere patate dolci sono ortaggi a radice con l’esterno marrone ruvido che vengono coltivati in alcune parti dell’Africa e dell’Asia. Queste patate dolci possono essere trovate in qualche negozio di specialità, ma non sono comuni. Le patate dolci vere non andrebbero bene per le patate dolci candite.
Per questa ricetta si vuole usare qualsiasi patata dolce a polpa arancione o rossa come le patate dolci gioiello o granata.
Variazioni delle patate dolci candite
Le patate dolci candite sono un fantastico contorno che può davvero mettere insieme una cena. Tuttavia, è possibile modificare questa ricetta per includere altri grandi sapori.
- Sentitevi liberi di usare lo sciroppo d’acero al posto dello zucchero di canna nella salsa.
- Si possono aggiungere guarnizioni come marshmallows, noci pecan tritate o streusel. Per fare lo streusel, basta mescolare in una ciotola 1/2 tazza di zucchero di canna, 1/2 tazza di farina, 4 cucchiai di burro fuso e 1/4 di tazza di noci pecan tritate. Mentre mescolate lo streusel, si formeranno delle briciole. Mettete quelle briciole di streusel sulle patate dolci e il topping si cuocerà in un marrone dorato.
- Per un piatto dai colori più vivaci con alcune note di agrumi potete aggiungere 1/3 di tazza di succo d’arancia e 1 cucchiaino di scorza d’arancia alla miscela di burro.
Queste patate dolci si sposano bene con tanti piatti diversi e sono sempre un grande successo con la famiglia e gli amici. Che si tratti di una festa o di una semplice cena quotidiana, con le patate dolci non si può sbagliare!
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Patate dolci candite
Ingredienti
- 4 libbre di patate dolci pelate, dimezzate e tagliate in pezzi da 1 pollice
- 2/3 di tazza di zucchero di canna scuro confezionato
- 1/2 tazza di burro non salato fuso
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata
- spray da cucina
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 400 gradi F. Rivestire una teglia 9 “x13” o una pirofila da 3 quarti con spray da cucina.
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Porre le patate dolci in uno strato uniforme nella pirofila.
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In una piccola ciotola, sbattere insieme lo zucchero di canna, il burro, la cannella, il sale e la noce moscata.
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Versare il composto di zucchero di canna sulle patate dolci. Mescolare per ricoprirle uniformemente nella salsa.
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Cuocere le patate dolci per 30-40 minuti, mescolando ogni 15-20 minuti, fino a quando saranno tenere e caramellate. Servire immediatamente.