Korzyści Zdrowotne
Przeciwutleniacze, błonnik, białko i węglowodany w czarnej fasoli czynią ją odżywczo potężną. Dieta bogata w fasolę może zmniejszyć ryzyko wystąpienia kilku poważnych schorzeń i pomóc organizmowi w bardziej efektywnym przetwarzaniu kalorii.
Regulacja poziomu cukru we krwi
W przeciwieństwie do wielu innych pokarmów o wysokiej zawartości węglowodanów, czarna fasola nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Badania wykazały, że jest wręcz przeciwnie. Kiedy ludzie jedzą czarną fasolę z ryżem, ich poziom cukru we krwi jest niższy niż gdyby jedli tylko ryż. Dla osób z cukrzycą, dodanie fasoli do zdrowej diety może poprawić kontrolę cukru we krwi, jednocześnie zmniejszając ryzyko chorób serca.
Zapobieganie nowotworom
Badania wykazały, że dieta bogata w fasolę może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów, w tym żołądka, nerek i okrężnicy. Wczesne badania na zwierzętach pokazują, że fasola może również pomóc w zwalczaniu wzrostu guzów raka piersi, ale potrzebne są dalsze badania na ludziach.
Zdrowie oczu
Przeciwutleniacze w czarnej fasoli mogą pomóc chronić oczy przed związanym z wiekiem zwyrodnieniem plamki żółtej i zaćmą. Duży projekt badawczy przeprowadzony przez Narodowy Instytut Oka wykazał, że kiedy ludzie z grupy wysokiego ryzyka zaawansowanego zwyrodnienia plamki żółtej przyjmowali duże dawki przeciwutleniaczy, ich ryzyko wystąpienia tego schorzenia spadło o 25%. Przeciwutleniacze zmniejszyły również utratę wzroku w tej samej grupie wysokiego ryzyka o 19%.
Czarna fasola jest szczególnie bogata w witaminę C, która, jak pokazują badania, może zmniejszyć ryzyko wystąpienia zaćmy. Jeśli już masz zaćmę, witamina C może spowolnić jej wzrost i opóźnić konieczność operacji.
Zdrowie serca
Badania wykazują, że jedzenie fasoli może obniżyć całkowitą ilość cholesterolu i poziom „złego” cholesterolu we krwi. Może to zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca. Jedno z badań wykazało, że spożywanie jednej porcji suszonej fasoli dziennie może zmniejszyć ryzyko ataku serca nawet o 38%.