Ultimate Cornbread Casserole przenosi klasyczne danie na wyższy poziom, zrobione od podstaw z aromatycznymi dodatkami bekonu, cheddara i jalapeño!
Zawsze robiłam tę samą, pyszną, dekadencką, kremową, serową zapiekankę kukurydzianą na każde Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie i Wielkanoc i urodziny i specjalne okazje przez lata i lata i lata. Dlaczego bałagan z dobrą rzeczą, prawda? Ale prawda jest taka, że w tym sezonie świątecznym, mam ochotę trochę pozmieniać! I po opracowaniu i przetestowaniu dzisiejszego przepisu, wierzę, że będę serwować tę Ultimate Cornbread Casserole na świąteczny obiad od tego momentu!
From-Scratch Cornbread Casserole
Wydaje się, że większość ludzi ma jakiś rodzaj dania z kukurydzy na swoim stole na wielkie święta. I podczas gdy moja inna popularna zapiekanka kukurydziana nabiera kremowej konsystencji dzięki serkowi śmietankowemu, tym razem postanowiłam spróbować tradycyjnej zapiekanki kukurydzianej typu Jiffy cornbread mix. Z tym, że wiedziałam, że nie chcę polegać na pakowanej mieszance kukurydzianej z jej niezbyt naturalnymi składnikami.
Zamiast tego, ubiłam razem kilka składników. W ten sposób powstała moja własna, prosta, domowa mieszanka do wypieku chleba kukurydzianego, która posłużyła za bazę do tego Ultimate Cornbread Casserole.
Składniki
Ten przepis zaczyna się od podstaw: mąki kukurydzianej, mąki, proszku do pieczenia i soli.
Do suchych składników kukurydzy dodałam rozmrożoną mrożoną kukurydzę (wolę jej smak od puszkowanej), kwaśną śmietanę i roztopione masło… hellooooo, święta!
Ale potem, chciałam przenieść tę zapiekankę z dobrego na wspaniałe. No wiesz, uczynić ją ULTIMATE. Postanowiłam więc dodać jeden z moich ulubionych składników: słony bekon, pikantne jalapeño i wspaniały cheddar!
I rezultaty były wspaniałe. W dniu, w którym go testowałam, podałam ten przepis mojej rodzinie jako dodatek do obiadu. I mój najstarszy syn – który z radością zjadłby tylko farsz na Święto Dziękczynienia… z niewielką porcją kremowej zapiekanki kukurydzianej na dobry początek – ogłosił Ultimate Cornbread Casserole NAJLEPSZYM DANIEM BOCZNYM WSZECH CZASÓW. Ponieważ w jego mniemaniu, było to w zasadzie jak połączenie farszu i zapiekanki kukurydzianej i howcanasidedishgetbetterthanthat?!?!
Ten przepis ma konsystencję wilgotnego, nadającego się do nakładania łyżką chleba kukurydzianego, wypełnionego dużą ilością słodkich ziaren kukurydzy. A potem, dla wzmocnienia smaku, jest wspomniany chrupiący bekon pokrojony w kostkę, mielone świeże jalapeño i starty ostry cheddar. Jestem znana z dodawania tych składników do zwykłego chleba kukurydzianego, więc nie byłam zaskoczona, że w tym przepisie również świetnie się sprawdzają.
Masz już ustalone swoje świąteczne menu? Jeśli masz miejsce na stole, aby spróbować czegoś nowego — lub może po prostu nowego zwrotu w ukochanym klasyku, który już serwujesz — myślę, że ta Ultimate Cornbread Casserole będzie wielkim hitem!
Wszystko jest lepsze z boczkiem… i to danie nie jest wyjątkiem. 😉 😉
Pomocne wskazówki, triki, & Sprzęt
- Jeśli masz w spiżarni tubkę mojej Domowej Mieszanki Chlebowej, to da Ci to przewagę nad tym przepisem (instrukcje zastępowania zawarte we wskazówkach w karcie przepisu).
- 1 łyżka stołowa cukru sprawi, że chleb kukurydziany w tym przepisie będzie miał lekko słodki posmak. 2 łyżki sprawią, że chleb kukurydziany będzie wyraźnie słodki. Ale możesz pominąć cukier, jeśli wolisz całkowicie niesłodzony chleb kukurydziany.
- Możesz zachować smak jalapeño w tym daniu bardzo łagodny, usuwając wszystkie nasiona i błony z papryki, które są miejscem, gdzie znajduje się ciepło. Aby uzyskać trochę ciepła, pozostaw nasiona i membrany nienaruszone. A żeby uzyskać więcej ciepła, podwoić ilość jalapeno!
- Mówiąc o tym, nie krępuj się dodać więcej bekonu do tego przepisu, jeśli chcesz. A kto by nie chciał więcej bekonu?
- Nie zapomnij zarezerwować trochę bekonu, jalapeño, & sera do posypania wierzchu zapiekanki przed pieczeniem. Nie tylko doda to trochę koloru, ale także pozwoli wszystkim wiedzieć, czego mogą się spodziewać w środku zapiekanki, kiedy już się w niej zagłębią.
- Uważaj, aby nie przesadzić z pieczeniem, aby nie skończyć z suchym chlebem kukurydzianym.
Więcej Smacznych Wakacyjnych Dodatków
- Balsamicznie Pieczona Brukselka z Pistacjami & Żurawina
- Make-Ahead Garlic & Herb Mashed Potatoes
- Holiday Honeycrisp Salad
- Bacon Green Bean Casserole
Ultimate Cornbread Casserole
Drukuj Pin
Składniki
- ▢ 1 szklanka mąki kukurydzianej*
- ▢ 1 szklanka mąki uniwersalnej1 szklanka mąki uniwersalnej*
- ▢ 1 łyżka proszku do pieczenia*
- ▢ 3/4 łyżeczki soli*
- ▢ 1 do 2 łyżek cukru
- ▢ 1 (16-(16 uncji) worek mrożonej kukurydzy, rozmrożona & odsączona
- ▢ 1 szklanka mleka
- ▢ 1 szklanka kwaśnej śmietany
- ▢ 6 łyżek masła, roztopione
- ▢ Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- ▢ 8 uncji bekonu, ugotowanego do chrupkości i pokrojonego w kostkę
- ▢ 1 do 2 jalapeños, (patrz Tips & Tricks powyżej, aby uzyskać informacje na temat kontrolowania poziomu ciepła)
- ▢ 1 1/2 szklanki startego sera cheddar, DIVIDED
Instrukcje
-
Przy ustawieniu stelaża piekarnika w pozycji środkowej, rozgrzać piekarnik do 350°F. Obficie natłuścić naczynie do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali i odstawić na bok.
-
W dużej misce, ubić razem mąkę kukurydzianą, mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dodać kukurydzę, śmietanę i mleko i wymieszać do połączenia. Wmieszać masło, czarny pieprz, większość bekonu, większość jalapeños i 1 filiżankę sera, aż do połączenia.
-
Wlać masę do przygotowanego naczynia do pieczenia. Wygładzić wierzch i posypać pozostałym boczkiem, jalapeños i 1/2 szklanki sera. Piec przez 40 do 45 minut lub do momentu, gdy środek będzie gotowy, a wierzch złocistobrązowy.
Przypisy
Post pierwotnie opublikowany 6 grudnia 2018 r.
.