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Como fazer arroz amarelo

Antes de nos aproximarmos do fogão, vamos responder a algumas perguntas cruciais sobre como fazer arroz amarelo!

Que tipo de arroz se usa para o arroz amarelo?

Resposta: O arroz de grão tradicionalmente longo (como a marca Canilla) é preferido pelos porto-riquenhos, e alguns irão jurar pelo Arroz de Grão Médio de Goya para Arroz Porto Riquenho. Eu digo arroz de grão longo ou arroz basmati para o arroz amarelo. Arroz de grão longo ou basmati é sempre melhor quando se faz arroz amarelo ou qualquer tipo de pilaf!

Tem de enxaguar arroz?

Resposta: Sim, para grãos individuais de arroz que não sejam pegajosos ou pastosos, é necessário enxaguar o seu arroz! Os amidos no arroz é o que o torna pegajoso quando cozinha.

Não é necessário enxaguar arroz para pratos intencionalmente pegajosos, como a nossa Receita de Pudim de Arroz Tres Leches!

Como se enxagua arroz?

Resposta: Para enxaguar o arroz branco, coloca-se o arroz cru numa tigela grande e cobre-se com água. Com a sua mão, vá em movimentos circulares para mover o arroz. Drenar a água inclinando a tigela para o seu lado com a mão de lado para não permitir que o arroz passe. (Isto pode exigir alguma prática!)

Repetir este processo até que a água do arroz esteja limpa. São necessários 3-5 enxaguamentos. Para o enxaguamento final, escorro o meu arroz branco num escorredor e dou-lhe um enxaguamento rápido antes de o adicionar ao meu vaso.

Que tipo de vaso usa para fazer arroz amarelo?

Resposta: Uma panela larga! Quer um pote profundo de cerca de 4-6 polegadas, mas a largura é o que é mais importante! Os porto-riquenhos usam caldero’s para as suas receitas porto-riquenhas de arroz. Um caldero é um tacho de alumínio fundido com uma tampa de encaixe apertado. Aqui está uma imagem de um caldero e um link de afiliado para comprar um caldero pote! O aspecto mais importante é que é largo! Dica rápida: Use uma luva de forno para segurar o caldero enquanto cozinha, tal como o ferro fundido, o caldero fica quente!

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Ingredientes em arroz porto-riquenho

Esta é a receita básica para arroz porto-riquenho! Pode adicionar legumes como grãos de milho, ervilhas de pombo, ou feijões como feijão vermelho cozido, ou adicionar azeitonas verdes e presunto se quiser!

• li>oil
• tocino (carne de porco ou bacon salgada, finamente picada), opcional

li> cebola picada

• alho picado
• pimentos picados
• coentro picado (Estes ingredientes “picados” criam um “sofrito”, aqui está uma receita caseira completa de sofrito que vai adorar!)

molho ou pasta de tomate

• temperos como sal, pimenta, e orégãos
• Goya Sazon para colorir, ou use açafrão-da-índia ou semente de anato moída para colorir o seu arroz porto-riquenho. (Apenas uma colher de chá ou assim!)
• arroz de grão longo
• caldo de galinha ou água

totalhão branco com arroz amarelo e um guardanapo verde ao lado

Como Fazer Arroz Porto Riquenho

1. Li>Lave e escoe o arroz, para o lado.
2. Óleo quente num caldero em calor médio-alto.
3. Cogar tocino ou presunto durante cerca de dois minutos antes de adicionar no sofrito. Se fizer sofrito fresco com ingredientes picados, cozinhar até que os vegetais tenham amolecido -por cerca de 3-4 minutos.
4. Adicionar ao molho de tomate, condimentos, e qualquer adição. Deixar cozinhar cerca de um minuto, mexendo ocasionalmente antes de adicionar no arroz.

li>Misturar bem para combinar. Deixar o arroz absorver o molho sofrito durante um ou dois minutos antes de adicionar o caldo de galinha ou água. (Se estiver a usar água, adicionar caldo de galinha ao arroz!)li>Brugar o líquido até ferver e baixar até ficar em lume brando.li>Cozir sem mexer durante 12-14 minutos, não mexendo até os níveis de água evaporarem para onde se vê a parte superior do arroz.

5. Agite, cubra, e reduza o calor para baixo. NÃO DESCUBRA!
6. Coberto, deixe o arroz cozinhar durante 20 minutos.
7. Após 20 minutos NÃO DESCUBRA O YET, retire a panela do lume e deixe-a ferver durante cerca de 15 minutos antes de descobrir.
8. Desinvestir e suavemente afofar com um garfo antes de servir.

O que servir com arroz porto-riquenho

Se estiver a pensar o que servir com arroz porto-riquenho, Eu diria que é importante perceber em que época se está.

Para as férias, servir arroz porto-riquenho com clássicos da carne de porco como presunto porto-riquenho, ou “pernil” de porco assado são cruciais!

Aqui estão algumas grandes ideias de acompanhamento que combinam bem com arroz porto-riquenho:

• Salada de Batata Porto-riquenha (Damos um toque doce e crocante adicionando maçãs!)
• Salada de Macarrão de Camarão

li> Salada de Ovo de Chayote (Fresca, leve e deliciosa!)li> Tostones | Twice Fried Plantains (Um item lateral clássico!)

Basic Puerto Rican Rice Receita

Fluffy, saboroso, firme e recheado esta receita de arroz porto-riquenho é uma das que toda a família vai adorar!

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Pino de impressão

Autor: Neyssa

Equipamento

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Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 onças de sal de porco opcional
• ¼ chávena de sofrito caseiro opcional e ver nota
• ½ chávena de cebola picada
• ½ pimenta vermelha do sino picada -se não usar sofrito
• ½ pimentão verde cortado -se não usar sofrito
• 2 dentes de alho finamente picados
• ¼ chávena de coentro lavada e picada
• 4 ounces of tomato sauce
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de sopa de orégãos secos
• ½ colher de chá de terra tomilho opcional
• 1 pacote de condimentos Sazon
• 3 chávenas de arroz de grão longo enxaguado e drenado
• 4 ½ chávenas de caldo de galinha ou água de boa qualidade ver nota

Instruções

• Rinse and drain rice, para o lado.
• Óleo quente num caldero em calor médio-alto.
• Adicionar carne de porco salgada e cozinhar durante cerca de dois minutos antes de adicionar sofrito e cebola ou vegetais picados, excepto alho.
• Cozer legumes até amolecer, cerca de 4 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicionar em alho e cozinhar durante trinta segundos antes de adicionar em molho de tomate, condimentos e coentro.
• Deixe o molho vir a uma bolha e mexa no arroz.
• Mexa o arroz ocasionalmente durante dois minutos para que o arroz absorva o molho sofrito.
• Deixe cozinhar cerca de um minuto, mexendo ocasionalmente antes de adicionar o arroz.
• Derramar em caldo de galinha ou água com caldo de galinha.
• Borrar o líquido até ferver e depois baixar para uma fervura constante (pense médio).
• Cozer durante 12-14 minutos não mexer até os níveis de água evaporarem para onde se vê a parte superior do arroz e o arroz parecer-se com crateras.
• Mexa uma vez e cubra.
• Baixo calor a baixo. NÃO DESCUBRA!
• Cozer arroz durante vinte minutos. NÃO TOCAR OU DESCUBRIR!
• Após 20 minutos NÃO DESCUBRIR YET, remover o tacho do calor e deixar ferver durante cerca de 15 minutos antes de o descobrir.
• Descobrir e suavemente afofar com um garfo antes de servir.

Notas

Se não estiver a usar sofrito caseiro, adicionar os pimentos picados. Também pode adicionar dois pimentos aji dulce e 2 folhas de culantro – se o tiver. Se estiver a usar água, adicione presunto ou caldo de galinha. O meu favorito é Better Than Bullion ou qualquer caldo em pó vai funcionar, use cerca de duas colheres de chá.