Melhor do que a tiragem, estes Crispy Spring Rolls estão cheios dos sabores que você adora! Couves, cenouras e cogumelos juntam-se nestes tradicionais rolos de Primavera fritos vietnamitas, e são o complemento perfeito para qualquer jantar asiático!
Se gosta de ir a todos os jantares asiáticos, estes autênticos Rolos de Primavera vietnamitas vão caber perfeitamente no seu menu! Não confundir com os rolos de Primavera frescos de Verão, estes rolos recheados de vegetais fritos são fabulosamente crocantes quer estejam fritos ou cozidos. Pode até colocar a sua fritadeira ao ar no jogo da sua procura para cortar a gordura da receita.
CRISPY SPRING ROLLS
Gosta desta receita? Prenda-a à sua APPETIZADORA!
Follow Real Housemoms on Pinterest
br>A comida asiática é uma constante na nossa casa. O meu marido adora as suas costelas sem osso e o arroz frito, e encontramo-nos a apanhar comida de duas em duas semanas.
Às vezes, quando ele começa a tagarelar sobre os seus desejos de comida, eu salto-lhe em cima e faço algo caseiro – poupando-nos algum dinheiro e (normalmente) calorias. Ele adora os meus 20 Minutos de Ramen de Frango Picante e as minhas batatas fritas de porco, mas até há pouco tempo eu era demasiado preguiçoso para fazer os meus próprios pãezinhos de primavera.
P>Peguei nestas embalagens de pãezinhos de primavera no nosso mercado asiático local, pesquisei um pouco no Google, e arranjei uma saborosa e saborosa combinação de vegetais e condimentos que o fazem agora ficar selvagem para os pãezinhos de primavera!
O que são Rolos de Primavera?
Existem dois tipos diferentes de Rolos de Primavera, fritos e frescos.
- Os rolos fritos, como os que estão neste post, são feitos com um invólucro de massa tipo pastel, que se destina a ser frito. Podem ser encontrados na secção do congelador de qualquer mercado asiático especializado e devem ser mantidos congelados até estarem prontos a usar.
- Os rolos de massa frita, por outro lado, são embrulhados num papel de arroz transparente que pode ser encontrado na prateleira dos mercados asiáticos e em algumas mercearias. São normalmente recheados com vegetais frescos e crus e por vezes camarão.
Rolo de Pão vs. Rolo de Ovo
Rolo de Pão 春卷 (Chūnjuǎn) são feitos com uma massa de farinha finamente enrolada, recheada com vegetais julienizados, por vezes com um pouco de macarrão ou carne picada. São tradicionalmente fritos em frigideira ou fritos, mas também podem ser assados.
Os rolos de ovo são feitos com uma massa mais espessa à base de ovos, embora sejam frequentemente recheados com ingredientes semelhantes aos rolos de primavera. Os rolos de ovo são também normalmente recheados com carne de porco ou galinha picada e são fritos em profundidade.
Como fazer os rolos de Primavera
- Primeiro, aquecer 1 colher de sopa de óleo de sésamo num wok em lume médio-alto. Adicionar a cebolinha verde e o alho e cozinhar durante 30 segundos, até ficar perfumado. Adicionar o repolho, as cenouras, os cogumelos e mexer as batatas fritas durante 2-3 minutos, mexendo frequentemente.
- Quando estiver pronto para fazer os rolos de mola, coloque uma embalagem de rolos de mola numa superfície de trabalho em forma de diamante, com um canto virado para si. Pincele um pouco de água à volta das bordas com os dedos para humedecer o invólucro, depois adicione 2 colheres de sopa de recheio no quarto inferior do diamante.
- Depois, enrole bem o invólucro em direcção ao meio, assegurando que o recheio permanece no interior. Humedecer os dois lados e o canto superior com um pouco mais de água, depois dobrar nos dois lados e enrolar firmemente o resto do caminho, tendo a certeza de manter todo o rolo selado.
- Colocar os rolos de mola enrolados numa placa coberta com película plástica para evitar a secagem durante o trabalho.
- Enquanto se enrola os rolos de molas, aquecer 2 polegadas de óleo num forno holandês a 350 graus F. Fritar os rolos de molas em lotes de 4-5 até ficarem dourados, cerca de 2-3 minutos, virando para obter um dourado uniforme. Servir os rolos de primavera acabados com molho Thai Chili ou molho Yum Yum.
li>Nexterior, mexer no vinho de arroz, molho de soja, cinco especiarias chinesas, e o restante óleo de sésamo. Retire o wok do calor e deixe o recheio arrefecer completamente.
Como Congelar os Rolos de Primavera
Por vezes quase duas dúzias de Rolos de Primavera são demasiados! Por vezes quer-se trabalhar à frente para fazer um monte para um evento. A boa notícia é que congelar os rolos de molas é super fácil e eficiente.
Colocar os rolos de molas enrolados, não fritos, numa única camada num saco plástico com fecho de correr. Podem ser congelados até 3 meses.
Quando estiver pronto para os comer, siga as instruções de fritura com os Rolos de Molas directamente para fora do congelador – não é necessário descongelar.
Try some of my other favorite Asian food recipes!!
- Pot Stickers
- Bobinetes de Alface de Galinha
- Ramen Noodle Stir Fry
- Korean Beef Bowls
- Fogão suave Thai Doce de Frango
- Mais receitas de aperitivos…
Ferramentas utilizadas para fazer esta receita de Crocantes Spring Rolls
Wok: Perfeito para receitas de culinária asiática e de alto calor! Este wok cozinha tudo na perfeição e é uma óptima adição à sua cozinha!
Forno holandês: Este forno holandês é uma cozinha essencial para tudo, desde o jantar até às sobremesas. Eu uso o meu o tempo todo e com o devido cuidado, durará anos e anos.
Spider Strainer: Este é o meu utensílio de cozinha favorito para fritar ou branquear. Este coador faz com que seja muito fácil tirar tudo da panela em apenas algumas passagens.
Crispy Spring Rolls
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de sésamo dividido
- 2 colheres de sopa de cebola verde picada
- 1 dente de alho picado
- 4 chávenas de couve Napa desfiada
- 1 cenoura cortada em fatias finas
- 5 shiitake cogumelos finamente cortados
- 1 colher de sopa de vinho de arroz (mirin)
- 2 colheres de sopa de baixomolho de soja sódio
- 1 colher de chá de pó de cinco especiarias chinesas
- 2 colher de sopa de água fria
- 18-20 9-inch enroladores de mola
- óleo vegetal para fritar
Instruções
-
Adicionar 1 colher de sopa de óleo de gergelim a um wok de média…calor elevado. Acrescentar cebolinha verde e alho e cozinhar durante 30 segundos até ficar perfumado. Adicionar couve, cenoura, cogumelos e fritar durante 2-3 minutos, mexendo frequentemente.
Nutrição
