Se odiate le diete estreme ma amate i risultati estremi, una dieta dell’amido resistente può essere giusta per voi. Creata dagli autori del libro bestseller The Carb Lovers Diet, questa “pulizia” di sette giorni, di cui si parla molto, utilizza solo cibi normali, economici e adatti alla famiglia – e gli esperti dicono che ha ancora il potere di ringiovanire i sistemi di dimagrimento del tuo corpo, sciogliendo fino a 10 libbre in una settimana. La lettrice Bethany Kelley ha addirittura perso 13 chili in soli sette giorni. “Ogni altro cleanse che ho provato aveva un sacco di ingredienti strani e porzioni minuscole. Così quando ho visto questo, non mi sembrava abbastanza rigoroso”, dice la 49enne mamma del Rhode Island. “Ma in realtà ho finito per perdere peso più velocemente che mai. È stato energizzante ed eccitante.”
Dieta dell’amido resistente: Perché funziona
A detta di tutti, questo particolare approccio dietetico ha un sacco di vantaggi – tra cui pasti bilanciati, alte dosi di grasso – combattendo gli antiossidanti, e ridotto contenuto di sodio per aiutare a lavare via il peso dell’acqua.
Ma c’è un fattore chiave che imposta il Carb Lovers’ cleanse a parte le altre opzioni sane: I suoi pasti e spuntini sono tutti caricati con un tipo speciale di fibra chiamata “amido resistente”. Trovato in fonti gustose come banane, farina d’avena, pane di segale e patate, amido resistente in realtà fermenta durante il processo digestivo, “rilasciando composti nel corpo che causano tutte queste cose meravigliose per accadere,” spiega The Carb Lovers Diet co-autore Frances Largeman-Roth, R.D.
Sebbene amido resistente stesso non è nuovo, comprensione degli scienziati ‘della roba è cresciuto drammaticamente negli ultimi anni. Ci sono ora decine di grandi studi universitari che dimostrano che “con l’amido resistente, si ottiene una riduzione della fame, meno voglie, più energia, maggiore combustione dei grassi”. Aggiunge la co-autrice Ellen Kunes: “
Piano dietetico con amido resistente
In media, una donna mangia più di 2.000 calorie e assume solo 4,8 grammi di amido resistente al giorno. Durante il Carb Lovers’ cleanse, le calorie si riducono a 1.200 al giorno mentre l’assunzione di amido resistente triplica. “Molti di noi lottano per attenersi alle diete a basso contenuto di carboidrati, quindi stavamo cercando un’alternativa che ottenesse ancora risultati veloci. Perché tutti amano i risultati veloci”, dice Kunes. “Abbiamo sperimentato l’amido resistente perché abbiamo visto una ricerca incredibile. E si è rivelato ancora più efficace nel mondo reale di quanto immaginassimo”.
Più ormoni da “bypass gastrico”
Ricercatori britannici hanno scoperto che quando la gente faceva un pasto ricco di amido resistente, mangiava poi il 10% di calorie in meno. Perché? L’amido resistente a digestione lenta rimane nel tuo sistema, mantenendoti pieno più a lungo. “Rilascia anche acidi grassi che aumentano gli ormoni anti-fame”, aggiunge Largeman-Roth. Un’eccitante prova preliminare suggerisce anche che l’amido resistente aumenta gli ormoni chiamati PYY e GLP-1 – due killer della fame che aumentano drammaticamente dopo che una persona ha subito un intervento di bypass gastrico – il che significa che questa potrebbe essere una delle migliori diete per la longevità.
Meno ormoni del grasso della pancia
Largeman-Roth nota che poiché l’amido resistente si rompe molto lentamente, riduce la produzione dell’ormone insulina – una cosa molto buona, poiché l’insulina blocca la combustione dei grassi e promuove lo stoccaggio dei grassi. In un nuovo studio, le persone che hanno assunto molto amido resistente hanno ridotto i livelli di insulina per ingrassare fino al 73%.
Turbo della combustione dei grassi
Gli stessi acidi grassi che stimolano gli ormoni anti-fame innescano anche la combustione dei grassi extra. Infatti, una ricerca dell’Università del Colorado ha dimostrato che mangiare un solo pasto ricco di amido resistente aumenta la combustione dei grassi del 20-25% per tutto il giorno. Nel frattempo, uno studio cinese ha scoperto che mangiare più amido resistente aumenta la perdita di peso fino al 300 per cento.
“Ci sono così tante diete stravaganti là fuori che non funzionano così bene come questa”, dice Largeman-Roth. Provatela da soli e vedrete, esorta. Con alcune piccole modifiche, il piano – che è stato progettato per dare il via alla perdita di peso – può essere utilizzato anche per il dimagrimento a lungo termine. “Questo è un modo semplice, molto sicuro e molto efficace per aiutare il tuo corpo a dimagrire.”
Cibi con amido resistente: Cosa mangerai
Progettato per motivarti con grandi risultati iniziali e per preparare il tuo corpo alla perdita di peso a lungo termine, questo piano prevede 1.200 calorie e da 10 a 15 grammi di amido resistente al giorno. Durante la prima settimana, attieniti strettamente ai menu (anche se va bene scambiare porzioni di cibi simili con le stesse calorie, come cavolfiore per broccoli o pollo per maiale): Continuare a godere di uno qualsiasi dei pasti e degli spuntini qui, aggiungendo uno spuntino in più al giorno. Controlla The Carb Lovers Diet o il nuovo Carb Lovers Cookbook per altre idee. Per creare i vostri propri pasti, riempia semplicemente 25 per cento di un piatto con gli alimenti ricchi di amido resistente; 25 per cento con la proteina magra e/o i latticini a bassa percentuale di grassi; il resto con frutta e verdure; finisca con una spruzzata di buon grasso.
In qualsiasi fase di questa dieta, beva tanta acqua quanto volete. Aggiungete altre bevande ultra-basse e condimenti (erbe, spezie, senape, aceto) a piacere. Si raccomanda un multivitaminico quotidiano. Come sempre, ottenere l’OK di un medico per provare qualsiasi nuovo piano.
Colazione (scegliere un’opzione)
Opzione 1: 1 tazza di farina d’avena fatta con 1/2 tazza di latte senza grassi e 1 banana media
Opzione 2: 1 fetta di pane tostato di segale con 4 cucchiai di burro d’arachidi e 1 banana media. burro di arachidi e 1 banana media
Pranzo (scegliere un’opzione)
Opzione 1: 1/4 di tazza di hummus, 4 cracker di segale, 1 tazza di fette di peperone, 1 1/2 oz. formaggio feta a cubetti
Opzione 2: 1 1/2 tazza di zuppa di piselli, fagioli o minestrone a basso contenuto di sodio (fino a 275 calorie) con 1 uovo sodo
Opzione 3: 1/3 di tazza di petto di pollo a cubetti, 1 1/4 oz. formaggio a basso contenuto di grassi, 2 tazze di insalata, 1 tazza di pasta integrale cotta e raffreddata, 1 1/2 cucchiaio di condimento italiano leggero
Cena (scegliere un’opzione)
Opzione 1: 2 1/2 once di hamburger (manzo magro, tacchino o vegetariano) su pane integrale con senape e verdure a piacere; Insalata di 3 fagioli: 1/4 di tazza di fagiolini cotti, fagioli bianchi in scatola, fagioli renali in scatola e carote grattugiate condite con 1 cucchiaio di condimento leggero
Opzione 2: 3 1/2 oz. pesce o pollo, una spruzzata di salsa di soia con 2 tazze di broccoli al vapore, 1/4 cucchiaino di semi di sesamo tostati e 3/4 di tazza di riso al vapore, 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
Opzione 3: 3 once di filetto di maiale magro, 2 cucchiaini di senape al miele con 1 tazza di spinaci al vapore o fagiolini con un lato di insalata di patate: 1 tazza di patata cotta e raffreddata, a cubetti, 1 scalogno tritato, 2 cucchiai di mayo, yogurt greco senza grassi, senape di Digione
Snack (scegliere un’opzione)
Opzione 1: 1 pacchetto di farina d’avena, qualsiasi sapore, preparato con latte senza grassi
Opzione 2: 3/4 di tazza di yogurt greco senza grassi mescolato con 2 cucchiai di miele e 2 cucchiai di farina arrotolata. miele e 2 cucchiai di avena arrotolata
Opzione 3: 1/4 di tazza di salsa di fagioli neri e mais Newman’s Own, 8 tortilla chips di mais
Opzione 4: Trail mix: 1/2 tazza di cornflakes, 2 cucchiai di mandorle affettate e 2 cucchiai di latte. mandorle affettate e 2 cucchiai di ciliegie secche
Opzione 5: 1/4 di tazza di hummus con 1 cetriolo affettato
Lista degli alimenti con amido resistente: Top Picks
- 1 banana
- 1/2 tazza di fagioli bianchi
- 1 tazza di patate cotte e raffreddate
- 1/2 tazza di fagioli di ceci
- 1 tazza di pasta integrale
- 1/2 tazza di riso integrale
- 1/2 tazza di piselli
- 1/2 tazza di fagioli neri
- 1 fetta di pane di segale
- 1 tazza di cornflakes
- 1 tazza di farina d’avena
Questa storia è apparsa originariamente nella nostra rivista cartacea.
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