Als u een hekel heeft aan extreme diëten maar wel van extreme resultaten houdt, dan is een resistent zetmeel dieet misschien iets voor u. Gecreëerd door de auteurs van de bestseller The Carb Lovers Diet, gebruikt deze -veel besproken- zeven-daagse “cleanse” alleen gewone, goedkope, gezinsvriendelijke vullende voedingsmiddelen – en deskundigen zeggen dat het nog steeds de kracht heeft om je lichaam te verjongen en je lichaam te laten afslanken, waardoor je in een week tot wel 10 pond afvalt. Lezer Bethany Kelley verloor zelfs 13 pond in slechts zeven dagen. “Elke andere kuur die ik heb geprobeerd had veel vreemde ingrediënten en kleine porties. Dus toen ik deze zag, leek het me niet streng genoeg,” zegt de 49-jarige moeder uit Rhode Island. “Maar uiteindelijk viel ik sneller af dan ooit. Het was energiek en opwindend.”
Resistente Zetmeel Dieet: Waarom het werkt
In alle opzichten heeft dit dieet veel te bieden, zoals uitgebalanceerde maaltijden, hoge doses vetbestrijdende antioxidanten en een verlaagd natriumgehalte om watergewicht weg te spoelen.
Maar er is een sleutelfactor die de Carb Lovers’ kuur onderscheidt van andere gezonde opties: De maaltijden en snacks zijn allemaal geladen met een speciaal type vezel genaamd “resistent zetmeel.” Gevonden in lekkere bronnen zoals bananen, havermout, roggebrood en aardappelen, resistent zetmeel fermenteert eigenlijk tijdens het spijsverteringsproces, “waardoor verbindingen in het lichaam vrijkomen die ervoor zorgen dat al deze prachtige dingen gebeuren,” legt The Carb Lovers Diet co-auteur Frances Largeman-Roth, R.D.
Hoewel resistent zetmeel zelf niet nieuw is, is het begrip van wetenschappers over het spul de afgelopen jaren dramatisch gegroeid. Er zijn nu tientallen grote universitaire studies die aantonen dat “met resistent zetmeel, krijg je minder honger, minder hunkeren naar, meer energie, een grotere vetverbranding.” Voegt co-auteur Ellen Kunes toe: “Het moedigt zelfs je lever aan om over te schakelen naar een vetverbrandende staat.”
Resistent Zetmeel Dieet Plan
Middels eet een vrouw ruim 2000 calorieën en krijgt slechts 4,8 gram resistent zetmeel per dag binnen. Tijdens de Carb Lovers’ cleanse krimpen de calorieën tot 1.200 per dag, terwijl de inname van resistent zetmeel verdriedubbelt. “Velen van ons hebben moeite om zich aan koolhydraatarme diëten te houden, dus zochten we naar een alternatief dat toch snel resultaat zou opleveren. Want iedereen houdt van snelle resultaten,” zegt Kunes. “We experimenteerden met resistent zetmeel omdat we ongelooflijk onderzoek zagen. En het bleek in de echte wereld nog effectiever te zijn dan we ons hadden voorgesteld.”
Meer “Gastric-Bypass”-hormonen
Britse onderzoekers ontdekten dat wanneer mensen een resistent-zetmeelrijke maaltijd aten, ze daarna 10 procent minder calorieën aten. Waarom? Resistent zetmeel met een trage vertering blijft in je lichaam hangen, waardoor je langer vol zit. “Er komen ook vetzuren vrij die de hongerhormonen stimuleren,” voegt Largeman-Roth toe. Voorlopig bewijs suggereert zelfs dat resistent zetmeel de hormonen PYY en GLP-1 stimuleert – twee hongerstillers die dramatisch toenemen nadat iemand een gastric bypass operatie heeft ondergaan – wat betekent dat dit misschien wel een van de beste diëten voor een lang leven is.
Minder Buikvet Hormonen
Largeman-Roth merkt op dat omdat resistent zetmeel zeer langzaam wordt afgebroken, het de productie van het hormoon insuline vermindert – een zeer goede zaak, omdat insuline de vetverbranding blokkeert en de opslag van vet bevordert. In een nieuwe studie hebben mensen die veel resistent zetmeel binnenkregen hun vetverbrandingsinsulinespiegel met 73 procent verlaagd.
Vetverbranding stimuleren
Dezelfde vetzuren die de hongerhormonen stimuleren, zorgen ook voor extra vetverbranding. Onderzoek van de Universiteit van Colorado heeft aangetoond dat het eten van slechts één maaltijd rijk aan resistent zetmeel de vetverbranding de hele dag door met 20 tot 25 procent verhoogt. Een Chinese studie heeft aangetoond dat het eten van meer resistent zetmeel het gewichtsverlies met 300 procent verhoogt.
“Er zijn zoveel gekke diëten die lang niet zo goed werken als dit dieet,” zegt Largeman-Roth. Probeer het gewoon zelf en ontdek het, dringt ze aan. Met een paar kleine aanpassingen, kan het plan – dat is ontworpen om gewichtsverlies te stimuleren – ook worden gebruikt voor langdurig afslanken. “Dit is een eenvoudige, zeer veilige, zeer effectieve manier om je lichaam te helpen zichzelf slank te krijgen.”
Resistant Starch Foods: Wat je zult eten
Ontworpen om je te motiveren met grote eerste resultaten en je lichaam klaar te stomen voor gewichtsverlies op de lange termijn, bevat dit plan dagelijks 1.200 calorieën en 10 tot 15 gram resistent zetmeel. Houd je gedurende de eerste week strikt aan de menu’s (hoewel het prima is om gelijke calorieporties van gelijksoortig voedsel om te wisselen, zoals bloemkool voor broccoli of kip voor varkensvlees).
Op lange termijn te gebruiken: Blijf genieten van een van de maaltijden en snacks hier, met toevoeging van een extra snack per dag. Kijk eens naar The Carb Lovers Diet of het nieuwe Carb Lovers Kookboek voor meer ideeën. Om je eigen maaltijden te creëren, vul gewoon 25% van een bord met zetmeelrijke voeding; 25% met magere eiwitten en/of magere zuivel; de rest met fruit en groenten; eindig met een beetje goed vet.
Op elke fase van dit dieet, drink zoveel water als je wilt. Voeg naar wens andere zeer caloriearme dranken en kruiden (kruiden, specerijen, mosterd, azijn) toe. Een dagelijkse multivitamine wordt aanbevolen.
Ontbijt (kies één optie)
Optie 1: 1 kop havermout met 1/2 kop vetvrije melk en 1 middelgrote banaan
Optie 2: 1 snee roggetoast met 4 tl. pindakaas en 1 medium banaan
Lunch (kies één optie)
Optie 1: 1/4 kop hummus, 4 rogge knäckebröd crackers, 1 kop paprika in plakjes, 1 1/2 oz. blokjes feta
Optie 2: 1 1/2 kop zoutarme erwten-, bonen- of minestronesoep (tot 275 calorieën) met 1 hardgekookt ei
Optie 3: 1/3 kop in blokjes gesneden kipfilet, 1 1/4 oz. magere kaas, 2 kopjes salade, 1 kop gekookte en afgekoelde volkoren pasta, 1 1/2 el. light Italiaanse dressing
Diner (kies één optie)
Optie 1: 2 1/2 oz. hamburgers (mager rundvlees, kalkoen, of groente) op volkoren broodje met mosterd en groenten naar smaak; 3-bonensalade: 1/4 kop gekookte sperziebonen, witte bonen uit blik, kidneybonen uit blik en geraspte wortel, gemengd met 1 eetlepel light dressing
Optie 2: 3 1/2 oz. vis of kip, scheutje sojasaus met 2 kopjes gestoomde broccoli, 1/4 theelepel geroosterde sesamzaadjes en 3/4 kopjes gestoomde zilvervliesrijst, 1/2 theelepel geraspte verse gember
Optie 3: 3 oz. mager varkenshaasje, 2 theelepels honingmosterd met 1 kop gestoomde spinazie of sperziebonen met een kant van Aardappelsalade: 1 kop gekookte en afgekoelde aardappel, in blokjes gesneden, 1 fijngehakte bosui, 2 theelepels mayo, gewone vetvrije Griekse yoghurt, Dijonmosterd
Nacks (kies één optie)
Optie 1: 1 pakje havermout, elke smaak, bereid met vetvrije melk
Optie 2: 3/4 kop gewone vetvrije Griekse yoghurt gemengd met 2 theelepels honing en 2 eetlepels gerolde havermout
honing en 2 eetlepels havermout
Optie 3: 1/4 kop Newman’s Own zwarte bonen en maïssalsa, 8 maïs tortilla chips
Optie 4: Trail mix: 1/2 kop cornflakes, 2 el. gesneden amandelen, en 2 eetlepels gedroogde kersen
Optie 5: 1/4 kop hummus met 1 gesneden komkommer
Resistente Zetmeel Voedingsmiddelen Lijst: Top Picks
- 1 banaan
- 1/2 kop witte bonen
- 1 kop aardappelen gekookt en afgekoeld
- 1/2 kop garbanzo bonen
- 1 kop volkoren-tarwedeeg
- 1/2 kop zilvervliesrijst
- 1/2 kop erwten
- 1/2 kop zwarte bonen
- 1 snee roggebrood
- 1 kop cornflakes
- 1 kop havermout
Dit verhaal verscheen oorspronkelijk in ons gedrukte tijdschrift.
Meer van Woman’s World
5 eenvoudige doe-het-zelf maskers die je huid direct zachter maken
Zorgen voor een ziek huisdier kan een groot effect hebben op je mentale gezondheid, blijkt uit onderzoek
Maak kennis met het gezonde PSL-alternatief