Se hai finito una particolare erba che è richiesta in una ricetta di cucina o semplicemente vuoi provare a variare una ricetta, puoi provare a sostituire un’erba o una miscela di erbe con un’altra. La sostituzione dell’erba cambierà probabilmente il sapore della ricetta originale e l’erba che sostituite potrebbe essere più forte, quindi iniziate lentamente sostituendo solo una parte e salendo di livello se è necessario.
| Sostituzioni di erbe in cucina | ||
|---|---|---|
| Basil | oregano o timo | |
| Chervil | ragoncello o prezzemolo o parte di prezzemolo secco più una piccola quantità di salvia secca |
|
| Chives | cipolla verde, cipolla, o porro | |
| Cilantro | prezzemolo | |
| Spezie italiane | Miscela di uno di questi: basilico, origano, rosmarino e pepe rosso macinato o parti uguali di basilico, origano, maggiorana, rosmarino, salvia e timo |
|
| Maggiorana | basil, timo o santoreggia | |
| Menta | basil, maggiorana, o rosmarino | |
| Oregano | Timo, basilico, o maggiorana | |
| Prezzemolo | cerfoglio o coriandolo | |
| Stagione per il pollame | Salvia più una miscela di uno di questi: timo, maggiorana, santoreggia, pepe nero, rosmarino o 3 parti di salvia e 1 parte di timo macinato |
|
| Rosemary | Timo, dragoncello, o santoreggia | |
| Salvia | stagione di pollame, santoreggia, maggiorana o rosmarino | |
| Salvia | Timo, maggiorana, o salvia | |
| Tragoncello | cerfoglio, semi di finocchio (dash), o anice (dash) | |
| Timo | basil, maggiorana, origano, o santoreggia | |
Potresti anche trovare utile rivedere le erbe comuni e il loro uso nelle ricette di cucina per alcune delle combinazioni di erbe più classiche.
Erbe secche ed erbe fresche:
Se non avete un’erba fresca, la regola generale per sostituire un’erba secca con un’erba fresca è 1 a 3 perché le erbe secche sono più concentrate. Quindi, se una ricetta richiede 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato e hai bisogno di sostituire il prezzemolo secco, prova a usare 1 cucchiaino di quello secco.
Stampa articolo in PDF