Alambique en la destilería de Lagavulin
La destilería de Lagavulin data oficialmente de 1816, cuando John Johnston y Archibald Campbell Brooks construyeron dos destilerías en el lugar. Una de ellas se convirtió en Lagavulin, tomando el relevo de la otra -no se sabe exactamente cuál-. Sin embargo, los registros muestran la destilación ilícita en al menos diez destilerías ilegales en el lugar ya en 1742. En el siglo XIX, se produjeron varias batallas legales con su vecino Laphroaig, provocadas después de que el destilador de Lagavulin, Peter Mackie, arrendara la destilería de Laphroaig. Se dice que Mackie intentó copiar el estilo de Laphroaig. Como el agua y la turba de las instalaciones de Lagavulin eran diferentes de las de Laphroaig, el resultado no coincidía. La destilería de Lagavulin se encuentra en el pueblo del mismo nombre.
Lagavulin es conocida por el uso que hace su productor de una velocidad de destilación lenta y de alambiques con forma de pera. Los dos alambiques de lavado tienen una capacidad de 11.000 litros y los dos alambiques de alcohol de 12.500 litros cada uno.