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¡Este fácil pan Naan casero vegano es suave, masticable, esponjoso y tan delicioso como la comida que encontrarás en un restaurante indio! Es perfecto para acompañar un curry, una sopa o para utilizarlo como pan de pita para gyros veganos o para disfrutarlo como un bocadillo rápido con mantequilla de ajo por encima. ¡Esta receta incluye un vídeo y funciona también sin gluten!
Receta de pan vegano casero
¡Crecí en una familia donde hacíamos cualquier cosa desde cero y me encanta comer cualquier tipo de comida que sea casera! Ya he compartido recetas de pasta casera, raviolis, ñoquis, albóndigas, tortillas y Aloo Paratha aquí en el blog. Así que definitivamente es hora de compartir mi receta favorita de pan Naan casero y fácil de hacer, ¡que también se puede hacer sin gluten! ¡Es un pan plano de estilo indio, que es suave, tierno, almohadillado, y puede ser fácilmente cocinado en la estufa durante sólo unos minutos!
¡Honestamente, no tengo ni idea de por qué he esperado tanto tiempo para publicar la receta porque es tan sencilla, y tan deliciosa! Me encanta servirlo con platos indios como un curry cremoso o una sopa picante, pero también lo disfruto simplemente como un bocadillo rápido para el almuerzo con mantequilla de ajo vegana y tomates frescos. ¡También me gusta espolvorear un poco de sal marina, pimienta negra molida, semillas de sésamo y hierbas frescas como el tomillo, el cilantro, la albahaca o el romero por encima para darle más sabor!
Receta fácil de pan naan vegano
Si alguna vez has intentado comprar naan en una tienda te habrás dado cuenta de que no es muy fácil encontrar una marca vegana que no contenga huevos ni leche láctea. Entonces, ¿por qué no hacer naan vegano en casa? Puedo decirte que, aunque haya levadura de por medio, ¡la receta es bastante a prueba de fallos! Así que, por favor, no tengáis miedo a la levadura, ¡estoy muy segura de que podréis trabajar con ella fácilmente!
Ingredientes del pan de naan vegano
El pan de naan vegano fácil se hace con ingredientes básicos como harina, levadura, agua, leche no láctea y un poco de azúcar. En mi receta, sin embargo, uso leche de soja en lugar de leche no láctea para que quede suave y agradable. Para obtener más sabor a ajo, también puedes añadir un poco de ajo rallado a la masa y luego pincelar el naan con mantequilla de ajo vegana, pero esto depende totalmente de ti.
Cómo hacer pan Naan
Esta receta comienza con la preparación de la masa básica de levadura para el pan plano Naan. En primer lugar, combina el agua tibia, la levadura y el azúcar en un bol grande y déjalo reposar hasta que esté espumoso, unos 10 minutos. A continuación, añada el aceite, el yogur vegano, la sal y la harina. Mezclar para combinar, luego volcar en una superficie de trabajo y amasar con las manos para formar una masa suave. Para que sea más sencillo, también puedes utilizar una batidora de pie con ganchos para amasar, como hice yo. Una vez formada la masa, colócala en un bol engrasado, cúbrela con una toalla húmeda o con papel film y colócala en un lugar cálido durante al menos 45 minutos y deja que suba.
Una vez que la masa haya doblado, cortar en 6 trozos. En una superficie enharinada, enrolle cada pieza en un pan plano ovalado o circular, de unos 0,2 pulgadas (0,5 cm) de grosor.
Cómo cocinar flatbread indio
Tradicionalmente el naan se hace en un tandoor (horno de barro) pero en casa, puedes hornearlo/freírlo en la estufa. Está totalmente bien freírlo en una sartén antiadherente (ver foto de la izquierda) pero encuentro que el pan naan sabe mucho mejor cuando se cocina en una sartén de hierro fundido (ver foto de la derecha).
Para cocinar el naan vegano, calienta una sartén antiadherente grande o una sartén a fuego medio. Añade un poco de aceite o spray antiadherente. Coloca uno o dos panes planos en la sartén (dependiendo del tamaño), y cocina hasta que el pan empiece a burbujear y los bordes de la masa parezcan secos, unos 2-3 minutos. ¡A continuación, dale la vuelta y cocina por el otro lado durante otros 2-3 minutos o hasta que esté dorado con puntos marrones crujientes de las burbujas en la parte superior!
Una vez que se haya cocinado, puedes untar el pan naan casero caliente con mantequilla vegana derretida o aceite de oliva o de coco. Te recomiendo que añadas un poco de ajo picado a la mantequilla o aceite sin lácteos porque es muy sabroso. Además, ¡yo cubrí el mío con tomillo fresco y semillas de sésamo!
¡Espero que te guste este Naan! Es:
- Vegano (Sin lácteos, Huevo-menos)
- Muy fácil de hacer
- Tierno
- Suave
- Fluffy
- Masticable
- Sabroso
- De inspiración india
- ¡Tan delicioso!
Cómo guardar el pan Naan
Recomiendo guardar este pan plano indio en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. A temperatura ambiente, en la encimera, dura hasta 5 días. Pero en la nevera se conserva incluso unos días más. Para servirlo, caliéntalo en el microondas o en el horno hasta que se caliente.
¿Puedo congelar este pan plano indio?
Si quieres hacer este fácil naan vegano con antelación, ¡puedes congelarlo para el futuro! Para congelar haz la masa de levadura, deja que suba, luego divide la masa doblada en partes iguales y extiéndelas. Apílalos uno a uno (sin hornear), con un trozo de papel pergamino entre cada naan enrollado. Una vez que los hayas apilado todos, colócalos en una bolsa de congelación, exprime el aire, séllalos y congélalos.
Con qué acompañar el pan naan
El naan puede acompañar casi cualquier cosa, pero también es un gran aperitivo o tentempié cuando se sirve con guacamole, alioli de aguacate o salsa de anacardos. Tradicionalmente se sirve como acompañamiento de comidas asiáticas e indias. Aquí están algunas de mis recetas favoritas de comida reconfortante vegana para servir:
- Dal de lentejas indio
- Coliflor Tikka Masala
- Albóndigas de lentejas en salsa de curry
- Calabaza al curry de garbanzos
- Patata dulce Curry de coco
Receta fácil de pizza naan casera vegana
En fin, El pan Naan no sólo es delicioso como acompañamiento, sino que también puedes utilizarlo como pan de pita para hacer gyros veganos con carne de cerdo a la barbacoa. Sin embargo, también me gusta utilizar el Naan para hacer una sencilla y rápida masa de pizza. Sólo tienes que cubrirla con salsa de tomate, champiñones al ajillo y queso vegano. También puedes hacer la cobertura de mi mejor pizza vegana de champiñones al ajo y espinacas. Una vez cubierto el pan, hornéalo durante 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Por último, también puedes añadir unos piñones tostados por encima para darle un sabor a nuez. ¡Disfruta en caliente!
Si pruebas esta fácil receta de pan naan casero vegano, ¡déjame un comentario y una valoración abajo! ¡Y si haces una foto de tu naan desde cero y la compartes en Instagram, por favor asegúrate de etiquetarme @biancazapatka y usar el hashtag #biancazapatka porque me encanta ver tus remakes! Feliz cocina!
Naan vegano fácil
Autor: ¡Bianca Zapatka
Ingredientes
Naan vegano
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½ taza de agua tibia o leche tibia noláctea tibia
- 1 ½ cucharadita de levadura seca 3½ gramos
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva + más para pincelar
- ¼ taza de yogur no lácteoyogur lácteo *ver notas de la receta para sustitutos
- ½ cucharadita de sal
- 2 ½ tazas de harina para todo uso o harina sin gluten, *ver notas
Mantequilla de ajo vegana (para servir, opcional)
- 2 cucharadas de mantequilla vegana a temperatura ambiente, o aceite de coco
- 1-2 dientes de ajo picados
- sal y pimienta al gusto
- hierbas frescas de elección
Instrucciones
Masa de naan (*¡Mira el vídeo de la receta en la entrada del blog!)
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Combina el agua tibia, la levadura y el azúcar en un bol grande. Dejar reposar hasta que esté espumosa, unos 10 minutos.
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Añadir el aceite de oliva, el yogur no lácteo, la sal y la harina. Mezclar para combinar con una cuchara de madera o un tenedor, luego transferir a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasar con las manos durante 5-10 minutos hasta que se forme una masa suave y lisa. (También puede utilizar una batidora de pie con ganchos para amasar la masa).
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Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño de cocina húmedo o con papel de aluminio y deja que suba en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
Cocinar el Naan Vegano
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Después de que suba, corta la masa en 6 trozos. Sobre una superficie enharinada, extienda cada trozo hasta formar un óvalo o círculo de 0,2 pulgadas (0,5 cm) de grosor.
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Precaliente una sartén de hierro fundido (o una sartén antiadherente) a fuego medio y úntela con un poco de aceite o spray para cocinar. Cocine cada pan plano durante 2-3 minutos o hasta que esté burbujeante y dorado en la parte inferior. Dale la vuelta y cocina otros 2-3 minutos. (Cubre el naan cocido con un paño de cocina limpio para mantenerlo caliente y suave hasta que esté listo para servir mientras cocinas el resto).
Mantequilla de ajo vegana
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Combina la mantequilla vegana con el ajo picado. Añade sal, pimienta y hierbas frescas picadas al gusto.
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Pincela la parte superior de cada naan caliente con un poco de mantequilla vegana de ajo (o sólo con aceite de coco) al gusto. Espolvorear con sésamo y más hierbas frescas, como tomillo, cilantro o perejil. Disfruta!
Notas
- Para un naan sin gluten, puedes sustituir la harina de uso general por una mezcla de harina sin gluten 1 a 1.
- Puedes utilizar tu yogur no lácteo favorito, como el de soja, almendra, anacardo, coco, etc. Sólo asegúrese de usar yogur natural sin azúcar con un sabor neutro. También puedes sustituir el yogur por crema de coco. Enfría una lata de leche de coco entera durante la noche, y luego saca la parte espesa y cremosa (es la crema de coco). Si no eres vegano, puedes utilizar yogur griego normal.
- Por favor, lee la entrada de mi blog para obtener más información sobre esta receta, como por ejemplo, cómo guardar y congelar el pan, o con qué servirlo.
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