Las alubias negras y las legumbres, en general, son alimentos muy saludables. Están cargados de fibra y tienen muy poca grasa a la vez que ofrecen muchas calorías – energía. Una sola taza de alubias negras que estén crudas tienen 662 calorías y 121g de carbohidratos de los cuales 4 gramos son azúcares y 29 gramos son fibra.
Carbohidratos y energía
Los carbohidratos se convierten en azúcares que quemamos como energía. Una chocolatina está cargada de azúcar – azúcares procesados – y las judías negras están cargadas de carbohidratos. El problema con los azúcares procesados y algunos azúcares naturales es que se queman rápidamente. Has consumido la barra de caramelo y estás listo para salir, pero media hora más tarde te quedas rezagado. Esto es porque tu cuerpo ya ha quemado la energía de la chocolatina.
Con los frijoles se obtiene una energía de combustión lenta. Una taza de frijoles negros no te hará sentirte feliz, pero te dará energía desde el almuerzo hasta la cena. Eso es algo importante en una situación de supervivencia.
Cultivar frijoles negros= buena energía
Este es un tema del que hablamos mucho – tomar el control de tu fuente de alimentos. Hay muchas razones por las que cultivar tu propia comida es importante. No sólo te ayuda a ahorrar dinero, sino que te da mucho control sobre la calidad de los alimentos que consumes, la comida que tienes disponible, y puede ayudarte a mejorar tu salud.
Tu salud personal es un factor primordial para sobrevivir a una situación negativa. Usted puede comprar todos los alimentos de preparación de lujo, pero si usted no puede correr el peligro, entonces todos los alimentos no va a importar. La salud personal debería estar en la lista de las cinco cosas más importantes que hay que mejorar en la comunidad de preparadores.
Los frijoles negros y otras legumbres son fuentes de buena energía. Dado que la mayoría de la gente no tiene espacio para cultivar todos los diferentes tipos de alubias que le gusta comer, debería considerar añadir algunas alubias secas a su reserva o, si tiene espacio, secar sus propias alubias y desgranarlas.
Nutrición de las alubias negras
Las alubias negras no son una fuente significativa de vitaminas, pero son un enorme sumidero de minerales. Una taza de alubias negras contiene el 24 por ciento de su CDR (Cantidad Diaria Recomendada) de Calcio y la friolera del 54 por ciento de su CDR de Hierro – basado en una dieta de 2.000 calorías.
En términos de lo que consideramos alimentos saludables, las alubias negras están justo en el medio de la escala. Tienen muchas calorías, poca grasa (3 gramos por 1 taza) y ofrecen la friolera de 42 gramos de proteínas. El problema -tal cual- es que dos tazas de frijoles al día son 1.324 calorías y tendemos a querer mezclarlos con otras cosas.
En resumen, es realmente fácil sobrepasar tu meta de consumo total de calorías haciendo de este un alimento que puede llevar a un aumento de peso. Si está tratando de perder peso, entonces asegúrese de controlar cuántas porciones de frijoles negros come al día y preste mucha atención tanto al tamaño de la porción como al total de calorías.
La buena noticia sobre los frijoles negros es que puede repartirlos en su consumo total del día. Van bien en ensaladas, sopas y guarniciones. También se mezclan bien con otras frutas y verduras. En general, son un alimento maravilloso para añadir a un huerto doméstico y se secan bien para que pueda almacenarlos para su uso durante todo el año.
De hecho, durarán entre 1 y 2 años en un recipiente sellado en tu braga. Como grupo de alimentos, los frijoles te ayudan a estirar tus otras reservas de alimentos para que puedas hacer más gastando menos dinero.
Cómo cultivar frijoles negros
Los frijoles son plantas amantes del calor y eso significa que el único momento para cultivarlos es durante los meses más calurosos del verano. De hecho, la temperatura ideal del suelo es entre 70° y 80°F. En comparación, a las semillas de tomate les gusta brotar cuando la tierra tiene una temperatura media de 55°F. La mejor época para plantar judías negras depende mucho del lugar en el que vivas y de tu clima local.
¿Cuánto plantar?
Puedes calcular que se necesitarán entre 8 y 12 plantas de judías para producir suficientes judías para una sola persona. Si está planeando cultivar para el consumo, entonces 12 plantas por persona es un buen objetivo. Si piensas cultivar alubias para conservarlas/secarlas, planifica unas 36 plantas por persona. Las plantas adicionales significan que usted puede utilizar los frijoles frescos y todavía tienen suficiente para almacenar.
Plantar frijoles negros
Usted ciertamente puede comenzar estos en un invernadero o marco de frío antes de que el calor del verano llegue. La mayoría de las judías se trasplantan bien, pero no querrá perturbar mucho las raíces. También necesitarán ser endurecidas antes de plantarlas en el exterior como cualquier otra judía..
Optimamente es mucho mejor plantarlas directamente en el suelo. Si se encuentra en climas más fríos, los marcos fríos hacen que sea mucho más fácil endurecer las plantas, ya que sólo tiene que levantar la tapa durante el día y luego cerrarlas por la noche.
Las plantas adultas necesitan unos 15 centímetros de espacio entre ellas para prosperar. Si las planta por semilla, entonces generalmente planta cada frijol a dos pulgadas de distancia. Tendrá que trasplantar las que sobren para hacer sitio a las que quiera o adelgazarlas. Por lo general, espero a que les salgan las segundas hojas para ralear la hilera. Hay muchas plagas que adoran las plantas jóvenes de judías – los caracoles y los pájaros migratorios son dos de esas plagas.
Plantar judías negras a partir de semillas
En cuanto al espacio, las semillas deben plantarse a unos 5 cm de profundidad y a no más de 5 cm. Dependiendo del tipo de frijol negro que se plante, pueden tomar alrededor de 140-150 días antes de que estén listos para la cosecha. Algunas variedades tardan tan sólo 80 días en alcanzar la madurez. Antes de plantar las judías, pon las semillas en remojo durante la noche en agua. Esto ayudará a que se rehidraten y luego germinen.
Suelo para los frijoles negros
Los frijoles no toleran el suelo húmedo y sucio. Las raíces se pudrirán y la planta tendrá dificultades para prosperar. Les encanta el abono, así que plantéese en enmendar el espacio de su jardín con mucho abono y, si es necesario, puede añadir arena. Las raíces de las judías son frágiles, y la arena no sólo ayuda a que la tierra drene, sino también a que las raíces se extiendan hacia fuera.
El compost debería ser todo el material de retención de humedad necesario, pero si su suelo es muy seco o arcilloso, considere añadir perlita. La perlita es un excelente aditivo ya que absorbe el agua que la planta puede utilizar a lo largo del día.
Diseño del jardín para las judías
A las judías les gusta crecer en colinas y una colina de unos 1 – 1,5 pies de altura es perfecta. La altura añadida ayuda a que la tierra drene y da a las raíces mucho espacio para expandirse. Es más fácil manejar las judías si las cultivas en hileras (colinas con montículos) Puedes hacer los cálculos para determinar la longitud de cada hilera: 36 plantas necesitarán 18 pies de espacio en la hilera. Ocho plantas de frijol necesitarán cuatro pies de espacio de la fila.
Las filas deben ser estacadas para apoyar las plantas de frijol que pueden variar en altura de 2-4 pies. Dos postes metálicos en forma de T en los extremos de cada hilera con gemelos o alambres resistentes (dos-tres hilos) le ayudarán a manejar las plantas.
El primer puesto debe estar alrededor de la marca de un pie, el segundo alrededor de 2,5 pies, y el tercero a 3,5 pies. El entutorado más alto también ayudará a cosechar las judías. Las plantas de judías son a veces delicadas, así que asegúrese de utilizar tijeras al recoger las judías.
Riego
Las judías deben regarse todos los días. Germinan en 8-14 (ish) días y una vez que han brotado necesitan mantenerse húmedas pero no saturadas. Cuando riegue las judías, asegúrese de regar sólo el suelo y no la planta.
Las judías crecen cuando tienen el contenido de humedad justo en el suelo. El truco es regarlas justo antes de que se marchiten. Nunca querrás rociar las hojas con agua, así que sé suave en la forma de regarlas. El problema de mojar las hojas es que las judías son propensas al óxido y al moho. Ambos requieren humedad.
Un sistema de riego por goteo funciona bien para regar sólo las raíces y no las hojas. Incluso puede añadir un hidrómetro de suelo que le dirá a la unidad que se encienda y apague en función de la humedad del suelo.
Sol y luz
Las judías necesitan pleno sol, pero no toneladas de él. 5 – 6 horas de sol completo por día es todo lo que necesitan. Pueden soportar la sombra de la tarde si reciben un sol fuerte por la mañana. Pueden soportar la luz de fondo y los rayos UV de un edificio y, a menudo, les va bien contra una estructura, siempre y cuando la estructura no se caliente demasiado.
Las judías negras son fáciles de cultivar. Las judías tortuga son una de las variedades más populares, pero hay muchas opciones. Una buena regla general es elegir una semilla de frijol que se adapte a su área local. No todas las judías crecen bien en todos los climas. Si la temporada de cultivo es más corta, elija una semilla de clima más frío y de corta duración. Si tiene mucho sol y veranos largos, entonces elija una judía que crezca bien en esas condiciones y que tenga un tiempo de cosecha más largo.
Consejos para los aspirantes a cultivadores de judías
Recuerde que no sólo tiene que cultivar judías negras en su jardín. Es posible que quieras guardar algo de espacio para las judías verdes, las judías pintas, las judías rojas y otras. Las alubias negras son una alubia de arbusto, pero como se ha dicho antes, necesitan un poco de apoyo. Las judías de asta son buenas para añadir a tu huerto porque ofrecen un rendimiento increíble. Añadiendo una variedad de alubias a su huerto puede añadir mucha variedad y nutrición a su dieta.
Las alubias pintas suelen estar secas y sin cáscara a diferencia de las alubias rojas como las Kentucky Wonder Pole o las Bush Beans que suelen estar rotas en trozos y enlatadas o congeladas.
Mientras tanto, cava y ponte a plantar y esperamos que consideres añadir frijoles negros a tu jardín.
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