La sopa de brócoli y coliflor es cremosa, con queso y sí, llena de brócoli y coliflor. Esta rica sopa es lo perfecto para hacer en la temporada de clima frío. Está absolutamente deliciosa!
Sopa de brócoli y coliflor
Me gustaría poder decir que se me ocurrió esta sopa de brócoli y coliflor, pero no puedo mentirles a todos. Mi amiga Diana es una cocinera increíble y tuvo la amabilidad de compartir esta receta conmigo, y con todos vosotros. Todos le agradeceréis a Diana una vez que la probéis!
Me encanta todo lo que tiene esta sopa de brócoli y coliflor. ¡Es tan rica y cremosa y tan, tan, tan deliciosa! Es la sopa perfecta para una noche fría. Realmente es una de esas comidas que te calientan de pies a cabeza.
Cómo espesar la sopa de brócoli y coliflor
Esta sopa resulta con una consistencia bastante normal. Sin embargo, a mí me gusta que la sopa sea más espesa, así que añado 4 tazas de coliflor cocida al vapor y la hago puré con un poco de sal y mantequilla. Simplemente añado este puré a la sopa y es una forma fantástica, sin culpa, de espesarla bien sin calorías extra. Siéntase libre de añadir otras verduras adicionales (el brócoli adicional también es fantástico).
Y si quiere cambiar el condimento o el sabor, pruebe a añadir una verdura totalmente diferente. El maíz y/o las patatas también serían una gran adición a la sopa de brócoli y coliflor.
Vuelve a alucinar, haz esta sopa al gusto de tu familia. Ve probando la sopa sobre la marcha. Yo también suelo añadir un poco más de queso, porque realmente, ¡no puedes equivocarte añadiendo más queso!
Con qué acompañar la sopa
Esta sopa puede servir como un gran aperitivo o una comida ligera por sí sola. Sin embargo, también puede ser una comida contundente si se combina con algo. Un par de mis cosas favoritas para hacer con la sopa de brócoli y coliflor son:
- Panecillos caseros de media luna
- Ensalada de bayas
- Pan de queso brasileño
- Sándwiches de ensalada de coliflor
- Panecillos caseros
- Ensalada César a la parrilla
Otras recetas de sopa para probar:
- Sopa de brócoli y queso
- Sopa de verduras y ternera en olla de barro
- Sopa de tortilla de pollo
- Sopa mágica para perder peso
- Sopa de jamón y alubias
- Fácil sopa de patatas cargadas con queso
- Sopa de fideos con pollo
- Sopa de mulligatawny
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Cómo hacer sopa de coliflor con brócoli
Sopa de brócoli y coliflor cremosa
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Ingredientes
- 3 cuartos de galón de agua (también puedes usar caldo de pollo)
- 2 cdas. caldo de pollo (o 6 cubitos de caldo)
- 2 c. de brócoli fresco o congelado
- 2 c. coliflor fresca o congelada
- 1 c. de zanahorias cortadas en dados (opcional)
- 2/3 cdta. de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de sal
- 2 cdas. mantequilla
- 2 c. de crema de leche
- 1/2 lb. de queso Velveeta en cubos
- 1/2 lb. Queso suizo rallado (tendrás que conseguir un bloque de suizo y rallarlo)
- 1/2 c. de mantequilla (1 cubo)
- 1/2 c. harina
- queso cheddar rallado para adornar
Instrucciones
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En una olla u horno holandés, combinar el agua (o caldo de pollo) y el caldo y llevar a ebullición. Añadir el brócoli, la coliflor y las zanahorias.
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Cuando las verduras estén crujientes, añadir el ajo en polvo, la pimienta blanca, la sal, 2 cucharadas de mantequilla, la nata, el Velveeta y el queso suizo. Calentar hasta que esté caliente (no hirviendo ni a fuego lento), removiendo a menudo.En una sartén pequeña, derretir la mantequilla. Añade la harina poco a poco y remueve constantemente formando un roux (debe ser más espeso que la salsa, pero no tanto como la pasta).Añadir lentamente a la sopa para que espese, asegurándose de que no haya grumos del roux.Nota: esta no es una sopa muy espesa, como una sopa de pescado. Está en el lado más delgado. Si la quieres más espesa puedes añadir puré, coliflor al vapor o más queso rallado (o Velveeta).
Nutrición
Calorías: 407kcal | Carbohidratos: 18g | Proteínas: 13g | Grasas: 32g | Grasas saturadas: 20g | Colesterol: 106mg | Sodio: 659mg | Potasio: 428mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 4769IU | Vitamina C: 56mg | Calcio: 328mg | Hierro: 1mgCurso: SopaCocina: AmericanaBrócoli, Coliflor, SopaReceta de: Erica Walker¿Has probado esta receta? ¡Menciona @favoritefamilyrecipes o etiqueta #favoritefamilyrecipes!