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Recette de Veg Puff – Il s’agit d’une recette de veg puff de style boulangerie indienne avec des photos vidéo & étape par étape. Ici, j’ai utilisé des feuilles de pâte feuilletée achetées en magasin qui donnent la meilleure texture.

Ceux-ci sont SI FACILES à faire, en plus le goût et la texture sont PARFAITS. Une recette à essayer absolument et à conserver !

Sauter à :

• ❤️A propos de cette recette
• 🧾Notes des ingrédients
• 🎥Voir la vidéo de la recette
• 👩🍳Instructions photo étape par étape
• 💭Expert. Conseils
• 🥣 Instructions de conservation
• 📋 Fiche de recette
• ⭐ Critiques

❤️A propos de cette recette

Ce chou aux légumes est notre préféré. Je le fais très souvent. Pendant mes années de collège, j’ai mangé des choux aux légumes à différents endroits en rentrant chez moi après le collège. Et cette recette est exactement la même que ces puffs de type boulangerie.

Ici, aux États-Unis, je les ai essayés dans de nombreux endroits mais je n’ai jamais aimé. La plupart du temps, la farce est fade et sans saveur. Je la prépare donc toujours à la maison.

Je garde généralement le paquet de pâte feuilletée congelée dans mon congélateur, afin de pouvoir les faire chaque fois que nous en avons envie. Je finis généralement par en faire le week-end.

🧾Notes d’ingrédients

Et voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser un délicieux veg puff. Tous les ingrédients de base avec des épices indiennes courantes. Vous les aurez certainement dans votre garde-manger.

Pâte feuilletée : Elle est facilement disponible dans n’importe quelle épicerie américaine. J’aime bien la marque pepperidge farm.

Pommes de terre : Lorsqu’il s’agit de cuisine indienne qui demande des pommes de terre bouillies, je préfère les pommes de terre Yukon gold ou à peau rouge. Je me tiens à l’écart des pommes de terre Idaho ou Russet. Je fais bouillir les pommes de terre dans l’instant pot.

🎥Watch the Recipe Video

👩🍳Step By Step Photo Instructions

Préparation 1 : Faites bouillir la pomme de terre, épluchez-la et coupez-la en petits morceaux. Faites également bouillir les petits pois et la carotte. Je les ai fait cuire ensemble au micro-ondes pendant 5 minutes.

1) Préparez la farce : Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez l’oignon, le gingembre et le piment vert. Saupoudrez un peu de sel et mélangez.

2) Faites cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent mous et de couleur rose clair.

3) Ajoutez ensuite la carotte, les pois et les pommes de terre.

4) Ajoutez également toutes les poudres d’épices (curcuma, poudre de piment rouge, poudre de coriandre, poudre de cumin, garam masala) et le sel.

5) Mélangez bien et écrasez quelques pommes de terre tout en mélangeant. Cela doit être le mélange semi-chunky. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes.

6) Ajoutez ensuite la coriandre et le jus de citron/lime. Mélangez bien. Laissez la farce refroidir complètement. Vous pouvez la mettre au réfrigérateur pour un refroidissement plus rapide.

7) Maintenant, dépliez la feuille soigneusement, si elle est encore gelée ou dure, alors elle se cassera. Assurez-vous donc qu’elle est bien décongelée.

8) Coupez en 4 morceaux à l’aide d’un couteau

9) Coupez maintenant une tranche de fromage carrée en triangle et mettez-la sur chaque morceau. Si vous aimez plus de fromage, alors vous pouvez utiliser la tranche entière. Ou vous pouvez sauter le fromage entièrement. Maintenant, mettez environ 2-3 cuillères à soupe de mélange de farce sur le dessus du fromage.

10) Appliquez maintenant l’eau ou le lait sur les quatre bords à l’aide d’un pinceau ou des doigts. Cela aidera à sceller les côtés.

11) Maintenant, pliez et faites un triangle. En utilisant les doigts, appuyez sur les côtés pour le sceller.

12) Maintenant, en utilisant une fourchette, faites un dessin et aussi cela aide à le sceller à nouveau. Sinon, il peut s’ouvrir pendant la cuisson.

13) Disposez-les sur une plaque à pâtisserie (recouverte de papier sulfurisé.) NOTE : si vous mangez des œufs, alors battez un œuf. Badigeonnez le mélange sur le dessus du veg puff avant de le faire cuire. Cela donne une couleur brun doré très profonde.

14) Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’il gonfle et devienne brun doré. Une fois cuits, laissez les veg puffs refroidir pendant 5 minutes dans le moule ou sur la grille de refroidissement puis servez.

Suggestion de service : Servir le veg puff en collation avec du chutney vert ou du chutney de coriandre et du ketchup.

💭Conseils d’experts

Deux points importants à garder à l’esprit pour obtenir la MEILLEURE, la PARFAITE texture de pâte feuilletée feuilletée en couches après la cuisson.

• Utiliser la pâte feuilletée froide. Ce qui signifie qu’elle ne doit pas être à la température ambiante où le beurre à l’intérieur de la feuille commence à ramollir. La feuille ramollie ne gonflera pas aussi bien par rapport à une feuille froide, réfrigérée. Pendant le façonnage, si elle peut commencer à ramollir, mettez-la au réfrigérateur pendant un certain temps, laissez-la refroidir et faites-la cuire.
• Toujours refroidir la farce complètement. Même la farce chaude la gâchera. La farce chaude ramollira le beurre et ensuite la feuille et nous ne voulons pas cela.

🥣 Instructions de stockage

Vous pouvez façonner et congeler le veg puff non cuit jusqu’à 3 mois. Dès que vous en avez envie, il suffit de les cuire dans le four préchauffé. Augmentez le temps de cuisson de 2 à 3 minutes puisque ceux-ci ont été congelés.

Une fois qu’ils sont cuits, ils ne doivent pas être stockés. Si elle est stockée, alors la pâte feuilletée et croustillante commence à ramollir et devient détrempée.

PS Vous avez essayé cette recette de végétal puff ? Merci de laisser une note sous forme d’étoile dans la fiche recette ci-dessous et/ou un avis dans la section commentaire. J’apprécie toujours vos commentaires ! De plus, abonnez-vous à ma newsletter et suivez-moi sur Pinterest, Instagram et Facebook pour toutes les dernières mises à jour.

📋 Fiche de recette

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