Veg Puff Recept – Dit is een Indiaas bakkerijstijl groente soes recept met video & stap voor stap foto’s. Hier heb ik gekochte bladerdeeg vellen gebruikt die de beste textuur geven.
Deze zijn ZO makkelijk te maken, plus de smaak en textuur zijn PERFECT. Een must try en een blijvertjes recept!
Jump to:
- ❤️Over dit recept
- 🧾Ingrediëntentoelichting
- 🎥Watch The Recipe Video
- 👩🍳Step by Step Photo Instructions
- 💭Expert Tips
- 🥣 Bewaarinstructies
- 📋 Receptenkaart
- ⭐ Reviews
❤️Over dit recept
Deze vegasoes is onze favoriet. Ik maak het heel vaak. Tijdens mijn studententijd heb ik op verschillende plaatsen groenteschuitjes gegeten op de terugweg van de universiteit naar huis. En dit recept is precies hetzelfde als die soesjes in bakkerijstijl.
Hier in de VS heb ik ze op veel plaatsen geprobeerd, maar ik vond het nooit lekker. Meestal is de vulling flauw en smaakloos. Dus maak ik het altijd thuis.
Ik bewaar meestal de bevroren bladerdeegpakketjes in mijn vriezer, zodat ik ze kan maken wanneer we er zin in hebben. Ik maak het meestal in het weekend.
🧾Ingrediëntentoelichting
En hier zijn alle ingrediënten die je nodig hebt om een heerlijk vegasoesje te maken. Alle basisingrediënten met gewone Indiase specerijen. U zult het zeker in uw voorraadkast hebben.
Soesjesdeeg: Het is gemakkelijk verkrijgbaar in elke Amerikaanse supermarkt. Ik hou van het merk pepperidge farm.
Aardappelen: Als er bij de Indiase keuken gekookte aardappelen worden gebruikt, geef ik de voorkeur aan Yukon gold- of roodschillige aardappelen. Idaho- of Russet-aardappelen heb ik liever niet. Ik kook de aardappelen in de instant pot.
🎥Watch The Recipe Video
👩🍳Step by Step Photo Instructions
Voorbereiding 1: Kook de aardappel, schil en hak in kleine stukjes. Kook ook de erwten en wortel. Ik heb ze samen 5 minuten in de magnetron gekookt.
1) Maak de vulling: Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg ui, gember en groene chili toe. Bestrooi met een beetje zout en meng.
2) Kook tot de uien zacht en lichtroze van kleur zijn.
3) Voeg dan wortel, erwten en aardappelen toe.
4) Voeg ook alle kruidenpoeders toe (kurkuma, rode chilipoeder, korianderpoeder, komijnpoeder, garam masala) en zout.
5) Meng goed en pureer een paar aardappelen terwijl u mixt. Het moet een half-klonterig mengsel worden. Laat 1-2 minuten koken.
6) Voeg dan koriander en citroen/limoensap toe. Goed mengen. Laat de vulling volledig afkoelen. U kunt het in de koelkast zetten om sneller af te koelen.
Voorbereiding 2: Haal de bladerdeegvellen uit de vriezer en ontdooi ze zoals op de verpakking staat aangegeven. Ik gebruik bladerdeegvellen van het merk Pepperidge farm en het duurde ongeveer 30 minuten voordat ze op kamertemperatuur waren ontdooid.
Ook moet u de oven 10-15 minuten voorverwarmen op 400 graden F of 200 graden C.
7) Vouw het bladerdeeg nu voorzichtig open, als het nog bevroren of hard is, zal het breken. Zorg er dus voor dat het goed ontdooid is.
8) Snijd met een mes in 4 stukken
9) Snijd nu een vierkant plakje kaas in een driehoek en leg dit op elk stuk. Als je van meer kaas houdt, kun je de hele plak gebruiken. Of u kunt de kaas helemaal overslaan. Doe nu ongeveer 2-3 eetlepels vullingmengsel op de kaas.
10) Breng nu het water of de melk aan op alle vier de randen met behulp van een borstel of vingers. Dit zal helpen om de zijkanten te verzegelen.
11) Nu vouwen en een driehoek maken. Druk met de vingers op de zijkanten om het te verzegelen.
12) Maak nu met een vork een ontwerp en ook dit helpt om het weer te verzegelen. Anders kan het opengaan tijdens het bakken.
13) Schik ze op een bakplaat (bekleed met perkamentpapier.) OPMERKING: als je eieren eet, klop dan één ei los. Bestrijk de bovenkant van de vegetarische soesjes voor het bakken met het mengsel. Dit geeft een zeer diepe goudbruine kleur.
14) Bak in de voorverwarmde oven voor 20-25 minuten of tot het puft en goudbruin wordt. Eenmaal gebakken, laat de veg puffs 5 minuten afkoelen in de pan of op het koelrek en serveer dan.
Serveersuggestie: Serveer vegasoesjes als snack met groene chutney of korianderchutney en ketchup.
💭Expert Tips
Twee belangrijke punten om in gedachten te houden om de BESTE, PERFECTE schilferige, gelaagde bladerdeegtextuur te krijgen na het bakken.
- Gebruik het koude bladerdeeg. Dat wil zeggen dat het niet op kamertemperatuur mag zijn wanneer de boter in het bladerdeeg zacht begint te worden. Een zacht vel bladerdeeg zal niet zo mooi opzwellen in vergelijking met een koud, gekoeld vel. Als het bladerdeeg zacht begint te worden, zet het dan enige tijd in de koelkast, laat het afkoelen en bak het dan.
- Koel de vulling altijd helemaal af. Zelfs een warme vulling kan het verpesten. De warme vulling zal de boter zachter maken en vervolgens vervellen en dat willen we niet.
🥣 Bewaarinstructies
Je kunt de ongebakken groentenvlaai tot 3 maanden vormen en invriezen. Wanneer je er zin in hebt, bak je ze in de voorverwarmde oven. Verhoog de baktijd met 2-3 minuten omdat deze ingevroren zijn.
Als het eenmaal gebakken is, moet het niet bewaard worden. Als je ze bewaart, wordt het bladerige, krokante deeg zacht en zompig.
Bekijk ook andere Snacks Recepten
- Veg loempia’s
- Veg kotelet
- Veg frankie
- Veg manchurian droog
- Veg broodje kaas toast
- Broodje Kathi
PS Dit veg soesjes recept al eens geprobeerd? Laat een sterretje achter op de receptkaart hieronder en/of een beoordeling in het commentaarveld. Ik stel je feedback altijd op prijs! Plus, abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg mee op Pinterest, Instagram en Facebook voor alle laatste updates.
📋 Receptkaart
Veg Puff Recept (Bakery Style Vegetable Puff)
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 2 bladerdeegvellen (in de winkel gekocht 1 pakje)
- ▢ 4 plakjes kaas optioneel
- ▢ 2 eetlepels Olie
- ▢ ½ theelepel Komijnzaad
- ▢ ½ kop Rode ui gesnipperd
- ▢ 1 Groene chili fijngesneden
- ▢ ½ theelepel Gemberpasta of vers geraspt of geplet
- ▢ 1 ½ kopjes of of 2 middelgrote Aardappelen Gekookt, geschild en fijngehakt
- ▢ ⅓ kop Groene erwten gekookt of gestoomd
- ▢ ¼ kop Wortel fijngehakt en gekookt of gestoomd
- ▢ Zout naar smaak
- ▢ ¼ theelepel kurkumapoeder
- ▢ 1 theelepel rode chilipoeder
- ▢ ½ theelepel korianderpoeder
- ▢ ½ theelepel komijnpoeder
- ▢ ½ theelepel garam masala
- ▢ 1 theelepel Citroensap of Limoensap
Instructies
-
Voorbereiding: Kook de aardappel, schil hem en snijd hem in kleine stukjes. Kook ook de erwten en de wortel. Ik heb ze samen 5 minuten in de magnetron gekookt.
-
Maak de vulling: Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg ui, gember en groene chili toe zodra deze heet zijn. Strooi er wat zout over en meng. Bak tot de uien zacht en lichtroze van kleur zijn.
-
Dan voeg je de wortel, erwten, aardappelen, alle kruidenpoeders (kurkuma, rode chilipoeder, korianderpoeder, komijnpoeder, garam masala) en zout toe.
-
Meng goed en pureer een paar aardappelen tijdens het mengen. Het moet een half-klonterig mengsel worden. Laat 1-2 minuten koken.
-
Dan koriander en citroen/limoensap toevoegen. Meng goed.
-
Laat de vulling volledig afkoelen. Je kunt het in de koelkast zetten om sneller af te koelen.
-
Vormen en bakken: Haal de bladerdeegvellen uit de vriezer en ontdooi ze zoals in de verpakking staat aangegeven. Hier gebruik ik bladerdeegvellen van het merk Pepperidge farm en ik had ongeveer 30 minuten nodig om ze op kamertemperatuur te laten ontdooien.
-
Verwarm ook de oven 10-15 minuten voor op 400 graden F of 200 graden C.
-
Vouw het vel nu voorzichtig open, als het nog bevroren of hard is, zal het breken. Zorg er dus voor dat het goed ontdooid is. Snijd met een mes in 4 stukken.
-
Snijd nu een vierkant plakje kaas in een driehoek en leg dit op elk stuk. Als je van meer kaas houdt, kun je de hele plak gebruiken. Of je kunt de kaas helemaal overslaan.
-
Nu doe je ongeveer 2-3 eetlepels van het vullingmengsel bovenop de kaas.
-
Nu breng je het water of de melk aan op alle vier de randen met behulp van een kwastje of je vingers. Dit helpt om de zijkanten te verzegelen.
-
Nu vouwen en een driehoek maken. Druk met de vingers op de zijkanten om het te verzegelen.
-
Maak nu met een vork een ontwerp en ook dat helpt om het weer te verzegelen. Anders kan het opengaan tijdens het bakken.
-
Rooster ze op de bakplaat (bekleed met perkamentpapier.) OPMERKING: als je eieren eet, klop dan één ei los. Borstel het mengsel over de bovenkant van de vega soesjes voor het bakken. Dit geeft een zeer diepe goudbruine kleur.
-
Bakken in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten of tot het puft en goudbruin wordt.
-
Haal uit de oven, laat 5 minuten afkoelen en dien dan op.
Notes
- Gebruik het koude bladerdeeg. Dit betekent dat het niet op kamertemperatuur mag zijn wanneer de boter in het bladerdeeg zacht begint te worden. Een zacht bladerdeeg zal niet zo mooi bladerdeeg vormen in vergelijking met een koud, gekoeld bladerdeeg. Als het bladerdeeg zacht begint te worden, zet het dan een tijdje in de koelkast, laat het afkoelen en bak het dan.
- Koel de vulling altijd helemaal af. Zelfs warme vulling kan het verpesten. De warme vulling zal de boter zacht maken en dan vervellen en dat willen we niet.
Video
Voeding
- Facebook37
- Pinterest582