にんにくの皮をむくのが苦手な方には、にんにくを乾燥させた「粒状にんにく」と「ガーリックパウダー」を使う方法があります。 この2つの違いは何なのでしょうか？ 交換可能なのでしょうか？
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Summary Table
| グラニューテッド・ガーリック | ガーリック・パウダー | ||
| ミンチ状の脱水ガーリックのこと。 | |||
| 乾燥ニンニクのミンチ | 「パウダーニンニク」とも呼ばれる。 | ||
| 粗い質感を持っています | 非常に細かい質感を持っています | ||
| 空気を多く含んでいます | 容量あたりのニンニクの含有量が少ないです | 料理に味が出るまでに数分かかります | 空気を多く含んでいます。 |
| 液体と混ざっても簡単に固まりません。ソース、ドレッシング、スープ、バーベキュー・ルーヴなどの湿った料理に最適です | 固まりやすく、液体に溶けやすいので、マリネや調理時間の短い料理、肉に味を染み込ませるのに適しています。 |
商品説明
粒状にんにくは、にんにくを脱水したものです。 顆粒状にしただけなので、食感は粗く、コーンミールによく似ています。 グラニューテッド・ガーリックの製造には、ニンニクの皮を剥く、洗浄する、脱水する、ミンチにするなどの工程がある。
粒状にんにくの粗い不規則な粒子は、より多くの空気を閉じ込めます。
粒が大きいため、液体に混ぜてもダマになりにくいのが特徴です。 ソースやドレッシング、スープなど、水分の多い料理に最適です。
一方、ガーリックパウダーまたは「パウダーガーリック」は、脱水されたニンニクを粉砕したものです。 小麦粉のような非常に細かいテクスチャーが特徴です。 ガーリックパウダーを作るためには、本物のニンニクの皮を剥き、洗浄し、脱水した後、細かく粉砕する必要があります。
このガーリックパウダーは、非常に細かいため、空気の混入が少ないのが特徴です。
ガーリックパウダーは塊になりやすいですが、液体と混ぜると簡単に溶けます。
ガーリックパウダーは塊になりやすく、液体と合わせると溶けやすいので、マリネや調理時間の短い料理、肉に香りをつけるのに適しています。
グラニューテッド・ガーリックとガーリック・パウダー
では、グラニューテッド・ガーリックとガーリック・パウダーの違いは何でしょうか？
グラニューテッド・ガーリックは、脱水したニンニクをミンチ状にしたものです。 コーンミールのような粗い食感が特徴です。
グラニュー・ガーリックは、ニンニクを脱水してミンチにしたものです。
逆にガーリックパウダーは、脱水されたニンニクを細かく砕いたものです。
逆にガーリックパウダーは、脱水したニンニクを細かく砕いたもので、小麦粉のようなきめ細かさがあります。
逆にガーリックパウダーは、脱水したニンニクを細かく砕いたもので、小麦粉のようなきめ細かさです。 固まりやすいですが、液体と合わせると溶けやすくなります。 マリネや調理時間の短い料理に適しています。